每当夏天来临，我们就会找一个好天气，约上三五好友，一起享受烧烤摊前的美味。

烧烤摊前总是一片热闹的景象，烤串出炉时的吆喝声，烟雾腾起的香气，还有那欢笑谈天的聊天声，简直就是一幅夜市中热闹的画面。

夜晚的微风轻轻吹拂，既清爽又凉快，但是烤架上的炭火依旧在烧得红红的。

这纵横交错的烤架上不仅有着受欢迎的烤肉，还有很多吃货们争先恐后购买的烤生蚝，生蚝好像在这里是受到了“保护”的，毕竟没有自己分家只有整个卖。

即使你选择了其他种类的食物，它也会带着自己的调味品来到你的桌上，自然而然地融入了这场热闹的盛宴。

但这和我们今天要说的不太一样，毕竟烧烤摊上的生蚝价格还是不菲的，每一个三四十元的，买10个就要400元左右，而市场中买大包的才要这个价格。

既然“生蚝当家”，那么就自己来市场上买最新鲜的吧，只要护手能拿得动，装得下，肯定大包比小包多出好几倍，这赚的钱也足够自己出摊使用，剩下的应该也足够请朋友吃喝了，你一定会喜滋滋地约上他们共享。

当我们准备进入蚌类专卖市场时，总会有卖家热情地邀请我们进去。

虽然应邀而去，但是我们总会发现，有些经营者总是用手指戳来戳去，这样挑选方法不太卫生，也容易将病从口入。

所以最好还是掌握一些挑选知识，这样即便不挑剔手法，也能挑选到新鲜美味、饱满的生蚝。

挑选新鲜生蚝的方法。

那么在市场上有哪些挑选生蚝的方法呢?

1. 冷冻生蚝: 因为生蚝体内含有很多细菌和水分，所以我们最好将它冷冻起来，这样可以防止细菌快速滋生。

但是如果我们误选了开口生蚝，那么就可能导致它失去水分而死亡，所以在购买前，我们应该观察一下生蚝是否有开口现象。

生蚝吃法。‭

焗⁩烤: 可以将打开后的生蚝放在炭火上烤焗，让外壳中的水分蒸发，同时可以撒上一些香料（如胡椒粉、大蒜末等），增加风味，让香气四溢。

汤煮: 可以将新鲜打开后的生蚝放入清汤中煮熟，可以加入蔬菜、香料等一起煮，制成鲜美的海鲜‮汤，既保留了生蚝的新鲜风味，又增加了汤汁的鲜香。

炸食: 将打开后的生蚝用面粉、鸡蛋液等裹好，然后放入油锅中炸至金黄色，这样制作出来的酥炸生蚝外脆里嫩，将成为一道受欢迎的小吃。

‭干炒: 将打开后的生蚝放入炒锅中干炒，可以用大火快炒，将多余水分驱散，此时可以加入一些配料和调味料，如剁椒、蒜蓉等，使之变得更加香辣可口。

常吃生蚝对身体有什么帮助?

增加智力: 生蚝中富含锌元素؜⁨，锌元素对大脑发育和认知能力非常重要，能够促进神经递质的合成和释放，提高学习能力和记忆力，同时还有助于改善注意力和反应速度。

提高免疫力: 生蚝还富含维生素C等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，从而降低细胞损伤，改善免疫反应，提高免疫力，对抗细菌、病毒感染。

补血养颜: 生蚝是含铁量较丰富的海鲜之一，经常食用可以有效补充体内缺少铁元素以及促进红细胞生成，有助于缓解贫血症状。

促进康复: 高浓度营养物质支持身体康复，促进伤口愈合，对手术后身体恢复起到积极作用。