开水下锅煮虾?

众所周知，在煮虾的时候往锅里直接倒入开水是一个非常不明智的做法，这样做只能导致煮出来的虾肉口感变柴、腥味锁住，得不偿失。

那么我们到底该如何煮虾才能保证虾肉鲜嫩又没有腥味呢?

其实水煮虾有窍门，只要我们记住3点就能轻松做出美味的水煮虾。

煮虾时开水下锅是大忌!

大家可能不知道，水煮虾其实是个非常难掌握火候的菜品。

如果我们在煮虾的时候开锅下锅，就算没把握好火候，也只能导致煮出来的虾肉口感变柴、腥味锁住。

而且就算我们用热水下锅，也很难做到精准控制火候，最终只能导致水煮虾的成品质量大打折扣。

那么我们该如何煮虾才能保证虾肉鲜嫩又没有腥味呢?

其实煮虾有窍门，只要我们记住3点就能轻松做出美味的水煮虾。

第一点,选择新鲜的虾。

新鲜的虾口感要比冷冻的虾好很多，所以如果我们有条件的话最好选择新鲜的虾。

新鲜的虾一般有两种选择:一种是活的虾，我们可以去市场上买新鲜活蹦乱跳的虾，这样煮出来的虾肉更鲜嫩;另一种是冷冻的虾，我们可以去超市买冷冻虾，这样更方便保存。

那么我们该如何判断虾的新鲜度呢?

首先,我们要观察虾的大小。

一般来说，新鲜的虾体型比较匀称，不会出现奇形怪状的情况。

其次,我们要看虾的触角。

新鲜的虾触角比较有弹性，不会出现萎缩的情况。

最后,我们要观察虾的眼珠。

新鲜的虾眼珠比较饱满，不会出现凹陷的情况。

第二点,解冻冷冻的虾。

冷冻的虾在解冻时，我们需要注意两点:首先,不要用清水来解冻，这样容易导致虾肉中的营养成分流失;其次,可以用食盐水来解冻，这样不仅能够防止营养成分流失，还能让虾肉更加鲜嫩。

第三点,煮虾时注意火候。

煮虾时，我们需要掌握好火候，以确保煮出来的虾肉口感鲜嫩。

一般来说，煮虾的时间不宜超过一分钟，因为煮得时间过长会导致虾肉变得柴硬。

掌握煮虾技巧。

那么我们该如何掌握煮虾的火候呢?

首先，在煮虾之前，我们需要先将锅加热，等锅热之后再放入食材。

其次，在煮虾时，我们需要时不时地打开锅盖观察虾的状态，因为过于密闭的环境会导致蒸汽无法散发，从而导致虾肉无法熟透。

最后，在煮完虾之后，我们需要将虾放入冰水中，这样可以让虾肉更加紧致，同时也能增强口感。

只要我们掌握了以上几点，就一定能够做出美味的水煮虾。

详细步骤:水煮鲜活大对虾。

那么我们该如何具体操作呢?

下面就为大家详细介绍水煮鲜活大对虾的制作过程。

首先，我们需要准备以下材料:大对虾、葱姜蒜、食盐、食用油和清水。

第一步:挑选大对虾。

在挑选大对虾时，我们需要确保大对虾是鲜活的，并且体型匀称、触角有弹性、眼珠饱满。

如果我们买的是冷冻的大对虾，那么在解冻时需要使用食盐水。

第二步:准备葱姜蒜。

在准备葱姜蒜时，我们需要将葱切成段，姜切成片，蒜拍散。

然后将葱姜蒜放入清水中浸泡10分钟，以充分释放其香味。

第三步:加热锅。

将锅加热至七成热，然后加入适量食用油，等油热之后再加入葱姜蒜，翻炒出香味。

第四步:加入水。

在翻炒出香味后，加入适量清水，等水开后将火调至中小火。

第五步:加入大对虾。

等水开后，将大对虾放入锅中，然后盖上锅盖，保持中小火煮1分钟。

第六步:捞出大对虾。

等1分钟后，将大对虾捞出放入冰水中，这样可以让大对虾更加紧致。

第七步:完成。

将捞出的大对虾放置一旁待凉后，即可食用。

写到最后

牢记3点，轻松做出美味水煮鲜活大对虾!

只要我们牢记以上3点，就一定能够轻松做出美味的水煮鲜活大对虾。

大家快来试试吧!