饭店里的卫生之选：四款必尝菜肴！

对于很多人来说，虽然喜欢在饭店吃饭，但又对饭店的卫生问题担心。毕竟，有些饭店在卫生方面做得不够好，让人吃得不放心。但其实，饭店中也存在一些可⁦以放心吃的菜品，这些菜品不仅食材优质，味道好，而且厨师自己也常常会选择品尝。下面就让我们来揭秘一下，饭店中那些最干净的菜品吧！

清新美味清蒸鱼

清蒸鱼，简单而美味，它的制作方法非常简单，只需简单蒸一下，不用过多的调料，只有食盐、酱‫油、葱姜，味道清淡，不会盖住鱼肉的鲜美。需要注意的是，清蒸鱼必须使用新鲜的鱼才能制作出好的口感和味道。如果使用死鱼或冷冻鱼，口感会发柴，味道也不够鲜美。如果鱼肉不新鲜，蒸好后腥味会非常大，这样的鱼肉是不能让食客食用的。因此，清蒸鱼是可以放心点的菜品，如果有异味，直接退，老板也不敢有任何异议。

经典下酒蒜泥白肉

蒜泥白肉，是一道非常下酒的美味佳肴，属于‬川菜系列。它是用五花肉煮熟后切成薄片，蘸着酱油、辣椒油、蒜泥吃的，口味香辣，清爽解腻，让人胃口大开。制作优质的蒜泥白肉非常简单，只需要用葱姜和清水将五花肉煮熟即可，不需要加入任何调料。如果五花肉的质量不好或者已经不新鲜，口感会变差，同时还会有很大的异味。因此，蒜泥白肉是一道可以随意点的菜品，绝对不会让你失望。

经典大菜水煮虾

水煮虾是一道经典的大菜，在几乎每个饭店都可以找到。它的制作非常简单，只需要将大虾用水煮熟后，再调上一碗料汁，剥壳后蘸着吃，味道鲜美。然而，大虾是非常娇嫩的食材，很容易变质。如果虾尾和虾头的连接处缝隙变大，虾头看起来松动，这样的虾肉是不能让食客食用的。而且，变质的虾头会变黑，这样的虾肉就连老板自己都不好意思端出来。因此，水煮虾是可以放心点的菜品，只要注意虾肉的新鲜程度，一定不会有问题。

传统经典白斩鸡

白斩鸡是广东的传统名菜，也被称为白切鸡。除了在粤菜
中出现，在南方其他省份也有。它的制作方法非常简单，就是用清水将鸡肉煮熟，然后蘸着料汁吃。鸡肉本身非常鲜美，肉质也非常嫩滑，但这仅限于新鲜的鸡肉。如果使用病死鸡或冷冻鸡，鸡肉的颜色、气味、口感都会有很大的差别。新鲜的鸡肉是粉红色的，而病死鸡或冷冻鸡的肉色暗红或蓝紫，一看就能发现问题。此外，冷冻鸡肉缺少水分，口感非常干燥。白斩鸡的味道取决于鸡肉​本身的鲜美，煮的时候除了葱姜，不放其他调料，因此只有新鲜鸡肉才能制作出好味道的白斩鸡。

这4道菜品，是饭店中最干净的菜品，它们的食材无法弄虚作假，明眼人一看就知道。因此，连厨师自己也常常会选择品尝这些菜品。所以，大家在下馆子的时候可以放心点，尽情享受美食的同时，也可以选择这些健康又美味的菜品。

来源：中青看点