立冬吃饺子，“3馅不上桌，福气不进家”，具体哪3馅？别不懂吃

后天也就是11月7日，就是一年一度的立冬时节，立冬就意味着温度越来越低，正式进入冬天了。立冬这一天，咱们肯定得多吃点应季的、营养的食物，补足营养才能顺顺利利过寒冬。

立冬别忘吃饺子，这是大多数北方人的传统习俗，那么吃饺子应该选什么馅？有句俗话这样说，“3馅不上桌，福气不进家”，这3种馅一定别错过，鲜香寓意好，记得包一顿饺子给全家人吃，都受益！

一、白菜馅

白菜，是冬天的时令菜，而且用它来包饺子，有“百财”之意，寓意福气、财运进家门，白菜猪肉馅是首选。

【白菜猪肉饺子】

用到：白菜、肉馅、花椒水、葱姜、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉、香油

1、肉馅处理好之后，往里面倒上花椒水来去腥，充分搅打上劲以后，再将葱姜切末倒进去，搅拌均匀。

2、下面来进行调味，将老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉都倒进去，搅拌均匀以后再来处理白菜。白菜，要将其洗净后控干水分，然后切碎，倒在肉馅内，顺便来点香油提鲜，充分搅拌均匀，饺子馅就完成了，最后拿饺子皮来包饺子即可。

二、鲅鱼馅

立冬吃饺子，鱼肉馅也是非常合适的，其中鲅鱼最推荐，鲅鱼馅饺子鲜得很，寓意年年有余。

【鲅鱼饺子】

用到：鲅鱼、韭菜、鸡蛋、猪肉、葱姜、盐、白胡椒粉、五香粉、蚝油、香油、饺子皮

1、葱姜用开水烫一下，做一碗葱姜水备用，下面来处理鲅鱼，将鲅鱼肉放在绞肉机中绞碎，盛出来以后倒入葱姜水去腥，搅打上劲。

2、之后再把韭菜切碎，猪肉绞碎，都一起倒在鲅鱼馅中，然后打入1个鸡蛋，顺便加上适量的盐、白胡椒粉、五香粉、蚝油、香油来调味，充分搅拌均匀以后，最后拿饺子皮来报价子就行了。

三、萝卜馅

萝卜，同样是冬天的应季食物，还有“小人参”之称，立冬吃萝卜馅饺子，讨个好彩头，平平安安过寒冬。

【萝卜猪肉饺子】

用到：水萝卜、肉馅、葱姜、蚝油、盐、五香粉、鸡精、生抽、饺子皮

准备一个萝卜，洗净后切碎，下面再来处理肉馅，猪肉洗净绞碎以后，倒在一个小盆里，把葱姜切碎后也倒进去。往里面加入盐、五香粉、鸡精、生抽来调味，顺便把切碎的萝卜也倒进去，拌匀以后饺子馅就完成了，用饺子皮包饺子，最后下锅煮熟即可开吃。