冬天这个⁠吃货的天堂是怎样的?

吃货的冬天，顾名思义，冬天是属于美食爱好者探索美味的理想季节。

尤其是被厚厚的冰雪所覆盖的时候，这时候去海鲜市场可谓是一番丰盛的景象。

在冬天特别受欢迎的海鲜当中，有一个种类的数量显得非常庞大，它们就是野生海鱼。

挑剔的吃货们在选择海鲜的时候，总是会偏向于新鲜度最高、口感最好的野生海鱼。

那么，在冬天挑选海鲜的时候，哪些新鲜美味又口感极佳的野生海鱼会成为大家的首选呢?

冬季海鲜市场。

冬天正是吃海鲜的最佳时节，而在这个冷冷清清的冬天，海鲜市场却是一番繁荣兴旺的景象。

每天都有成群的人忙着各式各样的新鲜海鲜，⁢所以，海鲜市场并没有冷清之意。

冬天吃海鲜的好处也不少:

首先，吃起来不担心变质，因为天气寒冷会很快冻住海鲜，从而保持海鲜的新鲜度。

其次，海水冰凉，捕捞上来的新鲜海鲜也会因为寒冷而仅存体内的热量不会很高，从而更适合冬季食用。

最重要的是，在寒冷刺骨的天气中，想要去赶一条新鲜的鱼是一件非常困难的事
情。

所以，此时在冬季从大海中捕捞上来的鱼肯定都是最新鲜的。

再加上冬天是吃东西最好的季节，并且暖暖地坐到桌子上吃一顿可以暖和整个冬天的大餐也是这季节其中的一大亮点。

所以，冬天全世界都在入睡，唯有大海最热闹。

而这生机勃勃局面最重要组成部分就是活蹦乱跳的鱼，

尤其是一些不容易人工养殖又非常受欢迎的野生海鱼更是占据了整个海鲜市场的一大片区域。

冬季受欢迎的野生海鱼们。

说到了美味无比又营养丰富还能让冬天变得暖暖在旁边的一大片鱼，那么自然是无法逃脱观众朋友们的好奇心了。

那么，在冬天的时候哪些水里游着‍不受欢迎的野生海鱼呢?

下面一起来看看这五种!

那么，这五种美味又怎样挑选和烹饪呢?

1.白鲳鱼。

白鲳鱼又叫做杜父鱼，主要以地中海和太平洋流域为主地区。

它们在中国南方沿海非常受欢迎，所以，其主要产地也是南方地区。

这种鱼肉质非常鮮嫩，吃上一口就令人忘不了那种味道。

但是，它们对水质的要求非常严格，所以只有优质水域中的白鲳鱼才能成为许多人餐桌上的美味。

挑选白鲳鱼的时候要看眼睛、鱼鳃还有身体弹性:

首先，眼睛一定要明亮，因为浑浊的眼睛很可能说明这条鱼已经不新鲜了;

其次，鱼鳃一定要颜色鲜红，从而保证它还很健康，不会很难吃;

最后，身体要有一定弹性，不要太软，因为太软说明它快要坏了!

烹饪白鲳鱼的时候，可以选择清蒸或者红烧，这样能够保留原汁原味!

2.小黄鱼。

小黄鱼又叫黄花鱼，又被称为世界四大食用名鱼之一，它可是有着中国四大名贵美食之首的地位哦!

小黄鱼肉质非常鮮嫩，需要通过腌制来保持它的新鲜度。

挑小黄鱼的时候要格外注意其中一个地方，那就是小黄鱼一定要是被腌制过的新鲜小黄鱼才是一条上好品质的小黄鱼，其它不过于重要的小地方都没有关系;

另外，小黄鱼也有一款独特品种，就是长崎小黄鱼，这个品
种肉质便宜非常鮮嫩，所以也是一般挑选小黄鱼时最受欢迎؜的一种;

如此美味的小黄鱼自然是要用特别的方法来烹饪啦!

建议大家不要用油煎炸或者蒸这种方法，而是用蒸来进行烹饪，这样能够保证其口感，并且还能够最大限度保护它的新鲜度和嫩滑度，同时还能够突出原汁原味。

3.带鱼。

说起带鱼想必很多人都会想起来又软又可口的肉质，同时还没有什么刺，所以非常好咀嚼!

带鱼又叫二刀鱼，主要分布在我国北方沿海地区以及东南沿海地区。

带鱼肉质非常紧实，而且刺也比其它江河湖泊中的豆腐皮少很多;

一般来说，每两块带鱼中间会有一根主刺‎，这样吃起来就非常方便了，不用担心被刺卡到喉咙
。

带鱼一般是在夏秋时间捕捞之后放入冰箱里冷冻保存至冬天才拿出来进行烹饪。

带鱼比较适合用清蒸或者红烧的方法来进行烹饪，这样保证了带鱼的一些香气能够演化出最精华的部分，那当然就变成一道非常美味的佳肴了!

4.龙利‮鱼。

龙利鱼又叫米乐，为鳕形目的一种，是世界著名食用鱼之一。

其肉质虽然没有其他三种肉质鮮嫩，但是却有一个独特优势，那就是几乎没有刺，这样就解决了老人和小孩吃到刺卡到喉咙的不愉快体验。

挑选龙利鱼的时候主要看外表，一定要选择体表滑腻、眼睛明亮有神、鳃瓣颜色呈现浅红色的龙利鱼，这样才能保证其新鲜度;

另外，不管是哪一种烹饪方法，只要简单加点油盐胡椒就敢成为一道美味可口的龙利炒米饭或者烤箱做出酥香的大米脆皮都是非常不错的选择!

5.石九公鱼。

石九公又叫做雪子或雪糕，是一种主要生长在南中国沿海地区的新型珍稀食用淡水产物。

石九公肉质肥嫩，不管做成什么菜都能起到事半功倍效果;

但是石九公本身脂肪含量就不低，因此不推荐老人和孩子多吃哦!

石九公不好处理，因此一般都是买现做现吃。

9公通常是以汤的方法出现于我们餐桌上的，并且一般搭配一些农作物一起进行烹饪，这样不仅能起到温补作用，还能显现汤品的独特风味。