《孝经纬》说：“（立冬）后十五日为小雪！明天就是小雪了，小雪节气也是一个进补的好时机，冬天的饮食要多吃热量高、有健脑活血的食物，像羊肉、牛肉、猪肉都是不错的选择。

明日小雪，有钱没钱，记得“炖2样，蒸2样”，高钙高能量，驱寒暖身，安康过冬！

一、砂锅牛腩煲

1.牛腩先焯水：焯水的时候锅里放点料酒去腥，牛腩凉水下锅，放入葱段， 姜片增香，慢慢加热 煮出里面的血水。

开锅以后继续煮上几分钟，牛腩来捞出来，稍微晾凉切成大块。

泡软的腐竹切成段，葱姜蒜都来点。

2.调一个酱汁：碗中加入四勺生抽 ，一勺半⁨柱候酱， 两勺南乳汁， 再放入一勺白糖， 搅拌均匀

稍微淋一点老抽 ，把颜色调的红润一些。

3.锅内烧油开小火，先把放入葱‮姜蒜炸出香味，闻到香味倒入牛腩 ，中火煸炒2分钟 ，把牛腩炒香。

沿锅边淋入一点高度白酒，倒入调好的料汁， 颠锅翻炒给牛腩上色，放入香叶 、‎八角 、桂皮、 干辣椒增香。

继续煸炒让牛腩充分吸收酱汁入味，沿锅边加入适量的温开水，大火烧开倒砂锅里面。

盖上锅盖 ，中小火炖煮1个小时，把牛肉炖的软烂入味，把腐竹放进去，再焖煮5分钟，就能食用了。

二、包菜粉丝⁡煲

1.半个包菜切成丝， 碗中打入三个鸡蛋放点盐入底味，泡软的粉丝长的剪短些。

先把鸡蛋炒出来。

不用洗锅， 直接倒入粉丝 ，开小火把水气煸干，淋点老抽上色 ，粉丝充‫分炒散炒软以后倒出来。

2.锅内再烧油 ，放入蒜末、 小米椒一起爆香，倒入包菜， 转大火爆炒，包菜断生以后放点盐 、味精 、少许白糖提鲜，十三香 ，生抽 ，继续大火把调料炒均匀。

倒入粉丝， 鸡蛋， 快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽把颜色调的红润一些。大火翻匀后出锅。

3.准备一口砂锅烧热， 加入少许植物油，撒入一小把‭虾皮， 增加鲜味 ，洋葱丝垫底增加香味，

把粉丝包菜盛放在里面，继续加热一会， 让鲜香味散发出来，一道鲜香营养的包菜粉丝煲就做好了。

蒸2样

一、蒸肉糕

1.准备一点小葱和生姜块拍碎泡点葱姜水，给肉馅去腥。

盆里打入几个鸡蛋，这里要把蛋清和蛋黄分离开。

先把蛋清倒在肉馅里，倒点葱姜水进去，再倒点淀粉汁，顺着一个方向使劲搅拌，把料汁全部吸收馅料中。

调味放点盐 、胡椒粉 、鸡粉、再来点十三香，分几次把淀粉汁打⁦进肉馅里面，一直把肉馅打到上浆。

2.准备一个大点的浅盘子，下面刷上油一会好脱模，把肉馅平铺匀，震平以后把蛋黄里面放点盐搅拌化开。

倒在肉馅上面铺厚点蒸出来好看。

3.开中火，水开后计时，上锅蒸30分钟左右，一至把肉馅蒸熟后，取出来趁热切成块放在盘子里。

下面垫些配菜，我这个下面垫的是煮熟的黄花菜木耳，煮的时候锅里要放盐。上面撒上葱花点缀一下，就能上桌。

二、蒸茼蒿

茼蒿有“蒿之清气，菊之甘香”，被称为蔬菜中的“皇帝菜”。

1.茼蒿切成段洗干净，一定要控干水分，无论
蒸啥菜 ，都不能沾水 ，不然容易脱浆。

淋上一些植物油拌匀 ，蒸的时候不出水不变色。撒上适量的淀粉和面粉 ，把每根茼蒿都裹匀。

2.蒸笼里刷上油，把茼蒿均匀撒进去，大火烧开以后上笼 ，中火蒸5分钟关火。

蒸的时间太长的话容易粘一块。

3.时间到，把茼蒿取出来倒在案板上，趁热用筷子抖散 ，拍点蒜末，撒点盐、鸡粉，淋点芝麻香油，直接能当主食吃。

小雪到了，建议大家早睡晚起，保证充足的睡眠。及时加棉衣，经常开窗换气，今天的分享就到这，如果今天的文章对您有帮助，麻烦点点关注，点点赞！