发表时间: 2025-08-11 10:10
如何区分正味铁观音和传统铁观音？放冰箱的铁观音到底能不能喝？
这是传统铁观音，这是正味铁观音。今天来解答茶友们的疑惑，如何区分传统铁观音和正味铁观音？
·第一点，干茶的颗粒大小显而易见的区别。传统铁观音的颗粒要更小，主要是采摘的成熟度不一样。传统铁观音要更嫩采，叶片会更小，所以干茶的颗粒要更小一些。而正味铁观音则是相对嫩采。
·第二点，干茶的颜色不一样。正味铁观音的干茶颜色会更绿一些，会更鲜活一些。传统铁观音的干茶颜色则会更深一些，呈乌油润的颜色，这是发酵程度不一样。
·第三点，摇青的程度不一样。从外形上也可以看得出区别。正味铁观音是会带些许的红边，传统铁观音的红边则会更明显，也会带有明显的白霜，这主要是摇青的程度不一样。传统铁观音正常是4-6遍的摇青，而正味铁观音则是3-4遍的摇青。
日常的冲泡，区分下口感的区别。冲泡出来的汤色是完全不一样的。传统铁观音的汤色汤要更深，通透的橙黄汤。而正味铁观音的汤色要浅很多，干净透亮的金黄汤。品鉴一下口感上的差别。
这是正味铁观音，淡雅的兰花香，茶汤顺滑柔软，突出的是清香度，清爽度浓度不高。可以说正味铁观音是比较淡的，但是茶汤醇厚。
这是传统铁观音，传统铁观音的口感要比正味铁观音的口感浓很多，入口的茶气，茶渍味也要很足，回甘生津很快，带的是花果香。这里面香气呈现的是不一样的。要找兰花香，要在正味铁观音里面找，要找一些比较成熟的果香，花果香要在传统铁观音里面找。
口感特征也是不一样的。正味铁观音所体现出来的是清香，清甜度。而传统铁观音体现出来是很直接的特征，有浓度、有回甘。
·最后一点区别也是现在网上争议最多的，需不需要放冰箱？放冰箱的铁观音到底能不能喝？正味铁观音追求的是清甜度、新鲜度、爽口度，要保持住这一款茶的特征就需要做冷冻，冷藏需要放冰箱。传统铁观音不是追求新鲜度、爽口度的茶就不需要放冰箱，只需要做常温存放，它突出的是很直接的香气滋味、口感特征。