简单易学的香菜保存法，让你的厨房香气四溢！

今儿个咱们来唠唠那个厨房里的小宝贝儿 —— 香菜。

嗨，说⁧‮‭起保存香菜啊，我就想起前些日子那个糗事。你们听听，我寻思着保存香菜有啥难的，放冰箱里就完事儿了呗。可谁成想，没两天香菜就蔫了吧唧的，差点没把我给气死！

正发愁呢，碰上我们村口的王大娘。这王大娘啊，可是个种菜的一把好手，街坊邻居谁家菜园子有啥问题，都找她拿主意。我一跟她说起这事儿，她就笑呵⁣呵地说："这保存香菜可有门道了，我给你掰扯掰扯里头的秘诀。"

这不，我今儿个就把王大娘的这些金玉良言，原原本本地告诉大伙儿。

首先啊，咱们得明白，保存香菜不是随随便便一扔就行了。王大娘说了，处理香菜可有讲究了。她教我先把香菜整理干净，把烂叶子和发黄的部分挑出来，用剪刀把根部剪掉。王大娘特意叮嘱我，别把香菜根扔了，这可是个宝贝，待会儿还能做道小菜呢。

接着，王大娘让我把香菜放到流水下仔细洗洗，冲干净泥土和杂质。洗完了，得放在漏筛上控水。她说，这步可关键了，一定要把香菜表面的水分晾干或吹干，不然冷冻的时候容易结成一大坨，用起来就麻烦‏了。

然后啊，王大娘教我三种保存香菜的法子。

第一种呢，就是塑料袋保存法。挑些带根的香菜，放进塑料袋里，系好口，往冰⁦箱冷藏里一放，能保存一周左右。

第二种是保鲜膜保存法。也是挑带根的香菜，用保鲜膜像包寿司一样裹紧，这样香菜就不会因为接触空气失水了。包好了放冰箱冷藏，能保存一个月左右，随时拿出来用都新鲜着呢。

第三种是冰箱冷冻法。这个是王大娘的独门绝技。她说，要是香菜特别多，冷藏放不下，就把香菜洗净控干，用吹风机吹干，然后切成小段或碎末。分装进保鲜袋里，封好放进冰箱冷冻。这样处理过的香菜，做汤、拌⁡凉菜，随用随取，抓一小把就够了，省事又不浪费。保存个一年半载都没问题。

王大娘还告诉我，别浪费了香菜根。她教我一道香菜根小菜，说是特别下饭。做法也简单，把香菜根洗干净切小段，放容器里，加点姜蒜片。再调个料汁，油里炒花椒，加酱油؜煮开，放凉后加点白糖、白醋和味精。把料汁倒在香菜根上，腌几个小时就能吃了，酸甜咸香，开胃得很。

听完王大娘这一番话，我可算是开了眼界了。这香菜啊，看着是个不起眼的小菜，可里头门道可真不少。保存得好，冬天也能吃上新鲜的；保存不好，那可真是浪费食材又扫兴。

这不，我把王大娘的这些秘诀都告诉大伙儿了。咱们平常买香菜的时候，可得多留个心眼。按这法子来，保准儿能把家里的香菜也保存得新鲜又实惠！

好啦，今儿个的家‪常就唠到这儿。要是你们还有啥关于保存香菜的经验，可别藏着掖着，赶紧说出来，大伙儿一起交流交流，把咱们的厨房生活过得更有滋味些。