俗话说得好，“世界面食在中国，中国面食在山西”。

而说到山西的面食，太原无疑是其中的佼佼者。今天，咱们就来聊聊排队也要去一次的老字号面馆。这些面馆，不仅承载着几代人的记忆，更是太原饮食文化的重要组成部分。

一、老崔手擀面——三十多年的老味道

走在千峰南路上，远远就能看到“老崔手擀面”那块不起眼的招牌，但一到饭点，这里总是人头攒动。这家面馆开了三十多年，从最初的小平房到如今宽敞明亮的店面，味道却始终如一。老崔家的打卤面是招牌，面条筋道爽滑，卤汁咸香浓郁，配料丰富多样，有肉丝、腐竹、木耳、散蛋等，一碗下肚，暖胃又暖心。不少食客都是从小吃到大，每次回来都要来上一碗，找回那份久违的家乡味。

二、韩建良焖面——铁锅焖面的代表

在太原市小店区平阳路与北园街交叉口，韩建良焖面是不得不提的一家店。这里的铁锅焖面筋道弹牙，配菜丰富多样，可以自行选择。推荐他们家的酱肉豆角焖面，面条吸饱了汤汁，油润筋道，香气扑鼻。会吃的老饕还会在焖面上桌时先加入老陈醋和花生碎，提升口感层次。每次来太原，不少食客都会专程前来品尝，直呼“太香了”！

三、涛涛卤面馆——打卤面的佼佼者

提到太原的打卤面，涛涛卤面馆绝对榜上有名。这家店位于迎泽区桃园正街，卤汁浓厚，色泽鲜亮。招牌打卤面里的木耳、黄花菜、豆腐干等配菜都入了味，满满一层裹在面条上，让人回味无穷。不少食客表示，每次来都要排队等候，就为了那一碗让人念念不忘的打卤面。

四、海旺黄酱面——独特的黄酱风味

位于万柏林区玉河街的海旺黄酱面，以其独特的黄酱面闻名遐迩。这里的面条粗犷劲道，搭配炖到软烂的红烧肉和浓油赤酱的调和，口感咸香浓郁。不少食客还会额外加一份肥肠切片蘸醋食用，味道更是一绝。黄酱面作为店里的招牌，吸引了无数食客前来品尝。

五、闫师傅剔尖面——剔尖面的“天花板”

在太原市小店区体育西路，闫师傅剔尖面被誉为太原剔尖面的“天花板”。这里的剔尖面粗犷劲道，卤子略微偏咸，是下饭的好选择。特别推荐他们的小鸡腿炖得软烂入味，与剔尖面搭配起来简直完美。不少食客表示，每次想吃剔尖面就会想到闫师傅家。

六、王萍面皮——二十年如一日的美味

对于喜欢吃面皮的朋友来说，王萍面皮绝对是不可错过的选择。这家位于三桥街道桃园二巷的老店，虽然店面狭小，但其面皮的美味却是无法抵挡的。面皮薄而有韧性，搭配特制的酱汁，每一口都是回味无穷。尽管价格有所上涨，但食客们仍愿意为此排队等候。

七、西安老店面皮——爽滑面皮的代表

位于西二道巷的西安老店面皮，以其爽滑的面皮和适中的调味而著称。每一碗面皮都淋上了香辣的辣油，让人食欲大增。尽管店面不大，但每到用餐时间，这里总是人满为患。不少人都是这里的常客，每次来都要点上一碗面皮解解馋。

八、老海子面食店——柳巷商业区的口碑之选

老海子面食店位于柳巷商业区，是太原人吃早餐的好去处。这里的打卤面浓郁醇厚，牛肉丸子汤鲜美可口，还有特色的头脑烧麦。价格适中，性价比超高，深受本地人的喜爱。无论是工作日还是周末，这里总是座无虚席。

九、杏花堂——百年老店的刀削面传奇

在南中环街426号，杏花堂作为太原的百年老店，以其独特的刀削面吸引着无数食客。这里的二王大师传承过油肉、陈醋文火牛肉以及大刀面都是一绝。尽管环境稍显嘈杂，但这里的味道绝对值得五颗星。不少食客表示，每次来太原都要来这里品尝一碗正宗的刀削面。

十、赵师傅面馆——打卤面的独特魅力

赵师傅面馆位于长风东街山西国控大厦，是太原家喻户晓的一家老店。这里的打卤面无论是卤子的味道还是面条的口感都很不错。手擀面条劲道爽滑，配料丰富多样，有豆腐干、鸡蛋、韭菜、香菇、虾仁等。一碗热腾腾的打卤面端上桌，香气扑鼻，让人食欲大增。不少食客表示，这里的打卤面让人回味无穷。

以上这些老字号面馆，每一家都有其独特的风味和魅力。无论是面条的筋道爽滑，还是卤汁的浓郁咸香；无论是面皮的薄而有韧性，还是刀削面的独特口感，都让人流连忘返。

这些面馆不仅承载着太原人的饮食记忆和文化传承，更是这座城市不可或缺的一部分。如果你也是一名面食爱好者，那么不妨来太原走一走、看一看、尝一尝这些让人回味无穷的老字号面馆吧！