独家解析：天津特色八珍豆腐纯素风味制作

素食者饮食搭配有多丰富？其实远远超乎你的想象。这样的素食餐，三百六五天吃不腻，既营养丰富又美味可口！你也动手试一试吧

香積府今天分享一道天津特色名菜八珍豆腐纯素做法 
，杏鲍菇经过特殊处理，可以模仿出鱿鱼花的口感，再加上羊肚菌、栗子等各种食材，真的鲜美无比~

#食材准‍备&处理

一、食材准备

一盒内脂豆腐、栗子、白玉菇、香菇、羊肚菌、杏鲍菇、玉米、荷兰豆

二、食材处理

豆腐整块切小块不分散，表面撒上盐腌制备用，白玉菇去根分散，荷兰豆斜刀切小，香菇切细片状，玉米切细条状，杏鲍菇斜刀切薄片状再切十字花刀备用；

#烹饪步骤

第一步，蔬菜焯水：热水煮开杏鲍菇放入煮软后捞出，其次加入羊肚菌、栗子等配菜焯水几十秒后捞出蔬菜后栗子继续煮熟，杏鲍菇加入少许淀粉用牙签串好备用；

第二步，160度油温杏鲍菇串炸定型后捞出，内脂豆腐裹满玉米淀粉放入油中慢炸，炸至表面酥脆捞出备用，起锅热油放入姜丝炒香后关火放入调味料（素耗油 2大勺、生抽 1.5大勺、老抽1/2小勺、赤砂糖 1/2勺、胡椒粉 2g、海盐 1/2小勺）；

第三步，用余温炒香酱料后加入200ml蔬菜高汤 ，汤底煮开沸腾后加入焯水好的蔬菜翻炒均匀，其次再分2次加入水淀粉将酱汁收浓，最后加入一点点花椒油盛出淋在炸好的豆腐块上就可以美味享用了~

当今社会，越来越多的科学家和政治家们也纷纷选择了素食，把食素跟个人修养和人生观联系在了一起，成为一种新‌的社会风尚和社会趋势，成为全体人类革命性的理智选择。

让世界更美好！一起吃好素！

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中国五千年的食养文化告知我们：

生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿，香積府素菜馆祝愿所有的朋友们均衡营养，平衡肌体，享受天年！