榜单揭晓：全国最受欢迎的五种烧饼大解密！

烧饼，作为中国传统面食的重要组成部分，自古以来便深受各阶层人民的喜爱。无论是贩夫走卒还是文人墨客，烧饼都是他们餐桌上的常客。其种类繁多，风味各异，承载着丰富的地域文化和历史记忆。今天，就让我们一起走进五种经过评比脱颖而出的烧饼，它们分别是北京麻酱烧饼、河北邯郸老槐树烧饼、泰山烧饼、南京鸭油烧饼和黄山烧饼。‬

烧饼的历史悠久，早在汉代，‬就有西域胡饼传入中原的记载。这种香酥可口、易于携带的面食迅速在民间普及，成为古人远行时的首选干粮。唐代诗人白居易曾为胡饼写下“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”的佳句，可见当时烧饼的受欢迎程度。到了宋代，烧饼更是成为街头巷尾的小吃，种类繁多，风味独特。时至今日，烧饼依然是中国饮食文化中不可或缺的一部分，全国各地都有自己独特的烧饼品种，各具风味。

北京麻酱烧饼

老北京麻酱烧饼以其独特的口感和制作工艺赢得了广⁤泛的赞誉。它是以面粉、芝麻酱、干酵母、水、椒盐为主要原料煎烤而成的食品。

制作时，先将面团发酵，然后涂抹稀释后的芝麻酱，再撒上椒盐，卷起后切成小段，整型成圆形或椭圆形，最后刷上蛋液，撒上芝麻，放入平底锅或烤箱中煎烤至金黄酥脆。刚出炉的麻酱烧饼，外酥里软，层次分明，满口留香，是老少皆宜的传统美食。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是极佳的选择。

老槐树烧饼

老槐树烧饼是河北邯郸的特色小吃，以其色泽金黄、外脆里嫩、椒香味浓而著称。这种烧饼的制作原料主要包括精粉、小磨香油⁧、花椒盐和去皮芝麻。制作时，将面粉加水揉成面团，发酵后加入香油和花椒盐制成的油酥，擀成薄片后卷起，再切成小段整型成圆形，最后刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中烤制而成。

老槐树烧饼的名字来源于其发源地——邯郸新华街丁字胡同的一棵百年老槐树旁的烧饼铺。这家烧饼铺的烧饼以其独特的口感和制作工艺赢得了广泛的赞誉，成为邯郸小吃中的佼佼者。

泰山烧饼

泰山烧饼主要指的是范镇火烧和东平州城烧饼，这两种烧饼都产于山东‍省泰安市。范镇火烧又称泰山火烧，以其色泽金黄、香酥可口而著称。

东平州城烧饼则以其炭炉烤制的独特风味而闻名。制作泰山烧饼时，先将面粉加水揉成面团，发酵后加入油酥和调料，整型成圆形或椭圆形后，刷上蛋液，撒上芝麻，最后放入平底锅或烤箱中煎烤至金黄酥脆。泰山烧饼不仅口感独特，而且营养丰富，是当地居民喜爱的传统美食之一。

南京鸭油烧饼

南京鸭油烧饼是金陵小吃的代表之一，以其层次分明、入口香酥、余味久存而著称。这种烧饼的制作原料主要包括鸭油、面粉、葱花等。制作时，将鸭油和面粉搅拌成酥面，再与水油皮包裹在一起，经过多次擀卷后，包入葱花等馅料，整型成椭圆形，最后刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中烤制而成。

刚出炉的鸭油烧饼，香气扑鼻，咬上一口，既有鸭油的鲜美，又有葱花的清香，层次分明，口感极佳。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是南京人不可或缺的美食之一。

黄山烧饼

黄山烧饼又名蟹壳黄烧饼、救驾烧饼，是安徽徽州的传统名吃。这种烧饼的制作原料主要包括上等白面粉、素油、嫩干菜、肥膘肉和芝麻等。制作时，将面粉与素油搅拌成皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，整型成圆形或椭圆形后，撒上芝麻，放入特制的大炉中贴于炉壁烤制而成。刚出炉的黄山烧饼，色泽金黄，形如蟹壳，香酥可口，满口留香。

相传这种烧饼曾是朱元璋驻军歙南覆船山时的干粮，因其救驾有功而被册封为“救驾烧饼”。如今，黄山烧饼已成为徽州地区不可或缺的传统美食之一。

经过评比，北京麻酱烧饼、河北邯郸老槐树烧饼、泰山烧饼、南京鸭油烧饼和黄山烧饼这五种烧饼榜上有名。它们各自以其独特的口感和制作工艺赢得了广泛的赞誉和喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，这些烧饼都是极佳的选择。

当然，中国各地的烧饼种类繁多，风味各异，每一种都有其独特的魅力和文化背景。在探索中国美食的道路上，不妨多走走看看，品尝一下各地的烧饼，感受不同地域的饮食文化和风味特色。或许，你会在这些烧饼中找到自己最喜欢的那一款。