迎新春年夜饭：家常菜的华丽转身

还有2天就要过年了，过年要有仪式感，年夜饭的餐桌上，做点好看好吃又寓意吉祥的菜很能烘托氛围，原本普通的家常菜稍作点缀就秒变大菜快快学起来列入你的年夜饭菜单吧～​​​

新年家宴菜单分享：

①【京酱肉丝】

食材准备:里脊肉、葱、姜、黄瓜、胡萝卜、香菜、筋饼

酱料调制:2大勺甜面酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、2勺糖搅拌均匀备用

肉丝调制:盐、葱姜水搅打出粘性，加1勺生抽、一个蛋清、2勺淀粉抓匀上浆备用

②【秋葵酿虾滑】

食材准备:秋葵、虾滑、葱、青辣椒、红辣椒

虾滑调制:虾滑、秋葵籽、蛋清、白胡椒粉、1勺盐、1勺白糖、胡萝卜丁或彩椒丁搅拌均匀备用

③【芋头蒸排骨】

食材准备:芋头、肋排、葱、姜

排骨腌制:肋排加2勺面粉泡水半小时，洗净控干水分，放姜片、蒜末、盐、2勺蚝油、3勺太太乐原味鲜酱油、2勺淀粉、淋少许油抓匀腌制1小时备用

④【清蒸鲈鱼】

食材准备:鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油

⑤【翡翠卷肉】

食材准备:肉末、葱、姜、白菜、小米辣

肉馅调配:三肥七瘦的猪肉打成泥，加葱姜水，胡椒粉、盐、生抽、蚝油、少许淀粉拌匀备用

⑥【椒盐鸡翅】

食材准备:鸡翅、姜、鸡蛋、淀粉、欧芹碎、椒盐

鸡翅腌制:鸡翅洗净划两刀，放入密封袋，放姜片+盐+黑胡椒粉+4勺生抽+2勺蚝油+2勺料酒，拉紧密封袋摇匀，冷藏腌制2小时以上，用密封袋腌制，腌制好后倒掉多余汤汁，放入一个鸡蛋+4勺淀粉摇匀备用

⑦【葱油秋葵蛏子】

食材准备:秋葵、蛏子、小米辣、葱

蒜蓉酱调制:蒜末、小米辣末淋热油加盐、白糖、生抽、蚝油、醋拌匀备用

⑧【熟醉虾】

食材准备:大虾、葱、姜

料汁调配:锅中无水无油，小火煸炒花椒、八角、一小块桂皮、然后加2勺生抽、1点老抽、话梅、冰糖、两片香叶、煮开后转小火焖煮十分钟后加花雕酒，待料汁冷却备用