凉拌豆芽

料汁：花椒，辣椒面，白芝麻淋上热油，生抽，陈醋，蚝油各一勺，搅拌均匀。

豆芽焯水捞出，加黄瓜丝，倒入料汁，搅拌均匀即可。

凉拌豆腐皮

料汁：葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻浇上热油，生抽，醋，蚝油各两勺，白糖少许，搅匀备用。

豆腐皮切丝，焯水捞出，加黄瓜，香菜，倒入料汁，搅拌均匀即可。

凉拌豆皮

豆皮泡软，开水煮熟捞出，沥干水分。

锅中热油，放蒜末，小米辣，辣椒面炒香，倒入豆皮翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，孜然粉，白芝麻搅拌均匀，出锅，撒上香菜即可。

凉拌黄瓜

料汁：蒜末，小米辣，泼热油，生抽和醋各两勺，一勺蚝油，花椒油少许，盐，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。

黄瓜拍碎，切段，浇上料汁，搅拌均匀即可。

凉拌土豆丝

土豆削皮洗净，擦成丝，下锅焯水捞出，切一些辣椒丝放里面。

蒜末，芝麻，花椒，干辣椒段，淋上热油，生抽，醋，老干妈，味精搅拌均匀。

将料汁淋在土豆丝上，加适量香菜搅拌均匀即可。

凉拌面筋

料汁：蒜末，辣椒面，芝麻淋上热油，生抽，醋，白糖，芝麻酱，盐，蚝油搅拌均匀。

面筋切块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，倒入料汁，搅拌均匀即可。

凉拌拉皮

料汁：蒜末，葱花，辣椒面，芝麻，淋上热油，生抽，醋，蚝油，白糖，花生酱搅拌均匀。

拉皮过一遍开水捞出，放上黄瓜丝和胡萝卜丝，花生，淋上料汁，搅拌均匀即可。

凉拌藕片

莲藕切片，水中放少许盐，白醋，倒入藕片焯水之后捞出。

锅中少油，葱花，蒜，小米辣炒香，倒入藕片，生抽，醋，盐，翻炒均匀，出锅撒上葱花。

凉拌魔芋

料汁：辣椒面，芝麻，葱花，淋上热油，生抽，醋，盐，糖搅拌均匀。

魔芋洗净开水煮三分钟捞出，加香菜，倒入料汁搅拌均匀即可。