年夜饭全球分享：国门的味道与家的温暖

“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以为岁名。”当这一年的辛勤耕耘化作满载而归的喜悦，中国人便以最为传统而温馨的方式——年夜饭，来庆祝这一年的结束与新一年的开始。这顿饭，不仅仅是对味蕾的犒赏，更是心灵的慰藉与情感的交融。除夕之夜，家家户户灯火通明，亲朋围坐，共赴这场年度盛宴。桌上菜肴琳琅满目，每一味都是精心烹制，寓意深远。它们不仅代表着对过去岁月的致敬与总结，更寄托了对未来的美好憧憬与期盼。

中国之大，风俗万千。从北到南，从东到西，各地的年夜饭习俗与风味犹如一幅幅绚丽多彩的画卷，各具特色。就让我们一同踏上这场美食之旅，品味那些令人难以忘怀的味道。在这场盛宴中，哪种美食将成为你心中的“年味儿”呢？

1、北京•老北京炸酱面

北京，一座充满历史韵味和现代气息的城市，有着众多传统美食，其中，老北京炸酱面最得百姓心。

葱下油爆香，五花肉丁、葱花、姜末炒至变色，干黄酱、甜面酱多次少量加入，让酱味儿渗入肉中，这样炸出的酱透亮喷香。将这些酱放入煮好的面条上，配上胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等菜码，大碗拌匀，一筷子下去，甭提多香啦！

“过年好！欢迎回家！”如果说春节是一场不远万里的相聚，那么移民管理警察用不变的坚守诠释了家国情怀。在此，北京边检总站移民管理警察将在国门一线，守护每一份团圆，并祝愿伟大祖国繁荣昌盛！

2、天津•熟梨糕

每到过年，天津大街小巷都会有浓浓的米香味，这香味来自于一种当地美食——熟梨糕。熟梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料，在其表面涂抹豆馅、白糖、红果、橘子、黑芝麻等多个品种的小料，这个地道天津风味小吃就诞生了。

春节期间，天津边检总站移民管理警察共同品尝熟梨糕，感受津韵年味儿，并向祖国和人民献上新春祝福，愿生活如熟梨糕般色彩斑斓、甜蜜幸福！

3、内蒙古•烤羊排

年夜饭上，内蒙古边检总站满洲里边检站移民管理警察最期待的，必定是“压轴菜”烤羊排。

烤羊排是一道具有浓郁民族特色的美食，它的历史可以追溯到古代丝绸之路的时代。内蒙古烤羊排以其独特的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。羊肉的鲜嫩和调料的香辣相得益彰，让人食欲大增。每一口烤羊排都充满了炭火的独特香气，回味无穷。

4、辽宁•海胆水饺

大连位于辽东半岛的最南端，海鲜珍馐琳琅满目，其中最突出的便是将海鲜和传统面食完美结合到一起的海胆水饺了。这不，今年辽宁边检总站大连边检站的移民管理警察们就把它端上了年夜饭的餐桌上。

不同于传统饺子，海胆作为馅料核心，以本身的鲜甜来提升整体口感，搭配适当猪肉来增添醇厚的肉香，将馅料搅拌中和，渗透均匀后，用中厚外薄的饺子皮紧紧包裹住，就可以下锅了。当你轻咬饺子皮，鲜美的海胆馅料在口中绽开，浓郁的海洋气息伴随着细腻爽滑的口感，仿佛把大连的碧海蓝天都吃进了嘴里。

在辞旧迎新之际，大连边检站移民管理警察祝您新的一年里出行皆坦途，岁岁皆平安！

5、吉林•朝鲜族米糕

长白朝鲜族自治县位于吉林省白山市，每逢新年，驻扎于此的移民管理警察的年夜饭中必有特色小吃朝鲜族米糕。

朝鲜族米糕的历史发源于周朝，成型于宋朝，它是包裹豆沙馅的花糕，香甜细腻。朝鲜族视米糕为丰收的象征，寓意团圆，表达着对生活的热爱与吉祥祝愿。制作时两人交替捶打，彰显团结协作。

美食传递加深警民情谊，民族团结如米糕般紧密。新年伊始，吉林白山长白镇边境派出所移民管理警察送上祝福：愿新的一年，幸福美满，万事如意，祥蛇迎新运，所愿皆成真！

6、浙江•风带鱼

浙江舟山被称为“中国渔都”，是世界三大渔场之一，舟山边检站就驻扎于此。在这里，每年年夜饭家家户户都少不了风带鱼，象征着新的一年“风风火火”。

这是舟山独有的美食，制作时必须现捞1斤左右的鲜活带鱼，于天气晴好、干燥风起时，在码头、楼顶等通风处晒足48小时。干冽微咸的海风能快速锁定油脂，让风带鱼产生鲜香酥糯、油而不腻的独特“海”味。清蒸、红烧、油炸……各种烹饪方式都能进一步激发人们的味蕾。

在新年来临之际，浙江边检总站舟山边检站移民管理警察祝祖国风调雨顺、国泰安康！祝全国人民巳巳如意、蛇年吉祥！

7、福建•红团

莆田人民的年夜饭上必定要有象征平安团圆的“红团”。

“红团”是一种包有馅料的红色圆形的年糕，制作时先把糯米或绿豆馅，混合红糖、茴香等调味食物做好后，倒出糯米粉，拌上食红，和入温水，压揉成团，再搓出乒乓球大小，碾成薄饼状，做成“红团”皮。做好的“红团”放进蒸笼里蒸，约30分钟后，红艳艳、香喷喷的“红团”伴着芭蕉味就出锅了。“红团”印有福、禄、寿、喜、财、丁等字样或图样，寓意团圆喜气。“红”是吉利的象征，“团”寓意全家团团圆圆，过年做红团，吃红团，祈求来年平安、风调雨顺、幸福安康。

新的一年红红火火，团团圆圆，厦门边检总站莆田边检站移民管理警察祝愿伟大祖国繁荣昌盛，国泰民安！

8、山东•胶东花饽饽

胶东花饽饽是山东省非物质文化遗产，临近春节，聪明勤劳的胶东百姓都会以榨汁和面的朴素方式从胡萝卜、菠菜、火龙果等水果蔬菜中取色制成面团，用一双巧手将醒发后的面团揉制成花朵、寿桃、葫芦、动物等各种富有寓意的造型，蒸熟凉透后就变成了一件件色彩鲜艳、造型饱满的花饽饽，成为家家户户年夜饭的食谱里不可或缺的一道主食。

寿桃寓意长寿、鲤鱼代表富贵、葫芦代表福禄……承载着普通百姓对新年美好祝愿的花饽饽，是淳朴善良的胶东人民对未来生活的美好祝福。繁花盛世、复兴龙腾，山东边检总站龙口边检站、威海边检站移民管理警察祝愿伟大祖国盛世兴旺、国泰民安，祝福全国人民新春快乐、万事如意。

9、湖北•红烧武昌鱼 铫子藕汤 黄陂肉圆子

当圆子滚烫，腊肠挂起，藕汤飘香，年就来了。

丰盛的饭菜在武汉边检站食堂饭桌上依次排开，香味四溢。今天的菜式很丰盛，其中不乏年夜饭“常驻嘉宾”，看：红烧武昌鱼——鱼身淋上热油，葱丝、辣子和豉油的香气扑鼻，“鱼”和“余”谐音，象征着年年有余、人民富余；铫子藕汤——鲜亮浓稠的藕汤发出“咕嘟咕嘟”诱人的声响，藕块粉糯甘甜，排骨酥烂脱骨，一碗下肚，全身暖洋洋；黄陂肉圆子——外观圆润饱满、吃起来表皮酥脆内里软糯，寄予着大家对万家团圆的美好祝愿。

新的一年里，湖北边检总站武汉边检站移民管理警察衷心祝愿祖国繁荣富强，人民幸福安康！

10、广东顺德•盆菜

对于广东顺德人来说，年夜饭中最具代表性的美食当属寓意丰富的盆菜。

盆菜的底层铺上萝卜、莲藕等蔬菜，然后将寓意横财就手的猪手、象征发财好市的蚝豉、代表生活红火的烧肉等食材一层层叠放，浇上浓郁汤汁慢火细炖，让食材味道充分交融，成就一个象征团圆美满、百财汇聚的美食“聚宝盆”。

一份独属于粤港澳大湾区岭南水乡的年味，承载着人们对来年“盆满钵满”的美好期待。广州边检总站顺德边检站移民管理警察祝愿伟大祖国山河焕彩、繁荣富强，祝福全国人民幸福安康、如意顺遂。

11、广东湛江•白切鸡

说起湛江人民的年夜饭，那可离不开一盘原汁原味的白切鸡了。

因为“鸡”谐音“吉”，寓意大吉大利。将精心挑选的三黄鸡处理干净后，整鸡入锅，以沸水浸煮。刚出锅的湛江白切鸡，形态完整，色泽金黄，皮滑肉嫩，令人垂涎欲滴。食用时，将鸡切成均匀的块状，搭配上精心调制的蘸料，每一口都充满浓郁的鲜香滋味。湛江白切鸡之所以备受喜爱，除了其无可比拟的美味，还在于它承载着湛江人民的情感与记忆。它不仅是一道美食，更是连接人与人之间情感的纽带，传递着欢乐与温暖。

珠海边检总站湛江边检站移民管理警察祝您在新的一年，心怀暖阳，无畏风雨，在生活的画卷中绘就属于自己的绚丽篇章。愿祖国山河锦绣，繁荣昌盛！

12、云南•花米饭

做“花米饭”是布依族、壮族等少数民族在长期的社会实践中形成的特有习俗。

“花米饭”是用花草植物对糯米进行染色蒸煮后而成的一种美食。制作时，一般提前提取枫叶、栀子果实或黄姜、红蓝草等植物染料，染料颜色完全提出后，取出糯米进行清洗后浸泡于植物染料中，待各种鲜艳的色彩浸透米质，再将米淘洗干净，置于簸箕阴干，再放入锅中蒸煮，色彩鲜艳、香味悠远的五色“花米饭”就出锅了。

“花米饭”有着对美好生活的祈愿，也象征喜庆、吉祥。云南边检总站河口边检站移民管理警察在此祝愿全国人民节日快乐、阖家幸福！

13、新疆•大盘鸡

过年时，新疆人民的餐桌上一定有一盘色香味俱全的大盘鸡，火红的辣椒预示着新的一年红红火火。这道菜选用新鲜的鸡肉，与土豆、彩椒、辣椒等配料一起烹饪而成。

烹饪过程中，鸡肉被炸至金黄酥脆后，与各种香料和蔬菜一同翻炒，使鸡肉充分吸收了各种食材的鲜美和香辣味道。大盘鸡的酱汁浓郁醇厚，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

新疆大盘鸡，不仅以层次分明的口感和独特的调味方式闻名，更是民族团结的重要纽带。这道菜将各族人民紧密地连接在一起，共庆佳节，同享美味。值此新春佳节之际，新疆伊犁霍尔果斯边境管理大队移民管理警察向大家致以诚挚的祝福，愿大家身体健康，阖家幸福！

14、河北•正定八大碗 棋子烧饼

在河北，年夜饭桌上的正定八大碗和唐山棋子烧饼堪称经典。

正定八大碗，汇聚了扣肘、扣肉、方肉、肉丸子等多种食材，每一道菜都饱含着深厚的历史文化底蕴。扣肘寓意着生活富足，扣肉象征着日子红红火火，方肉代表着家庭和睦，肉丸子则寓意团团圆圆。这些食材经过精心烹制，摆放在碗中，整齐有序，如同一场视觉与味觉的盛宴。

而棋子烧饼，小巧精致，形如棋子。它以面粉、肉丁、芝麻等为原料，烤至外皮酥脆，内馅鲜香。咬上一口，满满的都是家的味道，寓意着新的一年事业有成、步步高升。

品尝着八大碗和棋子烧饼，欢声笑语回荡在屋内，这便是警营里最温暖、最幸福的时光。新的一年，河北边检总站移民管理警察衷心祝愿祖国风调雨顺，发展的步伐坚实有力，人民岁岁平安，日子越过越红火！

金蛇贺岁，年夜饭香

无论是妈妈的拿手好菜

还是食堂大厨的得意之作

年夜饭永远是专属于年的味道

传递着新春的期待与幸福

吃的是团圆美满

品的是年味记忆

大家围坐桌前，灯火可亲

在欢声笑语中辞旧迎新

这就是“过年”的意义！

新的一年从年夜饭开始！

赶快拿起手机

定格这份专属的幸福瞬间

欢迎在评论区晒图分享你的年夜饭~

编 校丨邓希雅

审 核丨陈立超

签 发丨欧阳锋

来 源丨国家移民管理局