跟着步骤学做糕点，享受甜蜜每一刻

宅家自制爆款点心，开启舌尖狂欢

厨房小白的逆袭秘籍

宝子们，有没有过这种时候，逛甜品店的时候，瞅见橱窗里那些精致美味的点心，馋得哈喇子都快流出来了，可一看价格，心“嗖”地一下就凉了半截？要么就是嘴馋了，想找点甜的犒劳犒劳自己疲惫的身心，结果点个外卖，吃着总觉得不是那个味儿。别愁眉苦脸啦！今天我就给大伙分享几款超热门点心的自制秘籍，不管你是刚进厨房啥都不太会的小白，还是已经有点经验的进阶大厨，只要照着做，保准你在家就能轻松复制那些让人馋得不行的美味，像红糖发糕、牛奶糕、芝士红薯酥、烫面红糖饼、芋⁢泥西多士、红薯燕麦蛋挞，统统不在话下，快跟着我一起开启这场舌尖上的奇妙冒险吧！

一、“甜蜜蓬松魔法：红糖发糕诞生记”

咱先唠唠这红糖发糕，那可是经典中的经典。做它得准备好 200 克面粉，这面粉就像是发糕的“主心骨”，没它，发糕根本撑不起那软乎乎的模样；60 克红糖更是关键，一化开，那香甜味直往鼻子里钻，把发糕染得红通通、油亮亮的，光瞧着就让人直咽口水；3 克酵母就跟个“神奇小帮手”似的，能让面团像吹气球一样“呼呼”膨胀起来；再用 150 毫升温水把酵母叫醒，这一步可千万不能马虎。

制作的时候，先把红糖扔到温水里，搅和搅和，一直搅到红糖全化了，再把酵母倒进去，安安静静等 5 分钟，这时候酵母就被激活了，变得活力满满，跟打了鸡血似的。接着把这“魔法水”慢悠悠地倒进面粉里，边倒边搅，没一会儿，就变成一盆滑溜溜、一点干粉都没有的面糊。给面糊盖上保鲜膜，找个暖和的地方，让它待上 1 - 1.5 个小时，你再去瞅瞅，好家伙，面糊体积“蹭”地一下翻了一倍，表面密密麻麻全是像蜂窝似的小气泡，这就说明发酵到位啦！最后把提前准备好的红枣、葡萄干轻轻扔进去，拌匀，倒进模具，上锅蒸个 25 - 30 分钟，关火后千万别急着开盖，再焖 5 分钟，这样蒸出来的发糕啊，又香又软，咬一口，甜滋滋的，那口感，绝了！

二、“奶香冻冻诱惑：牛奶糕的奇妙旅程”

再瞧瞧这牛奶糕，纯粹就是个“奶香炸弹”！250 毫升牛奶，那可是这糕的灵魂所在，一口下去，浓郁的奶香在嘴里散开，就好像给味蕾洗了个牛奶浴；40 克玉米淀粉就是能让牛奶“变身”的秘密武器，有它，牛奶才能乖乖凝固成软嫩的糕体；30 克白糖提提味，让甜味刚刚好。

牛奶和白糖一股脑全倒进锅里，小火慢慢煮，眼睛可得盯紧了，等看到牛奶微微冒泡，就跟小鱼吐泡泡似的，赶紧把玉米淀粉倒进去，手脚麻利地快速搅拌，不然淀粉容易结块。

接着转小火，一直搅，没一会儿，锅里的液体就变得浓稠，跟老酸奶似的。把这浓稠的玩意儿倒进模具，往冰箱里一塞，冷藏到凝固，拿出来脱模切成小块，再裹上一层椰蓉，那模样，雪白雪白的，咬一口‪，冰冰凉凉、奶香四溢，比外面买的还好吃！

三、“拉丝芝士狂欢：芝士红薯酥的惊艳派对”

接下来是芝士红薯酥，这组合光听名字就够馋人的。得用 2 个红薯，蒸熟后压成泥，那红薯泥天然的香甜，就像秋日里暖烘烘的太阳，让人心里舒坦；再撒上一把芝士碎，芝士那醇厚浓郁的味儿，一加热还能拉出长长的丝，吃的时候，一口下去，芝士的咸香和红薯的清甜完美融合，别提多带劲了；2 张手抓饼就是现成的“懒人外皮”，方便又酥脆；最后刷上 1 个蛋黄液，烤出来金黄金黄的，颜值超高。

制作时，先把红薯蒸熟，用勺子“噗呲噗呲”压成泥，均匀铺在手抓饼上，再大大方方地撒上芝士碎，慢慢卷起来，切成小段，整齐摆在烤盘上

用؜小刷子蘸着蛋黄液，轻轻给它们刷上一层“金衣”，送进预热到 180℃的烤箱，20 分钟后，“叮”的一声，开门一看，那金黄酥脆的样子，香味直往鼻子里钻，谁能扛得住啊！

四、“甜蜜焦香之约：烫面红糖饼的暖心滋味”

烫面红糖饼，咬一口，外酥里嫩，甜滋滋的。200 克面粉打底，100 毫升开水一浇，面粉瞬间变得软软乎乎的，就像被驯服的小绵羊；50 克红糖加上点面粉拌一拌，做成馅料，那香甜，光想想就让人直咽口水；再撒上点白芝麻，烙出来不仅香，颜值也加分。

做法是，把面粉放盆里，慢慢倒入开水，边倒边搅，没一会儿就成了絮状，上手揉成面团，放一边醒 30 分钟，这时候面团就更听话了。

趁醒面的功夫，把红糖馅调好。醒好的面团分成小块，擀成薄片，包上馅料，再擀平，撒⁠上白芝麻，往热锅里一放，中小火烙，没一会儿，饼就鼓起来了，两面金黄，咬一口，红糖“滋滋”冒热气，香得不得了！

五、“芋泥爆浆惊喜：芋泥西多士的双重享受”

芋泥西多士也是一绝，1 个芋头蒸熟压泥，那芋泥细腻绵密，香气直冲天灵盖；4 片吐司切去四边，夹上芋泥，就像给芋泥穿上了吐司“外衣”；1 个鸡蛋和 30 毫升牛奶混合成蛋液，蘸一蘸，煎出来金黄金黄的。

制作简单，芋头蒸熟后‬，加 20 克白糖、牛奶，压成芋泥。吐司去边，两片一组，中间夹上芋泥，压实切成小块，放蛋液里打个滚，

平底锅小火煎，没一会儿，两面金黄，咬一口，芋泥爆浆，吐司酥脆，甜而不腻，早餐来一份，一整天心情都美美的。

六、“营养香甜碰撞：红薯燕麦蛋挞的创新吃法”

最后是红薯燕麦蛋挞，营养与美味兼得。1 个红薯蒸熟压泥铺底，天然的香甜；30 克即食燕麦增加饱腹感，吃着健康；1 个鸡蛋、100 毫升牛奶、15 克白糖混合成蛋挞液，倒入铺了红薯泥的蛋挞模具，送进 200℃烤箱烤 20 分钟，“叮”一声，蛋挞表面微微金黄，蛋挞液凝固，咬一口，既有红薯的甜，又有燕麦的香，比普通蛋挞更有滋味。

小编有话⁠说

自己动手做点心，乐趣可多了。一来能根据自己口味调整食材，吃得合心意；二来成本低，买点材料花不了多少钱，比外面买实惠多了；三来成就感爆棚，看着家人吃得开心，心里那叫一个美。虽说步骤有点多，但别怕，一步步跟着做，多试几次，肯定能成功。

别犹豫了，快动手，让这些美味点心成为家中常客，把平凡日子过得甜甜蜜蜜的，大伙赶紧‮试试吧！说不定，从此以后，你就成了家里的“点心大师”，开启美食探索新旅程，每一道亲手做的点心都是爱的传递，每一次品尝都是家的温暖，这份快乐，会伴随家人度过一个个美好的日子。