警惕！这种油危害更大，别再用地沟油相比了，快停用吧

大家还记得地沟油事件吗？直到现在也让人心有余悸，所以现在人都已经减少了外出就餐的频率，就害怕在外面吃的食物使用的是地沟油，会严重危害到身体健康，于是选择自己在家做饭更加干净卫生。

我们自己在家做饭，所使用的食用油基本上都是从超市里购买的大桶油，也有不少人在使用动物油，也就是猪油，其实这两种油都是很健康的，

但是奉劝大家不要忽略一种油，这个油比地沟油更可怕，很多家庭不在意，仍然用来炒菜。建议大家快别吃了，危害非常大。

比地沟油更可怕的是这种油——回锅油

什么是回锅油？

回锅油就是高温油炸过后的油，我们平时在家里，炸鸡块，炸茄盒，高温油炸过后的油，多半都是不舍得扔的，将这些油全部都重新倒在碗中留着炒菜用，但实际上回锅油危害非常大。

回锅油的危害？

我们使用的食用油在每一次高温检查过后，都有可能让油产生致癌物，比如丙烯酰胺，多环芳烃，这些都是对健康有严重影响的，有害物质而且在反复使用的油当中，反式脂肪酸的含量也会高升，这是增加冠心病风险的元凶。

回锅油除了会衍生致癌物以外，还容易氧化酸败，放置的时间过长就会有一种很奇怪的味道，这就是油脂酸败的信号，这种油不仅营养价值大打折扣，而且食用的话还可能会引发肠胃不适，加速人体衰老。

回锅油应该怎样处理？

那么回锅油就只能扔掉吗？不少人都觉得这样做太浪费了，每次油炸食物所使用的油都很多，一锅油炸完食物之后就要倒掉，真的太浪费，回锅油只是不能反复高温烹饪，也没有必要直接倒掉，

其实回锅油也是可以在食用的，但是注意不要高温烹饪，我们可以将回锅油用来做凉菜或者是拌饺子馅儿，这样不仅能够提升风味，也不至于太浪费。

使用食用油还要注意什么？

01.开封之后的食用油三个月内吃完

我们在超市买的食用油，其实保质期还是比较长的，基本上都在18个月左右，而大部分人都认为只要在18个月内吃完就是没有问题的，因为这算在保质期内，但实际上食用油只要开封，它的保质期就会大大缩短，

因为会与空气接触氧化滋生微生物，如果存放的时间过长，还会导致食用油的营养成分降低，发生变质，所以千万不要一桶油使用太长时间，

正常来说，开封之后的食用油三个月内就应该吃完，如果家庭人口比较少，那么建议买小桶的食用油。

02.食用油不要距离燃气灶太近

我们平常做饭的时候习惯性的将油瓶放在燃气灶旁边，这样方便使用，但实际上食用油放在燃气灶旁边距离燃气灶太近，每次在烹饪的时候燃烧明火都会产生高温温度，

越高对油的影响就越大，会导致食用油加速酸败，甚至变质，不仅口感不好，如果食用甚至还会危害身体健康，所以建议大家平常使用的油瓶尽量远离燃气灶，不要距离太近。

03.一定要定期清洗油瓶

家里使用大桶油基本上都是使用一个小的玻璃油瓶分装，每次用完之后就直接重新补满，但是很少有人会主动清洁油瓶，都是等到油瓶脏的不行了再去清洗，即使这样做有害健康，

因为每次用完的油瓶当中都会有一些食用油残留，如果长期不清洗油瓶，会导致残留的食用油氧化变质。

滋生有害细菌，所以建议大家倒入小油瓶中的油尽量一周之内就用完，不要新油加到旧油中，油壶至少每个月清洗一次。

总结：

比地沟油更可怕的是回锅油，回锅油千万不要再反复高温使用，因为会产生很多致癌物，不想浪费回锅油，可以用来拌凉菜或者拌饺子馅，学会了赶紧告诉家人。