夜市热销美食背后的秘制配方揭秘！

先说明一下，这个做法是跟一个广东朋友学的，不是我自创的。

五年前我去广东出差，朋友给我做了这道酸梅鹅，吃了一次让我念念不忘，我从来没有吃过鹅肉能做这个味道，酸甜开胃，后来出差回来，就让朋友传授给我做法，自此，酸梅鹅也成为了我们家的餐桌上一道亮丽的菜。

我们这里的鹅还挺贵的，比鸡肉、鸭肉都贵，我家附近只有一个菜市场有卖的，前两天买了一只，又做了一次，鹅肉酱香浓郁，肥而不腻，子姜鲜嫩多汁，搭配鹅肉一起吃口感丰富，搭配米饭绝了，好不夸张的说，学会了绝对可以摆夜市！

食材准备:

鹅半只、子姜700克、白醋、甜醋、片糖、老陈皮、酸梅酱、油、老抽、开水

具体做法:

1、鹅洗干净后，加入少许老抽，里外涂抹均匀，热锅冷油放入鹅肉，煎至两面金黄备用；另起锅放水，水开放入子姜焯水5分钟，捞出沥干水份备用。

2、热锅冷油倒入子姜，开小火慢慢炒干水份，然后倒入白醋1碗、甜醋1碗、生抽半碗、开水3碗、酸梅酱，加入片糖2块、老陈皮1块，大火煮开后转小火煮1小时。

3、把炒干的子姜装起放碟底，鹅肉斩块铺在子姜上面，再淋上酱汁，即可。

这个味道酸酸甜甜的，小孩子非常喜欢吃，没有鹅肉的，也可以换成鸭肉，做法一样哦，这个菜已经被我列入我们家年夜饭菜单了，喜欢吃酸甜口味的朋友，可以试试哦，一定不会让你失望的！

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