探寻窑烤面包的魅力，为何让人难以割舍？

暮暮朝朝，句句章章

这是第2020؜篇原创文章

童年的记忆里⁤⁡

总有一缕炊烟，挥之不去

它应该飘在群山绵延

和绿水尽头的

——家的那边

小小的院落是装满儿时记忆的盒子

「梵行疗愈空间」

就是这样一个温暖的小院

坐落在慈城毛岙村碧水青山里

炊烟伴着面包的麦香袅袅升起

一起来毛岙村「梵行疗愈空间」看看！

清晨，后院的土窑开始生火

因长期的高᠎温烘烤

而变得光滑且一片焦黑

窑烤面包需要提前准备2-3小时预热

火光照在脸上，明亮暖和

听见“噼啪”一声响

壁炉里火之精灵与木柴共舞着

享受属于冬日里最治愈时刻

“窑烤面包的关键是火候

而鲁邦种（天然酵母）

是增
加风味的点睛之笔”

陈师傅拿出养了一年多的鲁邦种

这可是土窑面包好吃的“秘密武器”

店内的面粉‮采⁠用进口原料

搭配精心“饲养”的酵母菌

用机器搅拌均匀

麦子的清香出来了

陈᠎师傅从事烘焙行业有20多年了

面团在他的手里像一个听话的胖娃娃

等量分块，双手揉捏，一抻一拉

一个漂亮的面团雏形就完成了

不论是披萨面饼

还是欧包、曲奇饼干

通过酵母菌的辛勤工作

留下静止时间的气泡

白白胖胖，可爱极了

该进炉“改造”啦！

窑炉内部的高温

能迅速锁住面包的水分和香气

同时形成一层酥脆的外壳

“外酥内软，口感会更丰富”

耐心等待的心情

随着食物的香味而蠢蠢欲动

终于，出锅！

瞬间

一股混合着麦香、果木香

和泥土气息的复杂香味迸发开来

让人垂涎欲滴

每一面都能达到完美的金黄色

吃一口外皮酥脆

内部柔软而富有弹性

香味热气腾腾地往鼻子里钻

独‏特的风味让人眼前一亮

心底也软软的

幸福感up up up！

窑烤面包的体验是一种文化

一种与土地和火的深刻联系

更是逃离城市快节奏

慢下来生活的避风港

不如暂时放下万缘

寻找真实的自己

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文字/梨枝狸

摄影/梨枝狸 鬼灵精怪

视频/鬼灵精怪

编辑/梨枝狸

-完-