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东坡肉、酱肘子、糖醋里脊、锅包肉···中国人能把一块猪肉整出各种花样，中国人对猪肉的喜爱程度无法用言语形容。

但猪肉也不是想吃就能吃，它有一个“最毒”的器官，虽已被明令禁止食用，可一些不知情人士还在买来吃！这个器官是什么？吃了会怎么样？

猪肉中“最毒”器官，吃了会怎么样？

中国人爱吃猪肉，是因为猪肉肥而不腻的口感以及多种多样的烹饪方式，每天都能解锁不一样的餐桌美味。

而且中国人将猪身上的每个部位都物尽其用，猪头、猪肾、猪心、猪肝、猪腿甚至猪尾巴，都会变着法让它成为餐桌上的美味。

其中，猪身上的肉肉最受欢迎，可却有很多人忽略了猪肉身上一个“最毒”器官——槽头肉。就像牛肉一样，不同部位的猪肉肉质就会有所不同，所以有经验的吃客往往会根据自己的喜好，挑选最适合的猪肉部位。

比如爱吃肥嫩口感的，会挑选梅花肉，爱吃纯肉口感的，就会挑选里脊肉，爱吃不肥不瘦的，则可以选择后腿肉。但槽头肉，有经验的吃客是绝对不会选的，因为他们知道吃下去有多“毒”。

槽头肉，也叫刀口肉、血脖子肉，就是猪头与猪肾连接的部位，相当于猪的后颈，这个部位是猪的主要淋巴系统，同时也含有脂肪瘤、甲状腺等组织。

槽头肉表面看起来偏苍白色一些，也是猪全身脂肪最多的部位之一，相对里脊肉口感确实嫩很多，摸起来还有明显的颗粒感。

但实际上这个部位的肉，看着口感很嫩很好吃，却藏“毒”最深，原因就在于它带有淋巴系统、脂肪瘤等病变组织。正如人类的淋巴系统一样，它主要用来过滤外来的病菌、微生物，可以说身体上的所有病原体几乎都聚集在这个部位。

吃下这块槽头肉的时候，相当于把病毒、细菌等全都吃进了肚子里，这些病毒、细菌就会在体内大量繁殖，并逐渐攻击免疫系统，对身体的危害不容小觑。

过去没有足够的科学知识和理论证明槽头肉的危害，所以大家都是敞开了肚子吃，而且过去的人也普遍认为，把食材煮熟、煮透了，病毒自然就被杀死了。

实际上这样的做法并不是很妥当，最好的办法还是不卖也不吃，所以国家也严令禁止市面上出售槽头肉了。不过，国家的禁令虽能起到一定的监管作用，但仍不能完全杜绝一些不良商贩销售。

尤其在一些监管不是很严格的地方，仍然有不少商家公然售卖槽头肉，而且不具备在这方面认知的买家，也会主动购买槽头肉。

甚至有些猪肉摊贩通过特殊渠道，将槽头肉卖给一些加工厂，做成半成品或可直接食用的肉，严重危害到了消费者的食品安全。

针对这些情况，有关部门还是要加强监管力度，尽可能地多排查多监督，必要时也要采取有力的惩治手段。

消费者自身也要多了解饮食方面的安全问题，更不要把国家禁令不当回事，同时日常也要通过正规渠道购买，拒绝给不良商家制造谋利的机会。

猪身上尽量少吃的部位

医生建议多吃猪肉，是因为猪肉含有丰富的蛋白质，可以补充人体每天所需的营养。猪肉也含有丰富的铁元素，是人体补血的最佳利器，尤其是贫血人群，多吃猪肉能促进铁的吸收，改善贫血症状。

猪肉也不像羊肉吃多了容易燥热，经常吃猪肉还有润肺的效果，同时猪肉含有的维生素等成分，也是人体免疫系统最需要的营养。

但医生也说了，除了“槽头肉”不能吃之外，还有5个部位也要尽量少吃或不吃。要说猪身上最有争议的部位，猪大肠必须排第一，爱它的人爱得要死，讨厌它的人又一口都接受不了。

第一，猪大肠就跟人类的肠道一样，主要负责“装”排泄物，所以猪大肠是最有“味道”的部位，同时也是细菌、病毒最多的部位。

无论烹饪前清洗多少遍，还是很难完全杜绝将细菌、病毒吃进肚子里，所以医生建议日常还是少吃一点。

第二，猪肝补血这是众所周知的事情，但作为动物内脏之一，它又包含了大量的胆固醇，吃太多又会增加血液浓稠度，对患有心脑血管疾病的患者很不友好。

而且猪肝主要用于排毒，多少还是会隐藏一些有害物质，经常吃也会给身体带来危害。

第三，猪脑绝对是火锅上的常客，猪脑涮火锅解锁非一般的味觉体验，但猪脑也含有丰富的胆固醇，尤其不利于心脑血管健康，不建议多吃。

不过要是本身气血亏虚、神经衰弱的人，平常倒是可以吃一吃猪脑，因为它含有大量钙、磷，经常吃有消除疲劳、赶走失眠的作用。

第四，猪肾俗称“腰子”，跟人类的肾一样，都是用于排毒的，自然也可以带有一定的病毒、细菌残留，吃多的话也会出现一些不良症状，尤其肾功能不全者，更不能吃。

第五，猪肺掌管着猪的呼吸系统，会像人类的肺部一样吸进灰尘、细菌等垃圾，加上猪的生活环境脏乱差，久而久之还会滋生寄生虫、有害物质等等。

所以吃猪肺润肺的说法，其实也是不科学的，是猪肺非但不会补肺，甚至还会加重症状、损害身体。

第六，猪皮应该很少人不爱吃吧？软糯又有胶质的口感，而且猪皮含有丰富的胶原蛋白，吃猪皮真能养颜润肤。

不过猪皮油脂含量比较高，怕胖或患有心脑血管疾病的人，不建议吃太多，猪皮也不太好消化，消化功能不好的人也不建议多吃。

中国人为什么最爱吃猪肉

中国人吃猪肉的历史，据说得从5000多年前开始说起，古代人养猪也吃猪肉，所以早早就把猪肉列入了日常饮食清单中。

随着社会的发展，中国人吃猪肉的方式更加多元化了，猪肉的需求量也越来也多，一年至少能吃到5000万吨的猪肉。

面对如此庞大的猪肉需求量，单靠中国人自己养殖肯定是不够的，所以中国每年都会从美国等多个国家进口猪肉。至于中国人为什么那么爱吃猪肉，主要还是出于这4点原因。

第一，农业需求不同。中国是一个农业大国，古代人就是以农耕生活为主，牛作为农耕时代的主要劳动力，肯定不舍得将它宰了吃。

而且相比牛羊，猪跟鸡鸭鹅一样都比较好养活，吃剩饭剩菜也能长大，所以养猪绝对比养牛羊成本低很多。如此一来，古人想吃肉肯定就会先吃猪肉、鸡鸭鹅肉这些。

第二，饲养环境不同。欧美国家的地理环境、气候条件非常适合牛羊生活，所以他们早早就养起了牛羊，并将牛羊列为他们的饮食清单中。

但中国养牛羊的条件就远不如欧美国家，且牛羊养殖成本太高，牛的产仔量也低。所以从成本、人工、产量等各方面考虑，中国养猪比养牛划算得多，中国人吃猪肉也就比吃牛羊肉多得多。

第三，饮食习惯不同。欧美等国家的饮食习惯，更倾向于“烧烤类”的食物，比如烤牛排、烤羊肉、等等。而且他们还喜欢在肉上面撒各种各样的香料，以此增加肉的香味。

但中国人的烹饪方式大多以蒸煮炒焖为主，比如东坡肉、酱肘子、糖醋里脊。中国人还喜欢放葱姜蒜等各种香料，这跟欧美国家也是大不相同的。

最重要的是，欧美国家吃牛羊肉经常喜欢半生不熟的口感，吃起来够嫩够鲜。但猪肉却要煮到全熟才好吃，因为半生不熟的猪肉吃了会生病、口感也不好。

第四，宗教信仰不同。中东、北非、欧洲人很注重宗教信仰的传播，比如伊斯兰教、基督教、犹太教等等，受宗教信仰的影响，这些外国人在饮食方面也会受到严格要求。

比如伊斯兰教、基督教就有不吃猪肉的宗教规定，所以猪肉在他们国家自然是最不受欢迎的。而中国只有一小部分人有宗教信仰，只要他们自己遵守宗教信仰不吃猪肉，其他人都可以照常吃。

不同国家、不同地区，饮食习惯和需求都会大不相同，所以每个人都要尊重他人的习惯和追求。即便中国人从小吃猪肉长大，一旦到了其他国家也要学会入乡随俗，不要去破坏或违反他人的生活规则。

结语

其实不光是猪肉，其他肉类也存在一些不能食用的部位，如果没有特别关注，确实很多人也不了解，照样买来吃。

所以如果真有在这种“毒器官”存在，还是希望知情人士或相关部门广而告之，为守护他人的生命健康做点小小贡献。

参考资料：

《猪肉中“最毒”器官，我国虽明令禁止，但还有人不知情在买来吃》

《猪身上的7个部位少吃，大肠排最后，榜首许多人爱吃》

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