大家好，我又来给你们分享美食啦！今天给你们分享的是灌汤包的做法！我是郑州的，离开封很近，一百公里那样！所以每当休息了大早上五点就起床，开着车就奔着这一口去了！

上学的时候老爸带我去，现在都是自己带孩子去，老店除了老点，破点，其它没啥不好的！和老板太熟了，就厚着脸皮搞来了做法！

这个包子吃的时候一定是先咬一个小口，把汤汁吸完了，再蘸着油醋水吃，那才是真的香！包子皮特别薄，有点透明的那种，但是吃着很筋道，也不容易烂，汤汁肉香味很足，后味还带着清甜！不知道怎么形容，反正就是很上瘾！

想吃罐汤包又不会做的，请一定要认真做法步骤，看完你会说真简单！

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

✅食材准备：

包子皮：高筋面粉、食用盐、土豆淀粉、水；

馅：肉馅、皮冻、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、味精、葱姜水、胡椒粉、十三香、料油；

✅做法步骤：

1️⃣：先活面：大碗里加入1000g高筋面粉➕10g食用盐➕100g土豆淀粉（加土豆淀粉是为了让包子蒸出来皮薄、透亮、有韧性）混合搅拌均匀，在用280g凉水，分次加入，边倒水边搅拌，大致揉成面团；

2️⃣：盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好放案板上多揉一会，揉成光滑细腻，能撕成薄膜就行了，再把面团裹上保鲜膜醒发1个小时；

3️⃣：拌馅：葱姜花椒加水提前泡半个小时，200g葱姜水泡好往肉馅里分次加入，用手搅拌至上劲，分4次加入；

4️⃣：上劲后加入30g蚝油➕20g生抽➕10g食用盐➕2g鸡精➕2g味精➕1g胡椒粉➕2g十三香，再用手搅拌至上劲，再加30料油（香油可代替），抓拌均匀，最后再加入300g皮冻碎，搅匀馅就调好了，加皮冻是出汤汁的关键；

5️⃣:醒好的面团不用再揉了，直接切分长条，用手撕成大小均匀的小剂子，一个剂子大概在15g左右，再把剂子像擀饺子皮一样擀到最薄，越薄越好；

6️⃣：放馅包成包子，冷水上锅，开大火，水开蒸12分钟就可以啦。

大家好！我是一名美食爱好者，每天为你们分享各类美食小吃教程，欢迎大家一起交流学习哈！