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“老张，你天天不吃早餐，就不怕新陈代谢出问题？”

王医生一进门就冲老张开了句玩笑。老张是小区里的“热心肠”，平时热爱蒸各种面点，今天也不例外，他刚从蒸笼里取出热腾腾的包子，正准备分一些给邻居刘阿姨，结果碰巧撞上了来刘家回访的王医生。

老张今年55岁，经营一家小餐馆，早上忙得很，所以常常顾不上吃早餐。他总是笑呵呵地跟人说：“早上吃什么都没胃口，不吃正好还能减肥！”

王医生一边脱下外套，一边走过来：“不吃早餐还减肥？你这理论可新鲜，最近还有研究说，不吃早餐的人新陈代谢反而比吃早餐的人好，你说你是不是瞎凑这个热闹？”

老张听完愣了一下：“啥？不吃早餐还能新陈代谢好？这是真的吗？”

“有些研究确实发现，不吃早餐的人，短期内的新陈代谢率比吃早餐的人更高。”

王医生开始解释起来，“原因之一是，不吃早餐时，身体会进入一种短暂的‘饥饿模式’，这时新陈代谢可能会加速，以便维持能量的供应。

这种情况类似于间歇性断食，有些人通过控制饮食时间，反而刺激了身体的代谢。”

老张一边听一边点头：“这么说，我没吃早餐还真是对了？”

“别急着高兴，”王医生笑了笑，“不吃早餐可能在短期内有些好处，但长期下来问题不少。

首先，新陈代谢的加快只是短暂的，身体会慢慢适应这种状态，最终可能导致基础代谢率的下降。

此外，不吃早餐常常会导致中午和晚餐的食量增加，这不仅容易引发消化不良，还可能导致血糖波动和体重上升。”

老张眉头一皱：“那这么说，不吃早餐反倒不利了？”

王医生点了点头：“对，新陈代谢的好坏并不是单靠一餐决定的。你不吃早餐，可能会让身体长时间处于空腹状态，血糖不稳定，容易造成低血糖，进而影响脑功能。

而且长期不吃早餐的人，肠胃也会受到影响，慢性胃病就是这么拖出来的。”

为了让老张更明白，王医生继续讲了一个他以前的患者案例。

“我之前接诊过一个病人，跟你情况差不多，早上总是没时间吃早餐，刚开始还觉得挺好，没觉得有什么不适。

可后来，他发现自己每到中午前就饿得头晕眼花，有时候还心慌。后来去医院检查，发现他的血糖波动很大，已经接近糖尿病前期了。”

老张一听有点紧张：“那是因为不吃早餐导致的吗？”

“没错，”王医生解释道，“不吃早餐会让身体血糖水平下降，尤其是那些长时间不吃的人，身体为了维持正常的功能，会分解体内的糖原，造成血糖波动。

这种波动不仅会让你感觉到疲倦、注意力下降，甚至还可能增加患上糖尿病的风险。”

王医生继续补充道：“还有，不吃早餐的人往往午餐和晚餐吃得更多，这就容易导致体重增加。

因为你的身体在经历了长时间的饥饿后，会优先储存能量，反而导致脂肪积累得更多。这也是为什么有些人早上不吃饭，晚上越吃越胖。”

老张摸了摸自己的肚子，心里暗暗叫苦：“怪不得我最近感觉肚子上的肉多了，看来不吃早餐还真是‘因小失大’啊。”

老张心中不免有些疑惑：“那早餐到底有多重要？我有时候真的没时间吃。”

王医生耐心解释道：“早餐对于维持身体机能非常重要。经过一整夜的睡眠，身体处于‘空腹’状态，早餐能迅速补充能量，帮助身体恢复活力。

同时，吃早餐还能稳定血糖，防止你上午出现疲倦、注意力不集中等问题。”

他说道：“还有研究表明，吃早餐的人基础代谢率更稳定。因为你的身体在早上获取了足够的能量，可以帮助维持一天的消耗，反而更有助于体重管理。

特别是对于那些想减肥的人，早餐是一餐都不能少的。”

老张挠了挠头：“原来这么讲究啊，那我平时该怎么吃才算健康呢？”

“早餐要讲究营养均衡，蛋白质、碳水化合物、纤维素和健康脂肪都得有。”王医生说道，“比如你可以吃点全麦面包、鸡蛋、牛奶，搭配一些水果，这样既能提供足够的能量，还不会增加胃的负担。”

“我平时就喜欢喝点粥，吃个包子，这样够不够？”老张追问道。

“粥和包子可以吃，但要注意不要单一。粥里可以加点杂粮，比如燕麦或者小米，这样更有营养。

而包子里的馅最好选瘦肉或蔬菜，不要光吃白面包子。适当吃点蛋白质，比如鸡蛋或者豆浆，有助于增强饱腹感，同时还提供必要的营养。”

老张点点头：“这么说来，我以后得好好规划一下早餐了，不能再懒着不吃了。”

老张突然想起，最近很多人提倡“间歇性断食”，于是问道：“那医生，间歇性断食和不吃早餐有什么区别吗？听说有些人通过不吃早餐减肥，效果挺好的。”

王医生笑了笑，解释道：“间歇性断食确实是一种比较流行的减肥方法，但它和单纯不吃早餐还是有区别的。

间歇性断食是有计划、有节奏地调整饮食时间，比如控制在每天8小时内进食，其他时间禁食。而不吃早餐通常是无意识的，不规律的进食习惯。

这两者的最大区别在于，间歇性断食注重饮食的整体规划，而不是随意跳过一餐。”

他继续说道：“不过，间歇性断食并不适合每个人，特别是有慢性病或者血糖波动大的人，最好在医生指导下进行。

总的来说，保持健康的饮食习惯和规律的作息，才是维持新陈代谢稳定的关键。”

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参考文献

[1]邓玉霞.健康吃早餐，讲究“适时”“适量”“适度”[J].中医健康养生,2023,9(03):19-21.