小探讨：蒜苔上的蓝色染料，能不能放心食用？

每次购买的蒜苔清洗的时候，就会发现一些蓝色的染料，这些蓝色的染料究竟是什么呢？

其实，蒜苔上的蓝色染料主要成分是硫‍酸铜或‍波尔多液的残留‌。⁨

硫酸铜是一种常用的保鲜剂和杀菌剂，常用于蔬菜保鲜和杀菌。

波尔多液则是由硫酸铜、熟石灰和水混合而成的混合物，同样，也是用于蔬菜保鲜和杀菌‌。

以⁦上两种其实主要成分指的就是硫酸铜。

硫酸铜对人体是有害的，过多食用可能会导致腹痛、呕吐、皮肤损伤、黑便、贫血…等，严重者会造成肾损伤以及神‌经肌肉毒性！

所以，发现蒜苔或蔬菜上有蓝色染料，就代表喷洒了硫酸铜，建议不可食用。

当然，如果你勤俭节约，实在不愿意浪费，那么，也可以采取以下几种清洗方式:

‌1、碱水浸泡‌：用2%的面碱水或小苏打水浸泡蒜苔，浸泡后用手轻⁢轻搓洗，再用清水冲洗几遍‌；

‌2、清除叶缝部分：因为叶缝部分残留过多，堆积更多的硫酸铜，毒性更大；

3‌、使用果蔬清洗剂‌：使用专用的果蔬清洗剂浸泡蒜苔，去除残留物‌；

但，无论如何清洗，都无法彻底清除硫酸铜的残留，只能减少残留，⁣特别是一些不良商家为了让蔬菜保鲜时间更久，他们会提前让蔬菜吸收几天再采收，这样，硫酸铜进入蔬菜内部，无论如何清洗都不可能洗掉蕴含硫酸铜的蔬菜。

好在硫酸铜极易被发现，因为硫酸铜的颜色为蓝色，而且，附在蔬菜的表面，很难被氧化，所以，只要用白色的纸巾擦拭一下，就能看出蔬菜是否喷洒了硫酸铜。

蒜苔、蒜苗⁢以及叶片类的蔬菜使用硫酸铜保鲜杀菌极为常见，请大家一起为食品安全保驾护航，共同建设安全食品天下！

平时，食用果蔬前，一定要用果蔬清洗粉（剂）进行彻底清洗干净，减少有毒有害物质侵害我们的身体。