一、泡椒牛肉土豆丝。

准备食材：土豆，牛肉。

调料：蒜末，辣椒，葱头，泡椒，生抽，盐，鸡精。

制作步骤如下：

1，土豆去皮洗净切丝，用水洗净表面的淀粉，控干水分备用。牛肉切片，加胡椒粉，生抽，生粉，花生油，抓拌均匀腌制15分钟备用。

2，锅里加油，油热下牛肉炒至七成熟盛出备用。锅里继续倒油，油热下蒜末，辣椒，葱头，泡椒，大火翻炒出香味后。

3，下土豆丝翻炒至断生，加盐，鸡精调味，再加入刚才炒好的牛肉，淋入一勺生抽增香，大火翻炒40秒左右，撒上葱段，翻炒几下就可以出锅开吃了。

二、包菜炒粉。

准备食材：粉丝，肉末，鸡蛋，包菜。

调料：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，葱花。

制作步骤如下：

1，选一块肥瘦相间的肉，洗净后打成肉末，加一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀腌制五分钟备用。

2，锅里加油，油热把鸡蛋下锅炒熟盛出，锅里留底油，下入腌制好的肉末，快速炒至变色的时候加葱，蒜一起炒出香味后再加入切好的包菜丝。

3，大火翻炒，把包菜丝炒软，倒入提前用冷水泡软的粉丝，下入刚才炒好的鸡蛋，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精，大火翻炒一分钟左右就可以出锅开吃了。

三、酸菜炒牛肉。

准备食材：酸菜，牛肉。

调料：生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，蒜末，小米辣，米酒，盐，鸡精。

制作步骤如下：

1，牛肉洗净切片，加生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油，抓拌均匀腌制15分钟备用。

2，酸菜切碎备用。锅里加油，油热下腌制好的牛肉，大火翻炒至七分熟盛出备用。锅里留底油，油热下酸菜，小米辣，蒜末，翻炒出香味后。

3，加少许盐炒入底味，倒入刚才炒好的牛肉，锅边淋入一圈米酒增香，加鸡精调味，大火翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。

四、豆角炒茄子。

准备食材：豇豆，茄子，青椒。

调料：蒜末，小米辣，盐，味极鲜。

制作步骤如下：

1，豇豆洗净切段备用。茄子切滚刀块备用。青椒切片备用。锅里加油，油热先把豇豆角下锅煸炒到表皮皱起来的时候。

2，下茄子，小米辣，蒜末，大火翻炒，直到把茄子炒的有点软的时候，加盐调味，再加味极鲜酱油。

3，锅边淋点开水，搅拌均匀，盖上盖子焖三分钟左右，再下入青椒大火翻炒，把青椒炒软就可以出锅开吃了。

五、青瓜炒五花肉。

准备食材：青瓜，五花肉。

调料：葱，蒜，生抽，蚝油，老抽，盐。

制作步骤如下：

1，青瓜洗净切片备用。五花肉切片备用。锅里加油，油热把五花肉下锅，小火慢慢煎，把五花肉煎到焦黄。

2，下葱，蒜，翻炒出香味后，下青瓜片，加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，少许盐，大火翻炒到青瓜变软，就可以出锅开在吃了。