一、烧烤味豆腐皮。

准备食材：豆腐皮。

调料：蒜末，白芝麻，孜然粉，花椒粉，辣椒面，生抽，老抽，蚝油，白糖，蒜蓉酱。

制作步骤如下：

1，豆腐皮用水泡一下豆腥味，切丝备用。碗里加入生抽，老抽，蚝油，白糖各一勺，再加两勺蒜蓉酱，搅拌均匀备用。

2，锅里再加入蒜末，白芝麻，孜然粉，花椒粉，辣椒面，加点‌油，小火慢慢炒香后倒入切好的豆皮丝。

3，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒两分钟就可以出锅开吃了，真的超香。

二、青椒炒肉丝。

准备食材：青辣椒，瘦肉。

调料：姜蒜，老抽，盐，淀粉，生抽，蚝油。

制作步骤如下：

1，瘦肉洗净切丝，加姜蒜，少许老抽，少许盐，一勺淀粉，抓拌均匀再淋上一勺食用油锁住水分，腌制15分钟备用。

2，青椒洗净切丝备用。起锅烧油，油热下腌制好的肉丝，大火翻炒散后倒入切好的青椒丝。

3，大火继续翻炒至断生，加一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅开吃了。

三、虎皮椒炒茄子。

准备食材：青辣椒，茄子。

调料：老抽，蒜末，小米，辣豆豉，蚝油，生抽，白糖，盐。

制作步骤如下：

1，茄子洗净切条，上锅蒸起来，蒸茄子的缝隙把青辣椒下锅煸炒，不放油，一直煸炒到虎皮状的时候。

2，加半勺老抽，蒜末，小米辣，豆豉，加一点油，大火翻炒出香味后倒入蒸好的茄子，加一勺蚝油，生抽，适量白糖，少许盐，大火翻炒一分钟就可以出锅开吃了。

拌在米饭上真的好香。

四、辣子鸡丁。

准备食材：鸡大腿。

调料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油，淀粉，盐，鸡⁦精，辣椒面，葱段，白芝麻。

制作步骤如下：

1，鸡大腿去骨洗净切小块，加入葱姜，料酒，两勺生抽，大半勺老抽，少许白胡椒粉，一勺蚝油，一勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟备用。

2，起锅烧宽油，油热下腌制好的鸡肉，炸到表面金黄的时候捞出，再次把油温升高，再复炸一遍。

3，锅里留底油，油热下入花椒，蒜片，葱和干辣椒段，小火翻炒出香味后倒入刚才炸好的鸡块。

4，再加一勺生抽，适量盐和少许白糖，鸡精，一勺辣椒面，大火翻炒一分钟，最后撒上白芝麻，小葱段，翻炒均匀就可以出锅开吃了。

五、白菜猪肉炖粉条。

准备食材：豆腐，五花肉，白菜，红薯粉条。

调料：葱姜，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，13香。

制作步骤如下：

1，五花肉洗净切片，锅里加一点油，下五花肉煸炒出油脂后，加干辣椒，大葱，姜片，爆炒出香味。

2，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒上色后倒入提前切好的白菜，大火翻炒，把白菜炒软后倒入切好的豆腐。

3，再加两小勺盐，少许鸡精，少许13香，翻炒均匀后下入粉条，盖上盖子，大火炖五分⁤钟，炒火翻炒均匀就可以出锅开吃了。