舌尖上的敦煌年味：一场味觉盛宴

敦煌以其独特的地理位置和深厚的文化底蕴

孕育出了别具一格的年味儿

每一道传统美食

都承载着人们对新年的美好祈愿

诉说着岁月的悠长与温暖

透出浓郁的烟火气与人情味

01捞油饼：金黄诱惑，幸福满溢

捞油饼

是敦煌人过年必不可少的美食之一

和面、擀面、切面

动作一气呵成

将擀好的饼皮放入滚烫的油锅中

饼皮迅速膨胀变得金黄酥脆

咬一口油饼

外酥里嫩 甜而不腻 满口留香

02卤肉：酱香浓郁，回味无穷

卤肉是敦煌年夜饭上的重头戏

炖好的卤肉色泽红亮 酱香浓郁

夹一块卤肉放入嘴里

那浓郁的酱香在舌尖弥漫

肉质的鲜美与香料的芬芳完美融合

这道菜不仅代表着团圆与富足

更寓意着新的一年生活红红火火

03装仓面：面香四溢，福满仓中

大年三十晚上

敦煌人会吃“装仓面”

这是一道寓意着丰收与富足的面食

一碗热气腾腾的装仓面

寓意着新的一年仓满囤圆

生活富足有余

04包饺子：团圆时刻，幸福满满

正月初一

敦煌人会早早起床开始包饺子

一家人围坐在一起

和面、擀皮、包馅，其乐融融

吃饺子时

大家还会在饺子里包上硬币

寓意着新的一年财源广进

好运连连

05拉魂面：情意绵长，思念悠远

正月初七是“人日”

敦煌人会吃“拉魂面”

这是一道寓意着思念与牵挂的面食

一碗热气腾腾的拉魂面

面条筋道有嚼劲

汤汁浓郁醇厚

寓意着情意绵长，思念悠远

不仅代表着对亲人的思念

更寄托着对远方游子的牵挂与祝福

06蒸老鼠：灵动可爱，福运临门

正月十五元宵节

敦煌人会蒸“老鼠”

这是一道寓意着福运临门的面食

吃蒸“老鼠”时

敦煌人会将老鼠的头部朝向大门

寓意着福运临门 财源广进

07摊煎饼：薄如蝉翼，香脆可口

正月二十“补天补地”

敦煌人会摊煎饼

不仅代表着对新一年生活的美好期许

更寓意着新的一年生活丰富多彩 幸福美满

08吃猪头：鸿运当头，福气满满

二月初二“龙抬头”

敦煌人会吃猪头

猪头寓意着鸿运当头，福气满满

吃猪头时

敦煌人还会在猪头上

插上红枣桂圆等食材

寓意着新的一年生活红红火火 甜甜蜜蜜

敦煌的年味儿

是舌尖上的美味

更是心中的温暖

这些传统美食

不仅承载着敦煌人的味蕾记忆

更蕴含着对生活的热爱与对未来的美好期许

在这个充满烟火气的敦煌

让我们一同品味舌尖上的年味儿

感受那份浓郁的人情味与岁月的悠长

编 辑：温翠萍

责任编辑：殷永生

监 制：李国辉