疫情冲击下实体餐饮的应对策略与市场趋势解读

说实话，要不是有几个朋友在其他餐饮公司做的，看到其他的餐饮店生意一直都是那么的好，我都有点怀疑，现在的餐饮市场，是不是都是大品牌的生意比较好，小店的餐饮生意都比较糟糕。毕竟自己身边最近关掉的店，一下子就多了起来，让人感觉都有点怕。

最近让我感到惊讶的，是我们这附近有个开了很多年的一个老湘菜馆，去年的时候还翻修过的，居然在前两天的时候就关门倒闭了。要知道，这个店的生意之前可是好得离谱，虽然大家都在说餐饮没生意，竞争大的，但这个店似乎一点都不受影响，依然是那么的好生意。

主要是这个店我也才是前阵子，刚跟朋友去这个店吃饭，那个时候都还是排队的，突然一下子就这么关掉了，之前有想过周边的其他餐饮店，可能会熬不下去，却不曾想这个湘菜馆会熬不下去，毕竟这个店的装修还是挺不错，而且门店的面积都很大，很适合聚餐喝商务宴请的。

他们家的食材不得不说，还是很新鲜的，跟大家在商场中吃到的湘菜馆不同，这个店可能也是因为面积大，有足够的地方来摆放食材，蔬菜有专门的保鲜柜，厨师要炒菜的时候，就直接在那边拿，完全不用担心用的是预制菜。

而且还有自己的海鲜池，鱼这些也都是养在里面，时不时就有个师傅出来拿鱼进去后厨处理。关键他们家吃饭的价格人均也就是70多左右，而且人是人越多的情况下，人均消费就越便宜，有一些菜品的分量也是比较大的，所以完全不用担心吃不饱。

之前带了几个朋友去这边吃饭，后来反而是他们经常约到这个地方来吃，说是性价比高，菜品也比较好吃，有些菜品还是其他的一些餐饮店没有的。本想着有这么大的优势，而且开了这么多年，老顾客肯定也有不少，应该都是能够开下去的。

不曾想，如今就这样关门倒闭了，都不得不让人怀疑，如今的实体餐饮店，还能够干吗？