馒头制作秘诀：告别塌陷，让你的馒头蓬松又美味

蒸馒头最让人头疼的是塌陷。

我蒸过好几次塌陷的馒头，刚掀开锅盖的那一刹那还好好的，然后就一下子紧紧收缩了，就像用手紧紧的攥过一样，这样的馒头比转头还硬，能砸死人。根本咬不动，吃了也消化不良。

做过馒头的友友们都有这样失手的体会，谁也不可能从来没有出现过塌陷。尤其是用电蒸锅蒸的馒头，更容易出现塌陷。

我给友友们分享一个我自己百试百灵不塌陷的蒸馒头方法，那就是馒头不要揉成圆形的或者椭圆形的，要把大块面揉好，搓成长条，用刀切，我们叫这样的馒头是卷子。

就像图片这样的

这样用刀切的馒头蒸出来后百分百不塌陷。

我就是一直这样蒸。这样蒸出来的馒头不但不塌陷，而且还特别蓬松萱软。比一个一个的面剂子揉出来的馒头更好吃。

我以前这样做，现在在雇主家也是这样做的。

雇主今天要吃玉米面馒头，我就这样把发好的面简单揉一揉，切成了卷子，蒸出来后就是这样了

怎么样？是不是看着就有食欲？有一个还开口笑了呢！

晚饭时，雇主看到这金黄松软的大馒头，一口气吃到撑。一个劲儿让我以后别蒸这么顺口的馒头了，否则她的减肥计划又要落空了。