柑橘家族新分类：带你走进丰富多彩的水果乐园

柑橘家族的全新分类揭晓，品种丰富多样！

又到一年吃橘子、橙子、柚子的好时节，可橘子、橙子、柚子……这些看上去差不多、味道口感又没有太大差别的水果，许多人都分不清其品类。但事实上，长相相似的它们，营养价值却大不相同，今天就一起探知一下神奇的柑橘家族吧。

“橘”（jú）和“桔”（jié）都是现代汉语规范字。在广东的一些方言中二字同音，“桔”又曾做过“橘”的简字。在现如今，已经将“桔”作为了“橘”的通俗写法。在称呼上，北方常常称为桔子，而南方则叫橘子。

柑、桔、橙及柚子是柑桔类水果中的不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都没有被具体认知。

柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。柑、桔、橙、柚的特点及功效各不相同，具体参见下文：

柑， 又称柑子、金实，属于芸香科柑橘属，包括瓯柑、女蕉柑、栟柑、广柑、温州蜜柑等。是橘与橙等的混种，为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。柑和橘相似，都属柑橘属的宽皮柑桔类，常被混淆，但柑一般比橘大，比柚小，圆形，皮比橘厚，剥离比橙子容易。种子大多为白色。柑味道较甜，能治胃肠中热，并可利尿。

桔， 为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣 7 至 11 个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

橙， 芸香科，柑桔亚科，柑桔族，柑桔亚族以下的一群植物，也叫做柳橙，柳丁。它是一种柑果，是柚子与桔子的混合品种，有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙（是由酸橙变种而来），比如中育 7 号甜橙是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。

柚， 是果实最大的柑桔类水果的一种，是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚 3 种。如沙田柚，皮较厚，皮的外观不是特别光滑，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开，吃沙田柚需要用刀切开，柚子的每片果肉都包裹得的很完整，不会炸裂开。柚子很耐储藏，被称为水果罐头。沙田柚的重量一般为就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚通常为随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑。要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水比沙田柚更加非常丰富，比沙田柚丰富一些。

买柑橘品类，首选都应挑选新鲜些的。首先，可闻闻有没有自然的清香。其次，用手摸摸，果皮是否下陷、果肉是否结实，最好选有清香且果肉结实的果子。最后，最好能选带果蒂或几个叶片的，延长利于保鲜。