邂逅张家口：美食与美景的邀请函

张家口，这座位于河北省西北部的城市，宛如一颗塞外明珠，散发着独特的魅力。它地处京、冀、晋、蒙四省市区交界处，独特的地理位置，使其成为中原文化与草原文化的交融之地 ，也让这里的美食与美景交织出别样的风情。

当你踏上这片土地，既能领略到广袤草原的豪迈与壮丽，又能品味到融合了多民族特色的美食盛宴，每一口、每一眼，都是对这座城市深情的探索。接下来，就让我们一同走进张家口，探寻 10 个经典美食与景点的双重体验，看看你能否选出最爱的那一个。

舌尖上的张家口：10 道经典美食

柴沟堡熏肉：岁月熏染的醇厚风味

柴沟堡熏肉，这道始创于十九世纪末的美食，距今已有 200 多年的历史 ，其独特的风味在岁月的长河中愈发醇厚。精选肥瘦适中的剔骨猪肉，经过焖、煮、煨、炖、熏等近 10 道工序，每一步都饱含着匠人的心血。刚出锅的熏肉，柏香馥郁，色泽鲜亮，皮焦红而柔韧，嚼之微 “筋” 有齿劲；肉松嫩而脂少，食之爽淡不见腻。

其品种丰富多样，除了常见的熏猪肉，还有熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等 ，每一种都有其独特的风味，满足了不同食客的味蕾需求。无论是作为百姓餐桌上的日常佳肴，还是宴请宾朋的首选菜品，柴沟堡熏肉都当之无愧地成为了张家口饮食文化的一张亮丽名片。

烧南北：南北风味的奇妙碰撞

烧南北，这道极具创意的菜肴，将江南竹笋的清香脆嫩与塞北口蘑的馥郁醇厚完美融合 。竹笋，又叫玉兰片，产于江南一带，煮食、烧汤味道鲜美，常作为烧菜的辅料提升菜肴滋味；口蘑则产于塞北地区，肉质肥厚，醇香绵长。

传说这道菜源于一次偶然，厨师将吃剩下的烧口蘑与烧笋片烩到一起，没想到竟创造出了一道色泽银红、鲜美爽口、香味浓烈的佳肴 。如今，烧南北已成为张家口的特色传统名肴，被评为河北十大经典名菜，它不仅是一道美食，更是南北文化交流融合的象征，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到地域文化的魅力。

圪渣饼：薄脆香甜的舌尖诱惑

圪渣饼，原产于河北阳原揣骨瞳，是当地极具特色的传统小吃。它选料精良，工艺考究，烤制而成的饼呈半透明状，色泽金黄，散发着油脂性的光彩 。轻轻咬上一口，酥、脆、香、甜的口感瞬间在口中散开，别有一番风味。阳原人称 “锅巴” 为 “圪渣”，因其既薄又脆，故而得名 “圪渣饼” 。

这道美食起源于何时虽无史可考，但在满清时期就已闻名遐迩，据传清朝咸丰年间，还曾进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏，从此成为清廷贵苑喜食的上乘食品 。如今，圪渣饼不仅是当地人喜爱的美食，更是作为馈亲赠友的上等佳品，足迹遍布全国各地。

坝上莜面：粗粮细作的美味传奇

坝上莜面，被誉为口外之宝中的第一宝，是张家口坝上地区的特色美食 。莜面由莜麦加工而成，这种一年生草本作物，原产于中亚地区，后被引入我国，种植于西北、华北北部、内蒙古等地 。坝上的冷凉气候非常适合莜麦生长，这里的人们对莜面也情有独钟。

莜面的制作工艺独特，吃法多样，有蒸、炸、汆、烙、炒等五大系列，数十个品种 。其中，蒸莜面常见的就有窝窝、鱼鱼、钝钝、饺饺、丸丸等各具特色的做法 。蒸熟后的莜面，香味扑鼻，搭配上羊肉或蘑菇汤调和，口感黏滑细腻，香醇异常，让人回味无穷 。如今，莜面因其低淀粉、高纤维的特性，成为了健康饮食的代表，受到越来越多人的喜爱。

怀安豆腐皮：薄如蝉翼的豆香传奇

怀安豆腐皮，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称 “怀安三宝” ，是张家口怀安县的地方特产之一 。它以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，薄如纸张，清白馥香，价廉物美 。怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质 ，可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，长期食用对人体十分有益 。

其制作工艺独特，从浸泡豆子、黄豆打浆、烧胚、打汁子、点浆到舀皮，每一道工序都严格把关 。拥有六百多年历史的怀安豆腐皮与怀安城几乎同龄，据传，明洪武二十六年修建怀安城落成时，县令下令庆贺三天，城里的豆腐店武老汉根据自己做豆腐的经验巧制成豆腐皮，并把技艺传给大家，从此怀安城豆腐皮渐成气候 。

阳原黄糕：金黄软糯的吉祥象征

阳原黄糕，是阳原县的著名特色小吃，以黄米面为主要原料制作而成 。制作时，先将黄米面用温水和好，然后上笼屉蒸熟，蒸好的黄糕色泽金黄，口感软糯 。在阳原，黄糕不仅是一种美食，更有着吉祥的寓意，象征着步步高升 。

当地人十分喜爱吃糕，常常将其当作主食，无论是在家中用餐，还是在食堂就餐，都能看到黄橙橙的糕的身影 。这道美食还曾受到央视的关注，让更多的人了解到了它的独特魅力 。吃黄糕时也有讲究，需要直接咽下去，不能嚼，否则会越嚼越咽不下去，这也成为了阳原黄糕的一大有趣特点 。

张家口手把肉：原汁原味的草原风情

张家口手把肉，是一道极具草原风情的美食，它选用小尾羊腰窝带骨之肉，这种肉肥瘦相间，肉质鲜嫩 。烹饪方式十分简单，将肉放入清水中煮熟，不加任何调料，最大限度地保留了羊肉的原汁原味 。食用时，一手持刀，一手抓肉，将肉从骨头上割下，蘸上韭菜花酱、蒜泥等调料，入口鲜嫩多汁，肉香四溢 。

手把肉不仅是张家口地区的特色美食，更是蒙古族等草原民族招待贵客的传统佳肴 。它承载着草原文化的豪爽与热情，让人在品尝美食的同时，也能感受到草原民族的独特魅力 。这道美食历史悠久，曾作为清朝皇室名菜，深受皇室贵族的喜爱 。

一窝丝饼：工艺繁复的酥脆点心

一窝丝饼，是张家口怀安地区的特色美食，由白面、白糖、胡麻油等原料制成 。其制作工艺十分复杂，需要经过和面、醒面、擀面、刷油、切丝、卷饼、拉制等多道工序 。制作时，先将白面和好，醒面一段时间后，擀成薄片，刷上胡麻油，再切成细丝，然后将细丝卷起来。

从两头拿起来拉得越长丝越细 ，最后放入锅中煎至两面金黄 。做好的一窝丝饼色泽金黄，口感酥脆爽口，丝丝分明，吃起来香甜可口 。这道点心不仅美味，而且造型独特，深受当地人的喜爱，是怀安人餐桌上常见的美食之一 。

蔚县豆腐干：韧劲十足的风味小吃

蔚县豆腐干，是张家口蔚县的传统风味小吃，以其独特的口感和风味而闻名 。它色泽白里透黄，质地紧实，韧劲十足 。有咸味和熏味两种口味，咸味的豆腐干口感鲜美，豆香浓郁；熏味的豆腐干则带有淡淡的烟熏香味，别有一番风味 。

蔚县豆腐干的制作工艺独特，选用优质的黄豆为原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多道工序制作而成 。它不仅是当地人喜爱的零食，还常被用于烹饪，如凉拌、炒菜等为菜肴增添了独特的风味 。这道小吃承载着张家口地区的文化传承，是当地饮食文化的重要组成部分 。

麻酱烧饼：香气四溢的街头美味

麻酱烧饼，是张家口街头常见的美味小吃，深受当地人和游客的喜爱 。它以面粉、麻酱、芝麻等为原料，经过和面、发酵、制作饼坯、涂抹麻酱、撒芝麻等工序制作而成 。刚出炉的麻酱烧饼，外皮酥脆，上面的芝麻被烤得金黄，散发出浓郁的香气 ；内馅麻香浓郁，咬上一口，满满的幸福感 。

麻酱烧饼的制作看似简单，但每一个步骤都需要掌握好技巧，才能做出美味的烧饼 。它既可以作为早餐，搭配豆浆、油条一起食用，也可以作为下午茶的点心，解解馋 。在张家口的大街小巷，总能看到卖麻酱烧饼的摊位，那扑鼻的香气，吸引着人们停下脚步，品尝这道美味的街头小吃 。

眼眸中的张家口：10 处经典景点

大境门：历史的沧桑之门

大境门，这座位于张家口市区北端的古老建筑，宛如一位沧桑的老者，静静诉说着这座城市的历史变迁 。它建于崇祯 17 年（公元 1644 年） ，是中国万里长城中四大关口之一，也是张家口的标志性建筑 。大境门造型朴实厚重，门墙高 12 米，底长 13 米，宽 9 米，有木质铁皮大门两扇 。顶部为一平台，长 12 米，宽 7.5 米 ，外有 1.7 米高的垛口，内有 0.8 米高的女儿墙 。门楣上 “大好河山” 四个大字，由察哈尔都统高维岳于 1927 年书写，苍劲有力，气势豪放 ，吸引着无数游客驻足拍照留念 。

大境门不仅是一座建筑，更是一部生动的史书 。它见证了张家口作为 “路陆商埠”“皮都” 的繁荣 ，也曾目睹旧中国的贫弱与战争的残酷 。1931 年 “九一八” 事变后，爱国将领吉鸿昌率领抗日同盟军从这里宣誓出征，抗击日寇 ；1945 年 8 月，八路军从大境门攻入张家口，解放了这座塞外古城 。

1948 年 12 月，中国人民解放军在此全歼国民党五万人马，张家口获得第二次解放 。如今，随着长城国家文化公园建设、京张体育文化旅游带建设等项目的推进，大境门附近的明德口街、元宝金街等仿古街区相继亮相，再现当年商贸情景 。长城特色文创产品琳琅满目，传统建筑与现代商业完美融合，让这座古老的城门焕发出新的生机与活力 。

草原天路：中国的 66 号公路

草原天路，这条被誉为 “中国的 66 号公路” 的景观大道，犹如一条蜿蜒的丝带，镶嵌在张家口的大地上 。它位于张家口市张北县，全长 132.7 公里，分为东、西两线 。东线从野狐岭（张北）至桦皮岭（崇礼），共计 100 公里；西线从苏蒙烈士陵园（入口）延伸至白龙洞（尽头），全程 32 公里 。

沿着草原天路前行，仿佛置身于一幅绚丽的油画之中 。道路两旁，是一望无际的草原，绿意盎然，生机勃勃 。远处，山峦起伏，与蓝天白云相映成趣 。夏季，五彩斑斓的花海如繁星般点缀在草原上，微风拂过，花朵摇曳生姿，散发出阵阵芬芳 。

秋季，金黄的梯田层层叠叠，错落有致，与绿色的草原相互交织，构成了一幅绝美的田园风光图 。还有那巨大的白色风车，错落有致地排列在草原上，它们随风转动，与草原、花海、梯田等景色融为一体，构成了一幅幅极美的视觉盛宴 ，让人心旷神怡 。

在这里，你可以尽情地探索和感受大自然的美好 。自驾是欣赏草原天路美景的最佳方式，打开车窗，让清新的空气扑面而来，感受着风的拥抱 。沿途设有多个观景台，你可以随时停车驻足，欣赏这如诗如画的美景 ，用相机记录下每一个精彩瞬间 。

万龙 - 云顶滑雪场：滑雪者的天堂

万龙 - 云顶滑雪场，作为 2022 年北京冬奥会比赛场地，是无数滑雪爱好者心中的天堂 。这里拥有世界级的雪道设施，雪质优良，雪道种类丰富，无论是初学者还是专业选手，都能在这里找到适合自己的雪道 。

万龙滑雪场拥有 22 条雪道，总长 50 余公里，其中高级雪道占比高达 70% ，是国内高级雪道最多的滑雪场之一 。这里的雪道落差大，坡度陡峭，极具挑战性，吸引了众多高手前来一展身手 。

而云顶滑雪场则以其多样化的雪道和完善的配套设施而闻名 。它拥有 13 条缆车和 22 条魔毯，可将游客快速送达各个雪道 。雪场还设有多个滑雪公园，配备了各种专业的滑雪道具，为滑雪爱好者提供了丰富的玩法 。

除了优质的雪道，万龙 - 云顶滑雪场还举办了众多国际赛事 ，如国际雪联自由式滑雪和单板滑雪世界杯等 。这些赛事的举办，不仅提升了滑雪场的国际知名度，也让更多的人了解和喜爱上了滑雪运动 。在这里，你可以与来自世界各地的滑雪高手同场竞技，感受滑雪带来的速度与激情 。

太舞滑雪小镇：休闲娱乐的冰雪王国

太舞滑雪小镇，宛如一个充满北美风情的冰雪王国，坐落在张家口市崇礼区 。这里不仅是滑雪爱好者的乐园，更是一个集休闲、娱乐、度假为一体的综合性旅游胜地 。

小镇内的建筑风格独特，充满了浓郁的北美风情 。街道两旁，色彩斑斓的木屋错落有致，仿佛将人带入了一个童话世界 。这里的基础设施十分完善，餐厅、酒店、购物中心等一应俱全 ，满足了游客的各种需求 。

在小镇的中心，有一个热闹的广场，每逢节假日，这里都会举办各种丰富多彩的文化活动，如音乐会、篝火晚会等 ，让游客在享受滑雪乐趣的同时，也能感受到浓厚的文化氛围 。

太舞滑雪场拥有 200 条雪道，总长度达 138 公里 ，雪道的难度从初级到高级应有尽有 ，适合不同水平的滑雪者 。雪场还配备了 45 条索道和 21 条魔毯，方便游客快速到达各个雪道 。除了滑雪，这里还有许多其他的冰雪项目，如雪地摩托、雪橇、冰壶等 ，让你在冰天雪地中尽情释放活力 。

官厅水库：华北明珠的生态之美

官厅水库，这座位于张家口市怀来县的大型水库，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在华北大地 。它是海河水系永定河上历史最久的大型水库，也是华北地区最大的人工湖之一 。

官厅水库的湖面广阔，碧波荡漾，周围群山环绕，绿树成荫 。清晨，阳光洒在湖面上，波光粼粼，宛如一幅美丽的画卷 。傍晚，夕阳西下，余晖将整个湖面染成金黄色，美不胜收 。近年来，随着生态环境的不断改善，官厅水库周边的植被越来越丰富，水草茂盛，为鸟类提供了良好的栖息环境 。

这里已成为众多候鸟的栖息地，每年春秋两季，都会有大量的候鸟在此停歇觅食 。据统计，官厅水库国家湿地公园共有 192 种鸟类，其中国家一级野生保护鸟类 11 种，二级野生保护鸟类 28 种 。漫步在官厅湖边，看芦苇摇曳，看群鹤舞空，静静听风，别有一番风味 。

在官厅水库周边，你还可以尽情享受各种水上活动和休闲娱乐项目 。你可以乘坐游船，在湖面上悠然自得地欣赏美景 ；也可以选择在湖边垂钓，享受那份宁静与惬意 ；还可以和家人朋友一起在岸边烧烤，分享美食和快乐时光 。

中草原：徒步者的梦幻之地

空中草原，位于张家口市蔚县，是一个令人心驰神往的地方 。它海拔较高，空气清新，景色迷人，宛如一片世外桃源 。

这里的草原一望无际，绿草如茵，仿佛是一块巨大的绿色绒毯 。在草原上，点缀着各种五颜六色的野花，它们争奇斗艳，散发出阵阵芬芳 。站在草原上，极目远眺，山峦连绵起伏，与蓝天白云相互映衬，构成了一幅如诗如画的美景 。由于海拔较高，这里的气温相对较低，即使在炎热的夏季，也十分凉爽，是避暑的绝佳胜地 。

对于徒步爱好者来说，空中草原是一个梦幻之地 。这里有许多适合徒步的路线，沿着蜿蜒的小径前行，你可以近距离欣赏草原的美景，感受大自然的魅力 。在徒步过程中，你还可以看到许多独特的自然景观，如奇峰怪石、峡谷溪流等 。此外，空中草原还有丰富的动植物资源，你可以在这里看到许多珍稀的植物和动物，增长见识 。

暖泉古镇：穿越时光的明清遗韵

暖泉古镇，这座位于张家口市蔚县的千年古镇，宛如一座历史的博物馆，保存着众多明清时期的古建筑 。走进古镇，仿佛穿越时空，回到了那个繁华的年代 。

古镇的建筑风格独特，以明清建筑为主，兼具北方民居和山西建筑的特色 。这里的房屋大多为青砖灰瓦，飞檐斗拱，雕梁画栋，充满了古朴典雅的气息 。其中，最为著名的当属西古堡，它是暖泉古镇的核心景区，也是河北省保存最为完好的明清古堡之一 。西古堡内的建筑布局严谨，街巷纵横交错，有众多的庙宇、民居、店铺等 。漫步在古堡的街巷中，你可以看到精美的砖雕、木雕、石雕，感受到古代工匠的精湛技艺 。

除了古建筑，暖泉古镇还有丰富的民俗文化活动 。其中，最具特色的当属打树花 。打树花是一种古老的民间艺术，已有 500 多年的历史 。表演时，艺人们将熔化的铁水用力泼洒在冰冷的城墙上，铁水瞬间迸溅出万朵火花，犹如烟花绽放，十分壮观 。此外，古镇还有舞龙、舞狮、旱船等传统民俗表演，让你在欣赏美景的同时，也能感受到浓厚的民俗文化氛围 。

赤城温泉：放松身心的养生之地

赤城温泉，史称 “关外第一泉”，位于张家口市赤城县 。这里的温泉水质独特，含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，具有很高的医疗价值 。

赤城温泉的历史悠久，早在北魏时期就已被发现并开发利用 。这里的温泉种类繁多，有硫磺泉、硅酸泉、氡泉等 ，不同的泉质对不同的疾病有着不同的疗效 。例如，硫磺泉对皮肤病、关节炎等有一定的治疗作用；硅酸泉对心血管疾病、消化系统疾病等有一定的保健作用；氡泉则对神经系统疾病、内分泌系统疾病等有一定的辅助治疗作用 。

除了泡温泉，赤城温泉周边还有许多其他的养生项目 。你可以在温泉度假区内享受按摩、推拿、足疗等服务，放松身心 ；也可以在周边的山林中漫步，呼吸新鲜空气，感受大自然的宁静与美好 。此外，赤城温泉还有丰富的文化底蕴，这里有许多历史遗迹和传说故事，如汤泉碑、滴水崖等 ，让你在养生的同时，也能了解到当地的历史文化 。

库伦淖尔：湖泊环绕的度假胜地

库伦淖尔，位于张家口市沽源县，是一个以湖泊为中心的度假胜地 。这里湖泊众多，水草丰美，四周群山环绕，景色秀丽，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在草原之上 。

库伦淖尔的湖水清澈见底，波光粼粼，与周围的草原、山峦相互映衬，构成了一幅美丽的山水画卷 。在湖边，你可以看到成群的牛羊在悠闲地吃草，远处的蒙古包错落有致，仿佛一幅田园牧歌式的画面 。这里的气候宜人，夏季凉爽，是避暑的好去处 。

在库伦淖尔，你可以尽情享受各种水上活动和休闲娱乐项目 。你可以选择在湖中划船，感受微风拂面的惬意 ；也可以在湖边垂钓，享受那份宁静与悠闲 ；还可以参加草原骑马、射箭等活动，体验草原的豪情与奔放 。此外，这里还有许多特色的民俗活动，如篝火晚会、蒙古族歌舞表演等 ，让你在欣赏美景的同时，也能感受到浓厚的民族文化氛围 。

滦河神韵：河流谱写的生态之歌

滦河神韵，位于张家口市沽源县，是一个以河流为主题的自然风景区 。这里的滦河蜿蜒曲折，河水清澈见底，周边生态环境优良，是大自然赋予人类的宝贵财富 。

滦河神韵风景区内，滦河如一条银色的丝带，在草原上蜿蜒而过 。河水在阳光的照耀下，波光粼粼，闪烁着迷人的光芒 。河流两岸，水草丰茂，野花盛开，吸引了众多的鸟类在此栖息繁衍 。在这里，你可以看到天鹅、大雁、白鹭等珍稀鸟类在水面上嬉戏觅食，构成了一幅和谐的自然生态画卷 。

对于游客来说，滦河神韵是一个进行生态旅游和摄影创作的绝佳之地 。你可以沿着河边的步道漫步，欣赏沿途的美景，感受大自然的宁静与美好 。也可以带上相机，捕捉那些精彩的瞬间，记录下滦河的美丽与神韵 。此外，景区内还设有观景台，站在观景台上，你可以俯瞰整个滦河神韵的美景，将那如诗如画的景色尽收眼底 。

抉择时刻：最爱张家口的哪一面？

张家口，这座城市就像一个装满惊喜的百宝箱，每一道美食都蕴含着浓浓的生活气息，每一处景点都承载着独特的历史文化与自然风光。柴沟堡熏肉的醇厚、草原天路的壮美、大境门的历史厚重、麻酱烧饼的香气…… 它们都在以自己的方式，展现着张家口的独特魅力。

相信在探索张家口这 10 个经典美食与景点的过程中，你心中已经有了最爱的那一个。是被美食的独特风味所征服，还是被美景的壮丽风光所震撼？又或者是对美食与美景的双重喜爱，难以抉择？快来评论区分享你最爱的张家口美食或景点，以及背后的故事和感受吧！

让我们一起交流，共同感受张家口的无限魅力。如果你还未曾踏上这片土地，那么请务必将张家口列入你的旅行清单，来亲身感受这里的美食与美景，相信你一定会被它深深吸引，留下一段难忘的旅行记忆。