发表时间: 2025-07-17 08:52
春茶为什么品质比较好？答茶友问：
声明：我不卖茶，只品茶，个人观点，仅供参考！
昨天，一位茶友给我留言，“基本上所有人都喜欢春茶，认为春茶的品质比较好！请问，春茶为什么品质比较好？”
欢迎这位茶友的互动和交流！
一年根据自然气候的变化，分为四季！而茶叶因为四季的变化，给我们带来的口感和香气也不同！
所以我们会根据茶叶生长和采摘季节的不同，将茶叶分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶！
人们公认最好的茶是一年当中的春茶，这是因为春茶不论是从外观、汤色、叶底上看，还是从口感和香气上看，都是最好的！
下面我系统的说一下春茶、夏茶、秋茶、冬茶的不同，你自然就明白春茶为什么品质比较好了！
一、采摘季节的不同，分为四季茶！
1、春茶：
采摘于每年的三月上旬---五月上旬之间的茶叶，称为春茶，又称为头春茶、春中茶、春尾茶！
这个采摘时间并不是一成不变的，主要与当地的气候有关，若是温暖，则采摘较早，时间长；若是寒冷，则采摘较晚，时间较短！
一般采摘期限在20---40天之间，又分为四个节气来采茶，比如惊蛰、春分、清明、谷雨；因此也就有了早春、晚春、明前、明后、雨前、雨后之说！
2、夏茶：
采摘于每年的五月中下旬---八月中旬之间的茶叶，称为夏茶！
采摘节气主要集中于每年的立夏、小满、芒种、夏至、大暑、小暑之间！
可分为一夏和二夏，一夏指的是五月中下旬至六月下旬的茶叶；二夏指的是七月上旬至八月中旬的茶叶！
3、秋茶：
采摘于每年的八月下旬---十月下旬的茶叶，也就是过了秋分后采的茶叶，称为秋茶！
主要集中于立秋、处暑、白露、秋分之间进行采摘，又分为一秋和二秋！
一秋，集中采摘于八月下旬至九月中旬；二秋采摘于九月下旬至十月下旬！
4、冬茶：
采摘于每年的十一月下旬至十二月上旬，主要集中于寒露、霜降、立冬、小雪之间进行采摘！
二、四季茶的生长季节的特点：
1、春茶：
春茶经过一个冬季的休养生息，再加之春季天气回暖，且没有什么病虫害，使得茶叶不论是从品相，还是从内含物质都处于最佳状态！
其芽叶肥硕、色泽翠绿、柔软鲜嫩，尤其是内含物质相当丰富，富含氨基酸及多种维生素等！
所以，春茶的滋味非常鲜活、香气馥郁、品质极佳！
2、夏茶：
夏茶的特点就是生长速度快，内含物质积累严重不足！
这是因为夏季天气炎热，而且雨水比较多，茶叶的生长速度快，内含物质相对于春茶要欠缺不少，造成水浸出物较少！
夏季温高潮湿，但夏茶的儿茶素含量比较高，茶叶容易老化，所以品到的茶叶滋味比较苦涩，而且香气也不如春茶浓烈！
3、秋茶：
秋季的温度虽然有所回落，而且雨水也相应的减少，但经过一个夏季的疯狂生长，内含物质的积累还是不足！
但相对于夏季的疯狂生长，秋季的秋高气爽也给茶叶芳香物质的聚合带来了契机！
所以秋茶的外在表现就要比春茶差点，但比夏茶好很多！
尤其是稻谷扬花季节采摘的谷花尖，品相非常好，甚至在古代的时候，由于其比较平和的滋味和香气，隐隐凌驾于春茶之上！
但大部分的秋茶则不怎么理想，比如芽叶大小不一、发脆、发黄等！
4、冬茶：
冬茶又称为阳春茶，虽然有很多地方一般不采摘冬茶，只是将茶树修剪，以待来年的春茶发的早而好！
但也有很多地方会采摘冬茶，而且由于这个季节的气候转凉，茶叶生长缓慢，内含物质得到了一定的积累！
所以，冬茶一般的表现还是比较优异的，其滋味醇厚、香气浓烈，但产量很小。
三、春茶品质好的原因：
一是得益于一个冬季的休养生息，使茶鲜叶的内含物质得到了积累，制成茶叶后，其水浸出物就比较多；
二是春季天气回暖、雨水增多，促进了茶叶的生长，使其色绿形美，品相一流；
三是春季病虫害比较少，基本上不使用农药或少量使用农药，比较生态！
四是温度适中、雨量充沛，使茶叶富含氨基酸、全氮量及多种维生素，使茶的滋味非常鲜活、香气馥郁！
这里需要注意的是，虽然大多数茶类的制作都是以春茶为最优！但也有不少茶最优的是夏茶、秋茶、冬茶！
并不是说春茶不好，而是因为不同茶类的独特制作工艺造成的！
比如普洱茶中的熟茶，因为需要渥堆发酵，就要求儿茶素比较多，那么就只能以夏茶为最优了，这样才能转化出醇厚甘甜的滋味！
再比如青茶，其制作工艺也要求儿茶素的含量比较高，所以采用的原料也是夏茶为优！
当然，也并不是所有的春茶都是好的，好的春茶必须具备以下几个特点：
一是良好的生态环境，茶树的生长地必须生态环境良好，无污染；
二是不使用农药化肥的化工产品，保证茶叶的生态性质；
三是制作全程要纯生态，不能有任何的化工添加，纯天然才是好茶！
个人浅见，仅供参考，若是有不同见解，以你们的为准，不争不吵！