快速解冻肉类小妙招：跟着肉店学保持肉质新鲜！

冬天解冻猪肉不要再直接用水泡了，今天教你一招10分钟快速解冻，和新鲜的一样，大家好，这里是百变小厨坊。

明天就要过年了，今天提早祝大家新年快乐，吉祥如意，万事顺遂，阖家欢乐，八方来财，事事平安。

说到过年，很多菜里面我们都会用到肉，而现在的肉一般买回家之后，买的量比较多的话，都会放到冰箱里面，将它冷冻起来保存，可以保存很长的时间不变质，甚至是放一整年都还是好的。

俗话说的好，人有失蹄，马有失足，所以说呢，很多人有时候在做菜之前难免会出现忘了把肉提前解冻的这种情况，这个时候快速解冻就显得尤为重要了。

今天来给大家分享一个解冻肉的技巧，不用水泡，不用等待，只需10分钟的时间，肉。不立马解冻好和新鲜的营养，方法超级简单，所用到的材料都是家家户户都有的，首先趁家里面的大人不在家，抓一把食盐，将食盐均匀的撒在冻的猪肉上面，每一个地方都要撒到哦。这一面撒到之后，我们将肉翻一个面，另一面继续再撒上薄薄的食盐。冰花比较重的地方，我们就多撒一点盐，在大多数人的眼里只是一种调味品，其实咱们生活在北方的朋友就知道，食盐在冬季可以用来化雪，是非常常用到的一种材料，所以说我们用它来解冻肉，利用的就是这个原理。

盐撒均匀后，接着用咱们发财的小手均匀的将肉上面的食盐涂抹开，在涂抹食盐的过程中，那么咱们的手指与猪肉之间也会产生一个摩擦力，这样一来就相当于猪肉在被动的做运动，此时也就会产生一个热量，那么也就加速了肉的解冻速度。

涂抹食盐不仅可以加速肉的解冻速度，除此之外，食盐还具有很好的消毒杀菌的作用，像咱们的冻肉，很多时候在冰箱里面冻久了，可能会滋生大量的细菌，这个时候涂抹上食盐，正好可以达到一个消毒杀菌的用处，一举两得，何乐而不为呢？

而生活中，大部分朋友在给肉滑动的时候，都会选择用水泡，直接把肉扔在盆子里面，加入一大盆清水。

半天的时间过去了，肉都还没有解冻，此时你还会发现被水浸泡过的肉变得又白又柴，看起来就没有胃口。除此之外，被水泡过的肉不仅口感差，而且里面还会滋生大量的细菌，同时还容易导致猪肉里面的营养成分流失。

食盐涂抹均匀后，现在我们准备半瓶白醋，均匀的淋在猪肉的表面。白醋是非常便宜的一种调味品，购买的时候一定要认准酿质型的白醋，千万不要买酿造型的白醋哦，因为标准酿质型的白醋一般都是人工勾兑的，那样的白醋对人体是有害的。

白醋加进来之后，现在继续用手涂抹均匀，让肉的表面均匀的涂抹上一层白醋，将白醋和实验搭配在一起，可以进一步加速肉的解冻速度，因为在之前的视频里面也和大家分享过，咱们的白醋不仅可以用来画冻肉，还可以用来画冻虾，画冻鱼，效果都非常的棒，这是因为咱们的白醋具有很好的软化作用哦，除此之外还能达到一个去腥的目的。

完全涂抹均匀后，将肉放回到盘子里面。让它自行化冻，在此之前，我们在上面包上一个保鲜膜，这样可以保证肉在化冻的过程中不会出现干透的情况。

包裹好的冻肉，我们把它放到有太阳的地方，比较温暖的地方，让它保持10分钟的时间，如果你夹的肉块比较小的话，大概5分钟的时间就可以了，这个时候我们用手来摸一摸，肉的外面已经变得非常柔软。

化冻的肉，我们把它放到菜板上，短短10分钟的时间，这个时候可以看到里面的保鲜膜有一点点水汽了，将它揭开，此时上面的水也已经变成了这种浑浊的颜色。

这个是正常现象，我们现在来看一看这个肉，刚才两大块儿完全粘连在一起的，现在就已经变得比较柔软，轻轻一掰就能掰开了，而且可以看到这个肉的颜色也非常的鲜红，就像新鲜的肉一样，光看颜色就非常的新鲜了。

如果我不说的话，大家根本想象不到它是用冻肉化冻出来的，虽然说此时的肉块其他地方摸起来还是比较偏硬，但是现在我们把它清洗一遍，直接来切，就能非常轻松的把它切出来了。

用清水洗干净的肉看起来颜色更漂亮，现在直接用刀把它切成薄片，切的时候就可以看到这个肉变得比较柔软了，切起来也比较好切。比起刚买回家的新鲜猪肉，切起来的话，它的薄厚更加均匀，更容易定型，不会说出现特别软而不好切的这种情况了。

看看以这种方式画动出来的肉，切成片之后颜色也特别漂亮。切好的肉片先放在一旁备用，接下来给大家分享一个特别好吃的做法，1块生姜连皮将它拍碎，再切成生姜末，这样剁的稍微碎一点，香味会更浓郁，切好后收入盘中备用。

4瓣大蒜连皮排便，这样在去除蒜皮的过程中就更加的方便了，剥好的大蒜也把它切成蒜末，切得越碎越好。

这样切出来的大蒜蒜香味儿会更加浓郁哦。切好后和我们的生姜末放在一起起锅倒油，锅烧热后，我们把油也烧到7成热，接着把肉片倒进来，煸炒出里面多余的油脂，将肉片快速滑散。

看一看，这个肉片多漂亮啊，根本就看不出来是我们解冻出来的冻肉。变成这种微微发黄的样子。接着加一点老抽上来，翻炒均匀，给肉片快速上色。

翻炒均匀后，加入生姜蒜粒，再来一点点豆豉，开大火炒香，炒出蒜香味儿以及豆豉的香味儿，接着加一点点辣椒丝进来，继续翻炒均匀，把辣椒炒软炒熟。

亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对您有所帮助的话，那么请问您发财的时候给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，起锅前加一点点生抽，少许的味精，一点点食盐，继续翻炒均匀，翻炒至入味美味即成。

今天主要给大家分享了咱们解冻肉和辣椒炒肉片的一个做法，喜欢的朋友感紧收藏起来试一试吧。那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。