探索武汉人的早餐世界：16大早点小吃魅力不减

1、热干面

90年代的人都知道，那时候的热干面最好吃，热干面好吃，最重要的就是芝麻酱，只要货真价实的水磨芝麻酱和香油调出来的，那味道绝对错不了，那时候没有什么酸豆角，香菜，卤水，杂七杂八的东西，那味道现在只能成为回忆了。

记得那时候我读小学，一碗热干面才五角钱，有钱的人家也不天天吃，我们穷人家一个月能吃上一回就不错了，每次都舍不得一次吃完，都是一根一根的吃，还要端到学校里面去炫耀。

那时候装热干面的碗只有两种，一种是搪瓷碗黄色的，在店里吃了分量感觉多一点，另一种是打包的泡沫塑料碗长方形的，如果不是你赶着上学快迟到，老板多半时候不情愿打包，怕浪费打包盒，那都是成本。

那时候的热干面调料很简单，就是芝麻酱和香油调味的，一勺辣萝卜丁，一勺葱，一勺酱油，一勺胡椒，一勺芝麻酱，一拌就特别的香，没有其他的卤水什么的。

正宗的热干面，就要这种糊嗓子的感觉，吃着管饱，端着碗站在马路边或蹲在马路边吃最有味。

后来高中涨价两块五一碗，大学就卖到四块钱一碗了，现在最贵也不够五块钱一碗。

2、蛋酒

热干面最好的搭档就是蛋酒，鸡蛋花和醪糟用开水一冲加点糖就解决了，那时候一碗五毛钱的热干面，能配上一碗五毛钱的蛋酒，那就算是奢侈的，家庭条件好一点点才吃得起。

90年代，我们上小学时候最爱的早点除了热干面就是油条，面窝，糯米鸡鸡冠饺了，那个时候的油条面窝都是两毛钱一根

3、面窝

面窝是用糯米，黄豆浆炸的，所以必须要焦又脆又软，撒点葱花，中间薄脆，外边软一点，吃起来很香，那种太肥的面窝一点也不焦脆的，就不好吃

4、油条

相对于面窝来说，大部分人更热衷于吃油条，比热干面要便宜，是早上下苦力的人吃的，条件差一点只能吃便宜的，虽然不管饱，多少是个意思对付一下，毕竟一根油条才两毛钱，那老板起早贪黑的一天能搞几百根。然后放在这个上面把油沥干，吃起来才脆。

5、豆浆

油条最好的搭档，当然是豆浆了，热干面还是五毛钱一碗的时候，豆浆便宜的¥0.5，贵的卖¥1，不是人人吃得起。

豆浆泡油条是多少人的童年回忆。

6、豆腐脑

小时候，一碗豆腐脑从一块钱吃到两块钱，可以买几碗热干面了，那时候是真舍不得吃。

我们武汉人喜欢吃甜豆腐脑，重庆四川人叫他豆花，喜欢放各种油盐酱醋辣椒油，吃咸味，稀奇古怪的吃法，看到我们武汉人吃甜豆腐脑就要破口大骂，不准加糖。

感觉川渝地区的人都有点耿脑壳，你不吃甜的，还不让别人吃，别人花钱加点糖咋了？以后他们来武汉了，想吃豆腐脑，我们就不给他加酱油辣椒油，否则就用我们武汉特有的“炸喉咙”给他来一个180分贝的狮子吼，让他们也尝尝武汉的特色。

小时候最嘴馋的早点就是小笼包，那时候翼龙小笼包是八个，大概要五块钱，可以买10碗热干面，只有有钱人才舍得吃，我一般是吃着热干面，然后眼巴巴的看着爷爷吃小笼包。

小笼包必须是用这种松针蒸出来的，吃起来暄软有香气，那时候的爷爷不疼孙子，就是看到你流口水也不给你吃一个，只有一次突然善心大发，买了一笼小笼包给我一个人吃，那委屈的眼泪像决堤了似的，所以后来就明白了，只要装可怜，眼泪巴巴的就能吃到小笼包，后来爷爷就再也不带我去过早了，不是请不起一碗五毛钱的热干面，而是舍不得他那最爱的小笼包和馄炖（武汉人叫水饺），一笼要¥5呢！

到现在我还怀念小时候小笼包的那个味道，肥瘦相间的吃着满嘴流油。不像现在都是用槽头肉做的，都不敢吃了。尽管依然卖五到七块钱一笼。

糯米鸡，我是上高中才第一次吃上，小时候不但吃不起，想都不敢想，那时候高中两块钱一个可把我心疼坏了，热干面也才两块五一碗，一个糯米鸡还不如半碗热干面的分量根本不顶饱，那高中正是能吃且经常吃不饱的时候，要知道九零后高中生那时候一个星期的生活费才30块钱，这一个玩意儿就要了两块。因为我家穷，我是我们班上生活费最少的。

但是那时候走读，在黄陂五中，你热干面根本就带不进去，学校不让外带只准去食堂吃，糯米鸡的话几口就干完了，就算可以同学带，门卫也搜不出来。

有时候放在女同学的胸口里面的口袋里藏着带进去，有时候提溜一个塑料袋塞进裤裆里带进去，门卫总不能拒搜人家的裤裆吧。

所以早自习的同学有时候有时候吃到的糯米鸡，女同学带进去的就有奶香味，男同学带进去的，可能就有一点尿骚味，多半时候是不情愿带的，因为又不赚钱，还要提心吊胆，万一被门卫搜到还要罚站，还得赔。

记得以前读黄陂五中的时候，除了校门口的长巷子，有一个卖勺面窝的摊子，买了一个尝了之后就爱上了，那个砍脑壳的黑心老板居然骗我，¥1.5的勺面我卖给我五块钱，因为我没见过，我还以为吃了能壮阳似的，让人宰得血淋淋。

小时候最眼馋的除了小笼包就是水饺，上海北京叫馄饨，广东香港澳门叫云吞，四川重庆叫抄手，恩施宜昌叫包面，反正我就叫他水饺，紫菜虾米，酱油，胡椒猪油用开水一冲，撒上香菜，就是一碗高汤，那里面的肉虽然没有一点点，但是味道是真好，那时候一碗水饺可以买10碗五毛钱的热干面，我上了大学才吃得起，高中时候一个星期才30块钱生活费根本舍不得吃。

鸡冠饺长这么大，真的只吃过一次，还是小时候去姑妈家做客，在菜市场买了一个给我，两块钱可把姑妈心疼的不行，都可以买四碗热干面了。

我记得那个鸡冠饺外面非常的脆，里面比较软，包的粉条，还有肉末干子，像这种这么厚的又没有肉的，我是不喜欢吃，感觉不正宗。

后来去武汉市城里做客。姑妈请我吃了一回三鲜豆皮，两块钱，也可以买四碗热干面，吃过一次，至今难忘。

那时候的豆皮非常的脆，糯米浸透了，汤汁特别的香，馅料里面只有肉末笋丁和干子，不记得有没有香菇和榨菜，反正特别香，特别好吃。

因为小时候穷，舍不得吃，本来姑妈着急去买菜，一盘豆皮，我愣是坐着吃了一个多小时，一小口咂摸大半天，细细品味。把姑妈都急死了。

很多城里人看我们吃的特别香，就看着特别高兴打招呼，姑妈就感觉好像丢了很大人似的，说这是我乡下来的穷亲戚，没吃过的，那时候我们都用无比崇拜的眼神仰望姑妈，好像她是多么高级的外星人，因为她向别人永远是这么介绍我们。

我记得我十来岁的时候得了扁桃体炎，住在武汉商职医院，那时候连住院费都是亲戚凑的，老爸每天过早搞一碗重油烧卖好几块钱，他吃着我看着，那是得多狠的心呢？说我喉咙不好，不能吃，你说我连那么湖嗓子的热干面都吃了，就吃不了这软软的烧卖？

我爸从小都很自私自利，有好吃的永远是一人吃饱，全家不饿，那时候可把我馋的呀，后来长大了才吃过一回，胡椒味很重，口味很重的，里面还有肉，确实挺好吃的，那时候估计都要好几块钱一碗，顶我好几碗热干面。

那时候住院经费都是借的，老爸一顿早餐很奢侈，一碗重油烧卖，再来一大碗免费的茶解腻，馋了我很多年。

我只记得那家店老店真的是排队很厉害，每天人山人海。

他们家的三鲜豆皮烧卖和糊米酒是标配，现在这一套都要一¥20了，那年代估计不超过10块钱。

小时候最奢侈的就是牛肉热干面，七八块钱一碗，可以买十几碗热干面，现在最便宜都要18块钱一碗了，但是也不是经常舍得吃。

小时候最眼馋的还有瓦罐土鸡汤，看着爷爷搞一碗土鸡汤面10块钱，顶我们全家一个月的生活费，那是多么奢侈呀。要知道我们一个月的伙食费都不到10块钱。

一个瓦罐里面一般都是放一个鸡爪，两块鸡肉，放到炉子上一个铁板上面，铁板上面有小洞，一次可以搞几十罐，舍得吃鸡汤面的，真的是百里挑一的有钱人，只恨自己那时候不会投胎。

后来长大有机会去吃这个了。店都没了。有机会在武汉吃到过一会，感觉那味道不纯正，但也还不错。

像这种土铫子煨的排骨藕汤。一年都难得吃上一回。只记得小时候只有逢年过节或者家里来了重要的客人的时候。老妈和奶奶才会炖上这么一锅汤，也只有客人吃剩下的才轮到我们吃。

但是客人多半时候不会剩下，记得有一回奶奶说，让我站到客人的面前看他吃。客人不好意思了就会停下来。这样就会有剩的给我们吃。

结果看着客人一口气吃光，完全没看见我站在跟前，最后哇哇大哭，说了一句“你嘛乌b，哈七完鸟！”

把大人都搞得笑死了，那时候天真烂漫，但是真穷，能吃饱就不错了，不要说能吃肉，哪怕喝一口汤，哪味道几十年都忘不了。

这是武汉人吃了40年，依然没有忘掉的湖北小吃，也永远戒不掉，虽然觉得热干面没什么了不起，也没小时候90年代好吃，但是每次从外地出差一段时间回武汉，第一件事就是搞一碗热干面尝一下，感觉就特别想这个味道，不知道为什么。

如果不是全红婵，估计热干面依然是中国十大名面第一名。他一句话差点干垮了一个产业，但是人家说的没错，不怪他说，只怪他吃的那家酒店太不正宗了，你开酒店的不好好卖房间，你卖什么热干面，差点把武汉早点摊的买卖都砸了，对武汉的旅游经济带来多大大的损害？把武汉人的脸都丢到全中国了。

欢迎全红婵下一次来武汉，去吃武汉正宗的热干面，绝对有好吃的。酒店的早点，哪能叫早点。

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