寒冬饮食指南：三九时节吃酸食物的奥秘

三九寒天来袭，这四道酸香美食绝绝子！

宝子们，明天可就真真切切地进入三九寒天了！那风“呼呼”地刮着，是不是已经把你吹得直打哆嗦了？咱老祖宗传下来一句话，叫“三九不吃酸，走路打窜窜”，这意思就是说，到了这时候，吃点酸性的食物⁤，能让咱们身子骨暖和起来，抵抗力也能往上提提。今儿个我就给大伙好好讲讲四道应景的酸香美食，学会了这些，这个三九咱就不用怕那冷天儿了！

五花肉撞上山楂，这谁能扛得住啊！

咱先唠唠这山楂红烧肉。得预备好 500 克的五花肉，切成一块一块的，冷水放到锅里，再搁上姜片、料酒，煮一下，完了捞出来把水沥干。另外拿 10 颗山楂，把核去掉，洗得干干净净地放着备用。

锅里倒上油，把冰糖扔进去炒，炒到那颜色金黄金黄的，可亮眼了。接着把五花肉倒进去翻炒，炒得肉的颜色都变了，再把姜葱蒜、八角、桂皮一股脑儿放进去炒出香味。

然后加上 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽接着炒，倒上热水，要没过肉，把山楂也放进去，大火把水烧开后，转成小火慢慢炖，差不多 1 个小时，这肉就变得软乎乎的，最后加点盐调调味，再用大火把汁收一收，这香味，能飘出去老远，谁要是吃了，不得香得找不着北了！

酸菜猪肉饺子，一口下去香得很！

再讲讲酸菜馅饺子。500 克面粉加上水，揉成光溜溜的面团，拿湿布盖上，让它在那儿待 30 分钟。500 克酸菜洗干净剁碎，把里面的水挤干，葱姜也切成末。

300 克猪肉馅加上葱姜末、盐、2 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、花椒粉、食用油、香油，搅和均匀，再把酸菜馅倒进去拌匀。

等面团醒好了，搓成条切成小块，擀成饺子皮，包上馅，捏成饺子。水烧开后把饺子下进去，煮到饺子都飘起来，捞出来咬一口，那酸味直冲天灵盖，开胃得很，冬天吃这个，全身都热乎乎的。

腊八蒜烧肥肠，这搭配妙得很！

还有这腊八蒜烧肥肠。500 克⁢肥肠收拾干净切成段，冷水放到锅里，加上姜片、料酒煮熟了捞出来。10 颗腊八蒜把皮去掉，1 个青椒、1 个红椒切成块。

锅里倒上油，姜葱蒜爆香后把肥肠倒进去炒，再加 2 汤匙生抽、白糖接着炒。然后把腊八蒜和青红椒块放进去，来回翻炒均匀，加点盐、鸡⁩精调调味，出锅前那香味一个劲儿地往鼻子里钻，吃起来味道可丰富了，口感好得没话说。

番⁢茄鱼条，酸酸甜甜味道棒！

最后是番茄鱼条。300 克鱼肉切成条，像鲈鱼、草鱼都行，加点盐、姜片、葱段腌上 15 分钟，然后裹上淀粉和鸡蛋液。2 个番茄在顶部划个十字，用开水烫一下，把皮去掉切成块。

锅里倒油，油热了把鱼条放进去炸到金黄金黄的捞出来。锅里留一点底油，把番茄块放进去炒出汁，加上 2 汤匙番茄酱、白糖、1 汤匙白醋接着炒。再倒点水烧开，把鱼条放进去煮到汤汁变得稠乎乎的，加点盐调调味，这酸酸甜甜的味道，鱼肉还嫩得很，谁能不稀罕呢？

宝子们，这四道酸香美食做起来不费啥事儿，吃⁣起来又好吃又养生，能让咱们稳稳当当地熬过三九寒天。冬天就得吃点热乎乎、开胃的东西，别磨蹭了，赶紧动手做起来吧！

小编有话说

宝子们，瞅见这四道美食，是不是馋得哈喇子都快流出来了？说实在的，冬天就得吃点好的，把自己和家人的肚子照顾好了。这些美食不光能让咱们身子暖和，还能给平常日子添点滋味。三九寒天虽然冷得够呛，但有这些美食陪着，是不是感觉也没那么难捱了？

大伙不妨试试看，说不定还能发现做饭的乐子和美食的妙处呢。让咱们一块儿用美食把严寒挡在外面，过一个暖烘烘、香喷喷的冬天吧！