冬季养生秘诀：四大名补助你温暖又光彩照人

一、山楂雪梨银耳羹

食材：雪梨、银耳、枸杞、山楂干、红枣

步骤：‌

1. 银耳剪碎，和红枣、山楂干一起用清水煮 15 分钟左右；
2. 雪梨去皮去核，切成小块；
3. 将雪梨块倒入锅中煮 10 分钟；
4. 加入适量冰糖煮至融化；
5. 出锅前放入适量枸杞。

二、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香菜

做法：

• 鲫鱼处理干净，用盐和料酒腌制 10 分钟。
• 豆腐切块，鸡蛋打散。
• 锅中烧油，将鲫鱼煎至两面金黄盛出。
• 锅中留底油，爆香姜片，加入适量开水，放入鲫鱼煮 10 分钟。
• 放入豆腐继续煮 5 分钟。
• 慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花。
• 加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

三、黄豆炖猪蹄

食材：150 克干黄豆（提前浸泡一个晚上）、一个葱结、两小块姜拍碎、猪蹄⁧ 3 斤、冰
糖 10 克

做菜步骤‫：

1.猪蹄冷水下锅加料酒去腥，煮出浮沫后捞出用温水洗净；

2.把焯好水的猪蹄和葱姜放入干净的锅中，倒入没过猪蹄 2 指的热水，放入 6 勺料酒，倒入冰糖提鲜，大火煮开转小火，锅盖焖煮半小时；

3.半小时后开盖，加入黄豆，继续盖锅小火焖煮一个半小时；

4.一个半小时后开盖放入盐调味，撒上葱花即可。

四、清炖羊排汤

食材：羊排、枸杞、姜、葱、香菜、白醋

做菜步骤：

1. 清水浸泡 1 小时以上，冷水下锅加白醋焯水；
2. 加入适量清水倒入大料；
3. 大火煮 20 分钟；
4. 小火炖 30 分钟；
5. 大火煮沸倒入羊排，加入适量枸杞，煮 3 分钟撒上香菜。

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