“什么味好美，我只吃老干妈！”

可如今的老干妈，却没有了之前的味道。

不仅接二连三的出问题，甚至还被网友逼着“退网”！

与此同时，一个“美国货”却悄然崛起。

更是以450亿的年收入力压老干妈，甚至还被误认成了国货。

谁能想到，曾经叱咤风云的“国民辣椒酱”老干妈，竟是毁在了自己手里......

亲手砸自家招牌

说起辣酱，脑子里第一个浮现出来的就是老干妈！

这个陪伴了我们无数个饭点的国民辣酱，却有点“不省心”。

想当年的老干妈，征服了多少吃货的心。

甚至还火到了国外，成了很多海外华人的下饭菜。

可现在的老干妈似乎变了“味”。

就这样一个深受大家喜欢的品牌，却被利益迷了眼。

差点自己亲手毁了自己的金字招牌......

2015这一年，老干妈早已稳坐辣酱市场的头把交椅。

年销售额更是高达数十亿元！

随着品牌规模的扩大和市场的竞争，老干妈开始面临成本的问题。

当时老干妈的核心原料是贵州辣椒。

因为贵州辣椒的味道非常的特别，它不是那种干辣，是那种香辣。

这让老干妈的口味备受喜欢，但价格相对来说就比较高。

为了节省成本，老干妈的高层决定用成本低一点的河南辣椒作为替代品。

虽然是降低了成本，但味道肯定是不一样的。

所以这个决策对于公司来说是挣了不少，但也暗藏风险。

河南辣椒的辣味比较淡，而且也没有贵州辣椒那么香。

这对于那些习惯老干妈的消费者来说，这种变化肯定很难接受。

果不其然，当新配方辣酱上市的时候，大家很快就发现了不一样。

原本香辣可口的老干妈辣酱，现在却变得没味了。

一时间，老干妈的品牌形象一落千丈！

甚至有些忠实粉丝表示，宁愿多花点钱，也要买原来味道的老干妈。

除了口味的变化，老干妈在公司的管理上更是一团糟。

品牌秘方竟然也会被偷了，甚至还是自己家公司的员工！

接着更是接二连三的出问题，厂房两次着火，就连食品安全也出现了问题！

这还怎么让消费者放心吃咱家的产品？

不得不说老干妈的这一波操作，真是让人大跌眼镜。

要知道，老干妈之所以能火遍大江南北，靠的就是那个独特的香辣味。

如今为了省那么一点成本，就牺牲了产品的灵魂。

这不是自己砸自己的招牌嘛！

但谁能想到当年的老干妈竟然是从街边小摊做起来的？

从街边小摊到国民品牌

老干妈的创始人陶华碧，竟然是一个没上过一天学的农村妇女！

接了一手的烂牌，硬是靠着自己的努力，打出了个“王炸”。

故事还是得从1989年说起。

那一年，陶华碧在贵阳市的一条大街，用捡来的砖头盖了一间房子。

开了个特别简陋的餐厅，取名“实惠餐厅”，专门卖凉粉和冷面。

为了佐餐，她特地做了麻辣酱，专门来拌凉粉。

没想到，这麻辣酱一上桌，立刻就吸引了不少的人，生意好得不得了。

陶华碧一下子就看准了麻辣酱的潜力。

经过几年的反复尝试，她制作的麻辣酱特别香。

很多客人在吃完凉粉之后，还会买一点麻辣酱带回去。

甚至有些不吃凉粉的人，专门跑来这买麻辣酱。

后来，她的凉粉生意越来越差，而麻辣酱却做多少都不够卖的。

当她关上门去大街上转的时候发现，好多凉粉店和小餐馆的生意都很好。

原来这些店里的麻辣酱都是从她这买的。

怪不得自己那没生意，全跑别人那了。

1996年，陶华碧租了两间房子，并招了40多名的工人。

她把之前的小门店关了，办起了食品加工厂。

陶华‏碧心想，既然这么多人喜欢麻辣酱，干脆就干大。

于是她的这家小厂子就专门生产麻辣酱，名字就叫做“老干妈麻辣酱”。

从这以后，老干妈这个品牌就诞生了。

凭借着独特的传统风味，老干妈迅速风靡全国，甚至走出国门，收获了不少粉丝。

老干妈的产品线也越来越丰富，包括辣椒酱、麻辣酱、风味豆豉......

不过这些产品都没有麻辣酱那么受欢迎。

它不仅在国内非常的畅销，还出口到了美国、日本、韩国等75个国家和地区。

可以说，老干妈已经成为了中华美食文化的一部分。

就在老干妈在国内市场风生水起的时候，一个潜伏在我国30年的美国辣酱悄悄崛起了！

不仅年收入450亿，甚至一度击败了老干妈......

味好美的潜伏

这个⁦辣酱巨头，就是味好美。

虽说名字听起来倒是像是一个中国品牌的名字，其实是个美国货。

早在1989年，味好美就进入了中国市场，开始了潜伏之路。

但刚开始的时候，味好美并没有直接跟老干妈正面硬刚。

而是选择了低调布局，慢慢渗透。

味好美也知道中国消费者的口味和需求，不断推出符合中国人口味的新产品。

不仅拿下很多的消费者，还积极和各种大餐企业合作。

在经过多年的深耕细作，味好美终于是在终于是在中国市场站稳了脚跟。

尤其是最近几年，随着消费者口味的不断变化和升级，味好美更是不断创新。

推出了各种各样的新品种以及新口味的产品。

老干妈那边塌房了，大家也都开始慢慢物色别的辣酱。

这不就理所当然的轮到了味好美。

不仅口味多样，品质和服务也都赢得了消费者的青睐。

这也让味好美在市场上重新占据了领先的地位。

如今，味好美的年营收已经高达450亿！成了老干妈最强劲的对手。

陶华碧亲自出手

面对味好美的强势崛起和自身品牌形象的下滑，老干妈开始慌了！

就在这紧要关头，老干妈的创始人陶华碧亲自出手了。

2019年，74岁的陶华碧再次出山，亲自接管公司。

如果她要是再不出山，那老干妈得“完”。

她先是恢复使用贵州本地的辣椒，让麻辣酱先回到原有的品质。

质量稳住之⁢后，就开始加强公司的管理。

不仅加强了生产和销售环节的管理，更是提升了服务水平，想重新赢得消费者的信⁦任。

陶华碧还撤换了她那些不称职的儿子，找了有经验的经理人来管理公司。

明确表示老干的未来，就是需要依靠更有专业的人来管理。

在她的带领下，老干妈慢慢走出了困境，销售额也开始回升。

在消费者嘴里的口碑也开始慢慢恢复。

为了更好的提高品牌的形象，老干妈还开始和现在年轻人喜爱的知名品牌合作。

推出了一个又一个的联名款产品。

甚​至涉足时尚界，参与纽约时装周，打破原有的固化思维。

老干妈也积极随潮流，利用电商开始直播卖货。

也会让消费者在直播间评论区直接打出来不好的，他们积极吸取教训不断地更改。

经过这一系列的努力和调整，2023年，老干妈的营收达到了53.81亿，接近了历史峰值。

老干妈终于是回来了！

最后，想问一下评论的家人们，你们喜欢现在老干妈的味道吗？

文/编辑：惠惠爱八卦

参考资料：

企业管理杂志：2023-10-8《老干妈“老”了吗?》

九派新闻：2022-10-28《老干妈不香了！排名跌出贵州前十、业绩跌回四年前，新品牌包夹之下难突围》

新京报：2023-2-15《被指“退网”、口碑与营收受损，老干妈真的老了吗？》

天眼新闻：2020-4-14《“老干妈”公司：做好贵州辣酱，开拓一片海外市场》

百度百科——味好美