民以食为天。人生在世，总是离不开一个“吃”字，柴米油盐酱醋茶，人人都离不开，吃饱喝足是幸福的前提。

人们的一日三餐囊括众多，各种蔬菜、肉类、主食无所不包，但要说哪一种最重要，那肯定是主食吧！

因饮食习惯存在显著差异，南方人与北方人在主食的选择上有着明显的不同。南方地区气候相对温暖湿润，适宜水稻的生长，因此南方人的主食以大米为主。

而北方地区则有着广袤的平原和较为干燥的气候，更适合小麦的种植，所以北方人的主食以面粉为主。

面粉的可塑性极强，这使得它能够被制作成各种各样的美食。包子、馒头、面条、水饺

面鱼，花卷、烧饼、大饼等等等等。

所以几乎所有北方的家庭都会储存一些面粉，但当前面粉的产地、种类、品牌众多。很多人都不知道哪一种面粉好，挑选的眼花缭乱。

但如果到超市买面粉，面对众多价格和产地的面粉，大家似乎都不知道该选择哪种？每个产地的面粉口味也略有不同；而说到全国哪里的面粉最好吃？建议大家在选购的时候认准这6个地方的面粉；除了对比价格之外，认准这几个产地，吃到真正的好面粉。

1. 天山面粉：

产地：新疆。

特点：天山面粉采用当地优质小麦，蛋白质含量高，灰份低，色泽好。其制作工艺先进，所产面粉具有天然麦香味，筋度较高，口感纯正。

优点：公司拥有国内外最先进的小麦粉自动化设备和技术，产品质量稳定。并且天山面粉通过了多项质量认证，安全有保障。其生产的面粉有多种类型，可满足不同消费者的需求。

为什么好吃：新疆地区光照充足、昼夜温差大，使得小麦生长周期长，养分积累丰富，为面粉的优良品质奠定了基础。再加上先进的生产工艺，最大程度地保留了小麦的营养和风味，所以做出来的面食口感筋道、麦香浓郁。

适合做的美食：非常适合做拉条子、拉面等各种面条，制作出的面条筋道有嚼劲；也适合做馒头、饺子等面食，成品口感扎实，麦香四溢。

2. 古船面粉：

产地：北京。

特点：面粉粉色呈乳白色，筋力强、弹性好。产品种类丰富，有通用粉、专用粉等。

优点：由大型企业生产，生产设备和工艺先进。公司通过了多项质量管理体系认证，产品质量可靠。古船面粉连续多年获得北京市经委和北京市技术监督局认定的“北京市名牌产品”称号，品牌知名度高。

为什么好吃：精选优质小麦为原料，采用现代设备和工艺精制而成，保留了小麦的原汁原味，麦香味纯正。

适合做的美食：适合制作各种面食，如烙饼、春饼等。烙出的饼透明度好，口感细腻有嚼劲；也可以用来做饺子皮，包出的饺子口感筋道。

3. 金沙河面粉：

产地：河北。

特点：采用非转基因、无污染的小麦作为原料，从源头上保证了产品的安全与健康。生产过程中采用先进的制粉工艺，面粉细腻均匀，面筋含量高，色泽稳定。产品种类多样，有普通面粉、高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉等。

优点：价格相对合理，具有较高的性价比。在市场上口碑良好，深受消费者喜爱。

为什么好吃：先进的工艺使得面粉的品质优良，制作出来的面食口感筋道，麦香味浓郁。无论是做面条、饺子等需要筋性的面食，还是做蛋糕、饼干等对口感要求细腻的糕点，都能有出色的表现。

适合做的美食：高筋面粉适合做面包、千层饼等需要拉伸和扩展面团的食品；低筋面粉适合做蛋糕、饼干等不需要过多拉伸面团的食品；全麦面粉则适合做全麦面包、全麦馒头等，营养更加丰富。

4. 金龙鱼面粉：

产地：是益海嘉里集团旗下的品牌，生产地分布较广。

特点：粉质细腻，色泽自然，口感筋道。产品有高筋、中筋等不同类型，满足多种烹饪需求。

优点：品牌影响力大，产品质量稳定。包装设计人性化，部分产品采用密封拉链等设计，有效防止面粉受潮。

为什么好吃：选用优质小麦为原料，经过精细加工而成，保留了小麦的营养和风味。

适合做的美食：用途广泛，可用于制作饺子、包子、馒头、面条、烙饼等各种面食。

5. 香满园面粉：

产地：益海嘉里食品营销有限公司旗下品牌，生产地分布广泛。

特点：采用当季新鲜小麦，经过轻研细磨，面粉无杂质，细腻柔滑。面粉色泽自然白亮。

优点：价格实惠，性价比高。产品符合国家标准，质量有保障。

为什么好吃：种植区阳光自然，使得小麦品质优良，制作出的面食煮时不易烂，口感柔韧，爽滑劲道，麦香十足。

适合做的美食：适合制作馒头、饺子、烙饼等家常面食。

6. 内蒙古河套面粉：

产地：内蒙古河套地区。

特点：河套地区土壤肥沃无污染，年日照长达 3200 小时，年降水量 150mm，最适合河套硬质小麦生长和蛋白干物质积淀，所以面粉的蛋白质含量比其他产品高出 2 3 个百分点。采用两次润麦、三次着水、十八道研磨的匠心工序，筛选出麦芯精华部位。

优点：品牌历史悠久，生产工艺精湛。通过了多项质量认证，产品质量可靠。

为什么好吃：独特的地理环境和优质的小麦原料，以及精细的加工工艺，使得河套面粉口感筋道，麦香浓郁，营养丰富。

适合做的美食：适合制作面条、馒头、饺子等面食，尤其是制作面条，口感爽滑筋道，不易断条。

许多朋友都感慨如今的面粉吃起来没有小时候磨坊磨出来的面粉美味。究其原因，主要是现在的面粉精度极高，在加工过程中几乎将所有的麸皮都过滤掉了。而在小时候，我们吃到的面粉大多是自家晒好的麦子磨制而成。

在送去磨坊之前，会先将麦子清洗一番，晾晒至九分干后再进行研磨。这样磨出来的面粉中会含有少量极为细碎的麸皮，这些麸皮与面粉混合在一起。恰恰是这种麸皮的味道，勾起了我们对小时候面粉的深深怀念。

麸皮虽然在如今的高精度面粉中几乎不见踪影，但在小时候的面粉里，它却赋予了面粉一种独特的风味。那是一种带有质朴气息的味道，混合着阳光、汗水和土地的气息。麸皮的存在不仅增添了面粉的口感层次，还让我们在品尝面食时，能感受到面粉的麦香味。

如果不信的话您可以买一小包全麦面粉。当打开这包全麦面粉时，那熟悉的气息便会扑面而来，全麦面粉中保留了一定比例的麸皮，那独特的味道正是我们所怀念的小时候面粉的味道。它带着淡淡的麦香，夹杂着些许质朴的气息，让人感到无比温暖和安心。

下面和您分享几个我家常吃的面食：

一、剪刀面

产地：山西等地。

因是用剪刀剪出的面条而得名。面条形状如一条条小鱼，中间略厚，两边较薄。口感爽滑有嚼劲。制作方法独特有趣，具有一定的观赏性。可以根据个人喜好搭配各种蔬菜和肉类，营养丰富。

由于面条是现剪现煮，所以口感非常新鲜。而且剪刀剪出的面条粗细比较均匀，在煮的过程中能够更好地吸收汤汁的味道，使面条更加入味。通常搭配各种臊子，如西红柿鸡蛋臊子、肉酱臊子等，做成汤面；也可以炒着吃，加入蔬菜和肉类一起炒制，香气扑鼻。

二、猫耳朵

产地：北方多地。

形似猫耳朵，小巧玲珑。一般有带汤和炒制两种做法。制作相对简单，容易上手。可以一次多做一些，保存起来，随时食用。口感筋道，有嚼劲。无论是在汤中煮制还是炒制，都能与各种调料和配菜完美结合，味道丰富多样。汤猫耳朵可以搭配各种蔬菜、肉类和鲜美的汤料，如青菜肉丝猫耳朵汤；炒猫耳朵可以加入鸡蛋、火腿、豆芽等配菜，炒制出美味可口的炒猫耳朵。

三、剔尖

产地：山西。

面条呈中间圆、两头尖的形状。口感软糯又不失劲道。制作速度快，熟练的师傅可以在很短的时间内剔出大量的面条。可以根据个人口味调整面条的粗细和长短。口感独特，既有软糯的部分，又有劲道的地方。搭配上各种卤汁，味道浓郁，让人回味无穷。一般搭配各种卤汁，如西红柿鸡蛋卤、炸酱卤等，做成美味的剔尖面。也可以加入蔬菜和肉类一起炒制，别有一番风味。

四、饸饹面

产地：北方多地。

面条是用饸饹床压出来的，粗细均匀。通常是圆形的面条，口感劲道。制作过程比较有特色，可以体验传统的面食制作工艺。饸饹面的种类丰富，有白面饸饹、荞面饸饹等。劲道有嚼劲，配上鲜美的汤汁和各种调料，味道十分浓郁。荞面饸饹还有独特的风味和营养价值。搭配羊肉汤、牛肉汤等，做成汤面；也可以凉拌，加入各种蔬菜和调料，清爽可口。