冬至时节话养生：食物选择有诀窍

冬至后是养生的好时机，这时候天气渐渐变冷了，所以大家饮食上面更要注意调节才行，今天我为大家带来了六道家常菜​谱，希望能给大家带来一些做菜的灵感。

这些食谱简单易做，适合不同口味，可以满足不同人的需求，快来试试吧，相信你会爱上这些菜的！

第一道：素烧萝卜

步骤：

1. 大家都知道萝卜有“白萝卜冬吃萝卜赛人参”的说法，它萃取了各种菜蔬的精华⁣，能起到清热解毒、消食化滞、降压降脂、解酒等功效。

2. 先把白萝卜去皮，切成长条，切的时候注意不要太厚，不然炒不熟哦～

3. 热锅凉油，油温达到五成热，放入萝卜条， 小火慢慢的去炸萝卜，先让萝卜的水分慢慢的析出，油慢慢的染上萝卜的白色，这个过程一定要小火，不然萝卜容易炸糊。

4. 炸至萝卜变成金黄色时，撒上白芝麻和葱花提香，最后加上盐和酱油炒匀入味即可。

第二道：奶白鲫鱼汤

食材：鲫鱼，生姜，葱‎，胡椒粉，料酒，盐，⁣鸡精。

做法：

1.鲫鱼处理好后一定要用清水冲洗干净，清水冲洗可以去除鲫鱼表面的粘液，这样可以有效的去腥，鲫鱼一定要用大葱和生姜去腥，鲫鱼的腥味很重，没有大葱和生姜的话，是很难去掉腥味的。

2.锅中放入清水，放入鲫鱼焯水，水开之后放入鲫鱼焯水，将浮沫撇去，焯水几分钟后捞出鲫鱼冲洗干净，浑浊的浮沫还有腥味就可以去掉。

3.鲫鱼焯水之后放入锅中翻炒，放入葱姜蒜和红椒提香，放入料酒去腥，然后放入清水没过鲫鱼，加盖煮十分钟，汤色变得奶白色，鲫鱼越来越入味，可以加盐和胡椒粉调味。

第三道：山药羊排汤

食材：⁡羊排，山药，生姜，葱，胡椒粉，料酒，盐，鸡精。

1.山药切块，羊排剁成小块，焯水的时候放入葱姜去腥。

2.羊排焯水之后放入砂锅中，放入葱姜，山药块，加入清水煮20分钟，煮出来汤色奶白，羊排的油脂都融入汤中了，汤色白皑皑的，特别的鲜香诱人，最后加入盐调味，胡椒粉提香，美味的羊排汤就做好了。

第四道：海鲜菇红椒炒牛肉

食材：牛肉，海鲜菇，红椒，洋葱，生姜，料酒，盐，鸡精。

1.牛肉切片，洋葱切丝，红椒切块，洋葱和红椒都是增色增味的，可以让牛肉更美味。

2.牛肉腌制，加上生抽，料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。

3.热锅凉油，油温五分热放入洋葱炒香，洋葱炒香之后加入牛肉翻炒，牛肉变色后加入海鲜菇和红椒翻炒，炒之前先放入盐，快速翻炒，这样可以保证牛肉和海鲜菇不炒得太老，口感还是很嫩的。

第五道：虫草花鸽子汤

食材：虫草花，鸽子，生姜，料酒，盐，鸡精。

葱姜炒香，放入鸽子，加入虫草花，鸽子和虫草花相互融合，汤色浓郁，健康又补身子，冬季喝这道汤再适合不过了。

第六⁡道：蒜酥红薯

食材：红薯，蒜蓉，盐，鸡精。

红薯用刀削去皮，不喜欢削皮的朋友可以用清水泡一会，让红薯表面的泥土先泡掉，然后切成块，红薯切块的时候注意不要太厚，不然蒸不熟。

上蒸锅蒸个15分钟，红薯蒸熟之后趁热放入碗中，加入蒜蓉，油爆香的蒜蓉加入蒸熟的红薯，趁热翻炒一会，盐和鸡精调味，香脆可口的蒜酥红薯就做好了。

通过这些简单的步骤，你就可以轻松地制作出美味的家常菜，适合各种场合，无论是家庭聚会还是日常餐桌，都能给你带来不一样的美味体验。相信你会爱上这些菜的，快来试试吧！