云南以“食野菌，走遍天下”著称，这是因为云南的野生菌数量较多，而且食用菌当中常见其他地方不易见的，松茸、羊肚菌就非常有代表性。

除了这两种菌之外，还有一种野生菌，也备受食客的喜爱。

它和松茸一样稀少，且有着“牛肉味”的香气，这也代表着它的高价格。

这种野生菌是什么菌，为什么会有牛肉味，让它成为高价的原因又是什么，这种菌又该如何寻找?

干巴菌?

这种野生菌就是干巴菌，我们日常生活中吃的最常见的菇类，最重要的特征就是它的名字突出外表，它的特征直接命名它的名字。

例如，杏鲍菇又叫杏鲍菇、松茸是由于其外表像松叉而得名。

干巴菌也一样，由于它和牛牙相似，所以才有了牛牙齿这个名字。

但是内行人说起来，就不叫它这个名字了。

内行人会称它为干巴菌，因为干巴菌发音较快听起来像猪叫声，在云南地区称呼叫这个名字更容易叫上来。

而且内行人还会称干巴菌为牛肉菌。

这里的⁠牛肉是指一种牛排。

林枫酱油牛排非常好吃，而且在坊间流传出一种吃牛排的方式，就是将牛排与干巴菌搭配，口感非常好。

当你口腔中满是干巴菌的香味和牛排的鲜嫩时，令人唇齿留旬，一种令人难忘的体验。

干巴菌又称牛牙齿，其主要产地集中在四川、云南等地。

在云南地区分布广泛，有很多地区都能看到，但是这种对环境要求非常苛刻的菌类，并不好找。

因为不仅受到气候影响，其土壤条件也是苛刻要求。

干巴菌只能选择在松树林下生长，因为带有松树的林子，非常阴凉，再加上针叶树上的树脂，被土壤吸收后就会成为腐殖质。

这些腐殖质既可以滋养干巴菌，同时还能够保持水分。

因此，其土壤条件非常苛刻充足。

其次，气候方面也不能太热。

干巴菌最适合生长的温度是15-25℃。

所以一般在春秋季节，更加适合干巴菌生长。

再加上下连续几天阴雨绵绵，不见太阳，这时干巴菌就会冒出头来，随之而来的是一群寻觅美味的人们。

尽管几天阴雨绵绵，但对于土壤湿度来说，大雨是缺少的，更应该是细雨霏霏，如果是大雨倾盆，则土壤湿度过饱和，导致无法透气。

所以，在⁨下过几天细雨后，是最可能找到干巴菌的，此时细心寻找，就能有所收获。

与此同时，如果不知道何时出山，可以询问当地的人，他们一般都知道大致查找出山的时间节点。

干巴菌为何
价格如此之高?

干巴菌是一种非常稀有的野生食用菌，原因主要是由于其生长条件‪苛刻，因此其产量极其稀少，同时因为只能野生，无法人工栽培，更加使得市场上的干巴菌变得更加珍贵。

相信我们都曾听过“物以稀为贵”这句话，在当今社会中，不仅仅是干巴菌这样的物品，比如黄金、钻石等一些因其稀缺而变贵重的物品同样也遵循这个原则，而野生菌更是如此。

因为它需要采集，所以人工和时间成本就要慢慢累积起来。

并且随着人们对各种美食需求程度越来越高，因此对于干巴菌这样的美食需求量也越来越大，就导致市场发展慢慢跟上需求，但是毕竟无法人工栽培，导致产量增高更困难。

随着局势的发展，现在的行情下，干巴菌已经达到了3000元每公斤的高价，因为人们越来越注重健康饮食，对食材的⁧新鲜和营养成分要求越来越高。

干巴菌的一大特色就是香味，它有着牛⁡
肉粒的香气，并且它本身具有丰富的氨基酸等营养成分。

而且还有着较高的药用价值，有增强免疫力‭、抗氧化、抗疲劳等功效。

但是相比于市场中鱼龙混杂的商品，我们其实也能够通过自身丰富的经验，将这些难题过滤掉。

寻找干巴菌的方法‭。⁧

寻找干巴菌是一门经验性非常强的技能，很多经验丰富的人都是经过多年的经验积累起来的，在寻找的时候，需要非常细心，因为干巴菌可能会隐藏在繁星之间。

一般情况下，当地的人都会有奶奶级别的老手带着孙子这样的年轻人在途中摸索。

不用其他人帮忙，很快就能找到，如果没有这样的老手带队，需要自己先对当地环境有所了解，多多观察，最好自己专享一个空域，这样比较好观察环境变化。

如果是本就没有人来过，基本不会有人带着一群人过来，一般只会有人自己单独前来。

另外，如果是景区的话，不建议前往，因为景区为了防止发生意外，都会进行封闭修建，以致于其野生环境被破坏，无法让干巴菌再生。

一般情况下，如果你带一名新手跟随，一开始肯定会解决问题，但是随着经验慢慢积累，如果发现新手多次找不到，就是个人能力问题，这时可以单双手推介方法，只带自己单独行动了。

因为只有经过多次失败，才能积累经验，不然直接替其解决问题，对她没有任何帮助。