跨年美食指南：四菜策略让你不怕老寒腿

❤️大家好，这里是阿芳爱美食，每天持续分享好吃的菜谱教程，愿幸福常伴你左右。

᠎最近这天气越发冷了，元旦的热闹劲儿还没过去，小寒又要来了。

每到这种时候，就特别想念那些热乎乎、香喷喷的饭菜，一家人围坐在一起，边吃边聊，寒意也被驱散了不少。

今天我就迫不及待地想和大家分享 4 道我家在这段时间常吃的美味菜肴，做法简单又可口，保证让你吃得满足。

1. 蒜香烤南瓜

食材：南瓜一块、大蒜几瓣、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒适量。

做法：南瓜去皮去籽，切成小块，大蒜切末。把南瓜块放入碗中，加入蒜末、橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀，让每块南瓜都裹上调料。

将南瓜均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，200 度烤 25 - 30 分钟，直到南瓜表面金黄，软糯香甜，蒜香浓郁，烤过的南瓜别有一番风味。

2. 生菜虾滑鸡蛋

食材：虾仁适量、鸡蛋两个、生菜一棵、胡萝卜一小段、盐适量、料؜酒一勺、生抽一勺、淀粉适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

做法：虾仁洗净，用刀剁成虾泥，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

胡萝卜切成末，放入虾泥中继续搅拌均匀。鸡蛋打散，加入少许盐。锅中刷油，倒入鸡蛋液，小火煎至成型，盛出备用。

锅中再倒入少许油，把虾滑挤成丸子放入锅中，煎至两面金黄。锅中留少许底油，放入生菜翻炒几下，加入煎好的鸡蛋和虾滑丸子，翻炒均匀即可，虾肉 Q 弹，鸡蛋香嫩，生菜清爽。

3. 土豆⁧孜然牛肉

食材：牛肉 200 克、土豆一个、洋葱半个、青椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、料酒一勺、生抽两勺、淀粉适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。

做法：牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。土豆去皮切成条，洋葱和青椒切‎丝，姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入土豆条炸至表面金黄，捞出沥干油份。锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再倒入少许油，放入洋葱丝炒香，加入青​椒丝翻炒几下，放入炸好的土豆条和炒过的牛肉片，加入盐、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，香味四溢，牛肉鲜嫩，土豆绵软。

4. 金针菇火腿肠丸子

食材：金针菇一把、火腿肠两根、猪肉馅 150 克、鸡蛋一个、生姜一块、大葱一段、盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、淀粉适量、白胡椒粉少许、香油少许、食用油适量。

做法：金针菇洗净，去掉根部，切成小段。火腿肠切成丁。生姜和大葱切末，放入猪肉馅中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，再加入鸡蛋，继续搅拌至上劲。

把金针菇和火腿肠丁放入肉馅中，搅拌均匀。锅中倒油，油热后，用手将肉馅挤成丸子放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出控油，可直接吃，也可红烧或煮汤，口感丰富，味道鲜美。

在我看来，美食是生活中最温暖的慰藉。一家人围坐，共享这些简单却用心的菜肴，就是平凡日子里最幸福的时光。

每一道菜都蕴含着家的味道，让人眷恋。寒冬里，愿这些美食能陪伴大家，温暖每一个人的胃和心。