发表时间: 2025-05-20 21:46
一、大红袍不是红茶而是乌龙茶
大红袍当属六大茶类中的乌龙茶，确切的说是乌龙茶中的闽北乌龙分支，闽北乌龙因为产自福建武夷山地区也被称之为武夷岩茶。茶叶的分类并不是参考茶汤或干茶的颜色，而是要根据实际的制作工艺来判断。武夷岩茶这一茶系除了大红袍之外，还包括水仙、肉桂及各种名枞、奇种等几十小品种。
二、大红袍依然是个小众的茶类
虽然在老茶友的心目中，武夷岩茶好像大名鼎鼎，但其实在全国茶叶市场中，武夷岩茶也包括大红袍依然是一个非常小众的茶类，很多人或许并不知道。不过，大红袍在近几十年来可谓是名声大振，在很多影视剧中总是能看到很多用大红袍来招待贵宾的场景，足见大红袍在茶友心中的地位。
三、要科学的看待拼配大红袍
如果你在市场上看到一款产品标注为大红袍，那么十有八九就是拼配茶的意思。拼配并不是什么见不得人的做法，相反还大有学问。拼配的目的是让茶更好喝，这是基本的原则，而表达出制茶师傅对大红袍的期待与理解，才是拼配的高级形态，毕竟母树大红袍不是一般人可以喝得到的。
四、什么是纯种大袍？
纯种大红袍的定义如今比较混乱，所有茶友们也不用太过纠结，纯种不等于母树，母树大红袍最后一次采摘是在2005年，如今已经不可能喝到。现今市场上称纯种大红袍的大多数特指用奇丹、北斗、雀舌这三个品种制作的武夷岩茶，但在多数的时候还是习惯以这三个品种名来区分定义。如果买茶遇到了叫纯种大红袍的，不妨先问一下商家具体的原料品种。
五、影响大红袍品质的关键因素
抛开纯种概念不谈，既然市场上大部分都是拼配大红袍，那么原料等级和拼配工艺就必然决定了这款大红袍的风味和口感。所以完全有可能花更少的预算，在大红袍这个品类里也能喝到极有性价比的口粮产品。当然，影响大红袍品质的另外一个因素就是山场，所谓山场就是指原料茶树的种植环境。
六、大红袍的品鉴要点
正如前面提到的，拼配而来的大红袍承载了制茶师傅对大红袍理想形态的期待，所以大红袍的风味一定是在香、清、甘、活四个层面上得到均衡且明确的表达。香气的表达要迅烈且富有变化，回味要有醇澈、通透之感，回甘持久且劲道，汤感丰富柔滑、细腻又富有想象的空间。高品质的大红袍，有岩韵的傲骨，也有花香的灵气。
七、什么是武夷岩茶的正岩？
武夷山风景区范围之内被称之为岩茶的正岩产区，因此产自武夷山风景区内的武夷岩茶也就被称之为正岩茶。正岩是一个地理位置的划分，正岩与半岩之间也许只间隔一条几米宽的小路，实际的品质相差也可能寥寥无几，但只要冠以正岩之名就意味着有更高的市场价值，所以茶友们也就不用太在意所谓的山场了，毕竟茶叶是用来喝的，选择适合自己的口感喜好的或许更重要。
八、市场上便宜的大红袍都是怎么来的？
武夷山风景区的范围只有那么大，武夷岩茶的市场也已经非常成熟，在产量上供不应求的情况下应该不存在超低价正岩武夷岩茶。但对于大部分茶友来说，也没必要追逐所谓的产区及正不正岩，市场上低价的大红袍大部分都产自武夷山之外，甚至福建之外的其它产区。当然，也有那些制作工艺存在失误的次品也会低价在市场上销售，通常这样的次品茶会选择用较高的火攻来压制本身的缺陷。
九、茶叶小白从大红袍袍开始入门是否合适？
如果希望在武夷岩茶中找到一个相对稳定的口粮，那么大红袍是合适的。但如果希望未来可以精进学习更多的品种知识、山场风格以及对岩茶的工艺有更深入的认识，那么还是要建议从名枞品种开始喝。拼配而来的大红袍对于茶叶小白来说辨别的难度较大。
十、大红袍与武夷岩茶的错位定义
在市场上，将大红袍与武夷岩茶划等号也成习惯，因此在口语化的表达中，大红袍就可以理解为所有武夷岩茶的统称。但如果考虑到规范或者是清晰明确的定义，避免瓜田李下，在产品描述上还是要尽量规范大红袍的定义，也就是特指拼配武夷岩茶。当然这一点现阶段要去改变也会比较困难，所以茶友们在购买时还是要考虑一下这方面的变数。
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