恒顺

恒顺这牌子可有年头了，1840 年就创立，绝对的中华老字号。它的固态分层发酵工艺那可是非遗，超厉害。恒顺陈醋味道醇厚得很，酸度大概在 5 度左右，酸里带着甜，回味悠长。就说在镇江本地，恒顺陈醋的市场占有率能有 70% 以上。它一年能生产陈醋好几万吨，不仅在国内畅销，还出口到 50 多个国家和地区呢，很多家庭做菜都少不了它，像做糖醋排骨，用恒顺陈醋那味道绝了。

东湖醋

东湖醋的历史能追溯到 1368 年的 “美和居” 醯坊，那可是山西老陈醋的祖宗。它坚守传统工艺，酿造过程中不添加任何乱七八糟的东西。用瓦缸陈酿，那酸度能稳稳地保持在 8 度，自然鲜香。里面的氨基酸等营养物质可丰富了，含量能达到每百毫升 1.5 克左右。这醋用来炒菜，菜香立马提升一个档次，凉拌菜更是开胃爽口，在山西当地，家家户户都爱用。

水塔

水塔从 1976 年开始做醋，一步步发展成大企业集团。它的陈醋原料讲究，用优质稻米和高粱，这两种原料的比例大概是 3:7。经过长时间陈酿，酸度能达到 6 度左右，香味浓郁醇厚。它每年生产的陈醋量超 10 万吨，还开发了各种果醋、保健醋等，有 20 多种不同类型的醋产品。在北方市场，水塔陈醋的知名度很高，很多超市都摆在显眼位置。

紫林

紫林可是山西省的名牌，是地理标志名优产品。它专注酿造食醋，用的是优质大麦和大曲，这工艺传承了 2000 年啦，口碑特好，好评率达 97% 呢。紫林陈醋口感醇厚，酸度大概在 4.5 度，酸香中带着股特别的香味。它的产品线丰富，保健醋、风味醋、果醋啥都有，一年能卖出几千万瓶，在国内各大中小城市都能看到它的身影。

宁化府

宁化府打 1377 年就有了，是正儿八经的百年老字号。它选料精，用优质小米和高粱，按照传统工艺发酵，这一发酵就得好几个月。酸度控制在 4 度左右，口感柔和细腻，有股独特的香醋味，还带着点淡淡的酒香味。在太原当地，宁化府陈醋的忠实粉丝超多，它的专卖店门口经常排着长队，就为买上一瓶正宗的宁化府陈醋。

海天

海天作为中国最大的调味品企业之一，它的陈醋也很不错。用优质酒曲和红谷米作原料，经过十几道工序精心酿造。酸度在 5.5 度上下，香味独特，口感醇厚。海天一年陈醋的产量能有好几万吨，它的销售网络超广，在全国有 50 多万个销售网点，和它的酱油、蚝油等产品一起，走进千家万户，很多餐厅也都用海天陈醋。

千禾

千禾 1996 年创立，在酱油领域出名，陈醋也不含糊。它的陈醋口感醇厚，酸度大约 5 度，回味悠长。采用自家独特酿造技艺，在原料处理上就很精细，经过长时间发酵和陈酿。千禾一年陈醋销售额能有上亿元，它的产品种类也在不断丰富，除了陈醋，还有酱油、料酒等，在中高端调味品市场有自己的一席之地，不少注重健康饮食的家庭都爱选它。

保宁醋

保宁醋历史悠久，从公元 936 年就开始酿造了。它的酿造方法独特，以纯粮为料，还加名贵中药做曲，用麸醋经典工艺结合现代科技。酸度在 4.8 度左右，既有酒香味又有香醋味，口感醇厚。在四川当地，保宁醋的市场份额能占到 60% 以上，是川菜必备调料，像做鱼香肉丝、宫保鸡丁，用保宁醋调味，味道正宗得很。

来福陈醋

来福陈醋是专家荣学泽创立的。它坚持纯粮酿造，那可是真材实料。5 年陈酿的酸度能达到 9 度，相当厉害。一打开瓶子，就能闻到粮食发酵后的馥郁酸香。入口时酸味一下子在口腔散开，接着甜味和鲜味就出来了。在山西，尤其是晋中地区，来福陈醋很受老百姓欢迎，每年能销售几十万瓶，大家都觉得这醋够味，是地道山西醋的代表。

天立独流老醋

天立独流老醋从清代康熙年间 1665 年就有了，是中国四大名醋之一。它有近 300 年的酿造工艺传承，醋液浓郁醇厚，酸度能达到 6.5 度左右，酸香四溢。它的酿造工艺很复杂，要经过多轮发酵和陈酿。在天津本地，天立独流老醋是家喻户晓，很多传统小吃都离不开它，像煎饼果子、老豆腐，加点天立独流老醋，味道立马不一样，外地游客尝了也赞不绝口。