迎新春家常年夜饭：传统习俗与现代风尚的融合

明天就要过年了，过年要有仪式感，年夜饭的餐桌上，做点好看好吃又寓意吉祥的菜很能烘托氛围，原本普通的家常菜稍作点缀就秒变大菜快快学起来列入你的年夜饭菜单吧～​​​

新年家宴菜单分享：

①【清蒸巴沙鱼】

食材准备:巴沙鱼、葱、姜、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉

②【蛤蜊虾滑酿肉】

食材准备:虾滑、肉末、黄蚬子、葱

肉馅调配:猪肉泥、虾滑、葱姜水、胡椒粉、十三香、盐、蚝油搅拌均匀备用

③【葱烧海参】

食材准备:海参、大葱、油麦菜、料酒、老抽、白糖、淀粉

④【蒜蓉虾】

食材准备:大蒜、基围虾、葱、蒜、粉丝、娃娃菜

蒜蓉酱调制:小米辣、大蒜、两勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、少量盐、鸡精、一勺白糖搅拌均匀

⑤【红烧猪蹄】

食材准备:猪蹄、葱、姜、干辣椒、料酒、米酒、蚝油、老抽、八角、香叶

⑥【黄鱼烧年糕】

食材准备:大黄鱼、葱、姜、蒜、小米辣年糕、生抽、老抽、白糖、大黄鱼原汤

⑦【五指毛桃焗鸡】

食材准备:五指毛桃、鸡肉、葱、姜

鸡肉腌制:五指毛桃用热水泡10分钟，激发香味，鸡肉洗净擦干表面水分，加20g盐焗鸡粉抓匀腌制，加入五指毛桃腌制40分钟备用

⑧【鲍鱼烧猪蹄】

食材准备:猪蹄、花雕酒、葱姜、鲍鱼、黄豆酱、啤酒

⑨【糖醋花生】

食材准备:花生、黄瓜、洋葱、香菜、线椒

老醋汁调配:4勺醋、两勺生抽、两勺蚝油、两勺白糖、一勺盐、锅热倒入老醋汁加热至酱汁变浓稠即可