茭白是什么?

茭白有很多品种，而它实际上并不是菰米所生成的，而是菰感染了作为植物寄生性专一寄生真菌的黑粉菌后，形成的黑点和肿瘤样的病变组织。

而这些病变组织就叫做“菌瘿”，可以食用的部分就是这些“菌瘿”，会随着成熟时间的不同，长出不同形式的病变组织。

而这时，黑粉菌的原生质体在菰的茎部通过分泌化学物质使其膨胀，就形成了我们现在所见到的胞子和胞囊，从而将孢子通过土壤传播至其他地块，其排出的气体会使茭白更加鲜嫩，而这种气体还在茭白中存在，使其呈现出脆生生的感觉。

对于这类植物，我国古代是早就有记载的，主要是古代中国将其当做谷物来栽培并进行食用，而我国古人中有不少对菰有着深远影响，还形成了许多食用菰米的传统，如过端午节吃粽子等。

同时，古书中也有对于菰的记载，《诗经》中就提到过“采采菰兮，言采其蕨”，最早的文字中对于这种植物叫做昆曲，但实际上就是现在我们所称的菰。

而在我国南方地区，尤其是吴越地区，由于水网密布，对菰米的栽培有着天然的便利，因此南方地区是古代中国栽培菰米较为广泛的地区，而它会随着地势、气候等因素，在南方各处流传着管弦声尽随处可见，但北方因其干旱少水等原因就无法栽培。

在我国古代，人们主要以五谷为主食，而在我国南方地区，由于劳作后的人民需要大量能为其提供能量和体力等东西时，用作主食需要大量粮食，所以这个时候需用大量的谷物制作饭食。

而在南方地区，由于潮湿的环境中只有不怕潮湿的稻谷能够长久存放，可以作为大量粮食储备，且能起到主食作用。

但在稻谷成熟时，其价格往往会非常高昂，而且当地人民大多只能与他人平分收成，很难囤积足够量过冬，所以当地人民不得不寻找其他作物，可能作为替代主食。

于是就在这种情况下，他们发现了占水田比例大的菰米，而菰米这种植物其实是对水分要求极高的一种植物，在日常养护上几乎不需要浇水，只需用心栽培及管理，即可收获极为丰丰硕成。

菰米只要不感染害虫，其味道清香、且营养丰富，被人们喻为“水中桂米”，是古代中国人民一种非常重要的谷物。

但之后，由于种植菰米时，受到了一种叫做黑粉菌真菌感染后，导致在开花时无法产生果实，这才导致当地人民不得不转而吃其根茎形成的茭白。

但我们现在所吃的一般是泡制品，是将工人收割茭白后进行去皮、洗净、切段和漂烫等工序后，再用低糖浓度苹果汁或葡萄汁进行浸泡，其实还具备一定消毒效果。

美国为何禁止进口茭白?

其实美国是禁止进口茭白是有原因，这个原因就是要保护北美这片土地上原住民种植菰米资源。

众所周知，美国只有北美这片大陆，原来生活着印第安人，后来白人发现了这片大陆，是他们踏上的土地，所以这个国家才叫做美国。

而北美这片大陆上，有着原来印第安人种植着菰米，且他们认为自己是这些菰米原始种群的创造者。

但是这个原始种群并不是自美国印第安人所创造，由于其生物特性以及对生长环境上的适应性等原因使得这一原始种群在北美地区逐渐进化成为土著菌种。

所以原住民从这些土著菌种中接手后，仍保持着原来的种植习惯及方法，使得这些土著菌种能够继续存活下来。

这些印第安人并不知道广东和东南亚等地也有茭白这种东西，但是后来由于交通工具发展发达起来后，让中国开始与世界进行贸易，中国的茭白也被卖到了美国及欧洲等地。

如此一来，随着时间不断推移，中国东南亚等国家逐渐将这些茭白改进以获取更好的食用体验及经济效益，这些受欢迎又好吃的原始蔬菜让世界各地都想和中国学习，为了进一步尝试让美国人也能借着这些改进后的茭白来赚钱。

但不知在同行进入美国市场时，美国人本来就以自己为主，用当地土著菌种形成的土著横隔膜生产专卖店的大亨就想保护他们国家本来的那些菌种。

因为他们担心将中国好吃又便宜又实惠的茭白引入美国市场会让人们偏爱中国这些商品，而美国邪教徒付不起雇佣专业农业工作者工资后会失业从此失去生计。

为了保护本国现存农业，他们直接关闭港口不让中国茭白进入，就这样一直维持到今天，并制定了非常严厉的法律惩处，从未去过中国的人们也根本不敢尝试带回去一点茭白尝尝鲜。

所以美国是禁止进口茭白是要保护北美野生那些未曾感染黑粉菌而独自进化演变成新种群让他们走向未来。

美国方面说不准进口就是不准进口，但我国对茭白也进行了禁止出口，不然我国全面禁止茭白出口可从中获得极大经济利益。

经试验，一根足够长的嫩茭白切末后可搭配其他产品直接加工成淀粉质食品大行其道，但我国完全明白这样做是不负责任和极度自私也对农业秩序无法起到保护作用。

因为我们国内目前有一个根源涌出众多新品种，从中获得极大利益，并且这些新品种比野生大行其道。

我国完全知道，如果这根中国根源被引入美国市场，完全被野生群体所吸收融合后就会形成新的美洲土著群体。

这将会令今年试验成功，又因怕严重农事污染动态停止探索不再动，但是还有很多想知道无奈没rails遍历只想选取他们，结果是个大乌龙。