家常减脂餐：自制菜窝头与藜麦小米面窝头，简单易学又健康！

嘿，先表扬一下我自己！今年确实是学做了好多种面点，进步不小呢[捂脸][捂脸][捂脸]！

平时馒头、饺子、包子、饼总吃也会腻，今天咱们来点不一样的，尝试一锅出做了两款健康、低脂、控糖窝窝头。

翻看记录，5月份的时候我还因为窝窝头不会成形，从网上学了一种用胡萝卜做模具成形的方法，欣喜若狂[捂脸][捂脸][捂脸⁢]。

昨晚不用任何模具，徒手就捏出来了有模有样的窝头状，也很有成就感呢！

一听窝窝头，是不是立即想到玉米面窝窝头？觉得难以下咽？不是的！咱们对食材进优化，合理搭配，或许会给你意外惊喜哦，而且做法超简单，一看就会！

一、玉米、山药、黄豆面菜窝头

1、食材清单

油菜、山药、黑木耳、胡萝卜、黄豆面、玉米面、鸡蛋，适量的盐和十三香。

2、操作步骤

（1）山药提前蒸熟，装入保鲜袋里，用擀面杖擀成山药泥；

（2）黑木耳提前泡发，摘洗干净，焯水；油菜洗净焯水；胡萝卜切细丝焯水；然后分别将它们切碎放在一个盆里，搅拌均匀备用；

（3）往上述菜里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入山药泥、黄豆面、玉米面，和在一起，做成约75克一个的窝头；

（4）上锅蒸，水开后蒸15分钟，一锅香气四溢，软糯可口，营养丰富的菜窝头出锅了。

二、藜麦小米面窝头

1、食材清单

藜麦150克，小米面400克，无控糖要求的可以加适量红枣。

2、操作步骤

（1）藜麦清洗干净，浸泡2个小时；

（2）锅中水烧开，放入浸泡好的藜麦煮15分钟，捞出趁热倒入小米面中，加入红枣碎，用筷子搅拌均匀，有点烫和粘手，揉成面团；

（3）面团分成每个70克的剂子，整理成窝窝头形状；

（4）凉水上锅，水开蒸 15分钟即可。

三、温馨提示

1、经实践，第一款菜窝头因食材丰富，口感比第二款藜麦窝头好；整篇文章我都没有提这两款窝头有多么多么的好吃哦！如果你追求蓬松暄软、香甜的口感，请绕道。如果你相中低脂、低糖，吃起来健康，可以尝试。

2、山药可以健脾养胃，降低餐后血‫糖的升糖速度；木耳富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分，具有补血、预防血栓等功效；藜麦米是一种粗粮，富含丰富的粗纤维和植物蛋白，具有降血压、血糖、血脂的功效，都是很健康的食材，可以常食用。

3、掌握了窝头制做方法，可以根据自己喜好，任意变换食材，比如掺入
紫薯、南瓜、胡萝卜泥，可以发面可以死面，⁡做各式各样的窝头了！

日拱一卒，功不唐捐！感兴趣的朋友，可以尝试哦！！！​​#