腊月二十三是北方的小年，我们老家常说“腊月二十三，过年剩七天”，小年的到来也预示着新年越来越近，这天我们习俗是要‎吃灶糖，寓意是期盼灶王爷保佑家人平安，另外，这天家家户户都会忙着大扫除，为迎接春节做准备。

俗话说的话“3样不上桌，来年一场空”，小年这天家家户户都会做美味佳肴，但是这3样桌上得有，它寓意丰收与幸福，也希望明年顺顺利利，家人平安，幸福美满，但这“3样”到底是什么呢？咱们接着往下看！

一、第一样:馄饨

馄饨是类似于元宝形状，在中国传统文化中象征财富和好运，代表着“招财进宝”，同时，馄饨谐音“混沌”，象征着混沌初开，也代表着新的开始和希望，祈愿明年财运旺盛，和和美美。

食材准备:

肉沫，小葱，姜，紫菜，虾皮，馄饨皮

具体做法:

1、肉沫加入葱姜水、葱花、少量酱油、蚝油，盐调味，充分搅拌均匀；馄饨皮放上肉馅，对折起来，底下收口朝内对折起来

2、碗里放入虾皮、紫菜、葱花、蒜头油或者香油，少许酱油，水开下入饺子，煮熟浮起即可；碗里加入饺子汤调匀，把煮好的饺子盛到碗里。

二、第二样:鱼

重要场合肯定少不了鱼，这是中国人骨子里的信念，鱼同“余”，象征着“年年有余”，代表着对富足生活的祈愿。鱼的各个部位也非常有意思，比如，鱼头代表万事不愁，鱼尾则表示顺风顺水等等。

食谱推荐:水煮鱼片

食材准备:黑鱼，葱姜蒜，干辣椒，配菜（千张，豆芽‎，青菜，金针菇），白芝麻，麻椒

具体做法:

1、黑鱼对半片开，去掉鱼骨鱼刺，切片成鱼片，鱼骨切段；鱼片清洗干净后加一勺盐+胡椒粉+蛋清+葱姜水+淀粉，抓匀腌制10分钟

2、锅里倒油，放葱、姜、蒜、干辣椒，炒出红油倒入适量清水+火锅底料+一勺豆瓣酱，煮两分钟，捞出料渣，放适量盐+鸡精+生抽 +放入配菜，煮熟捞出放在大碗里，下鱼骨煮熟捞出

3、小火下入鱼片，定型后轻轻推动，煮熟捞出倒入大碗中，放干辣椒、蒜末、葱花、花椒麻椒、白芝麻，泼一勺热油激发香味，放上香菜即可。

三、第三样:年糕

年糕南方吃的多，特别是江浙‎地区，年糕寓意“年年高”“步步高升”，代表小孩个头一年比一年高，上班族升职加薪，步步高升，它不仅是美食，更是我们对于新的一年美好祈愿。

食谱推荐:鸡蛋炒年糕

食材准备:鸡蛋，火腿，年糕，胡萝卜，油菜

具体做法:

1、鸡蛋炒熟，火腿切片煎到表面微焦年糕煮5分钟，煮软捞出备用，小油菜胡萝卜丝炒软

2、下入年糕、火腿、鸡蛋，加半勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油调味，翻炒均匀后关火即可。

进入腊月，随着小年的临近，年味也越来越浓郁，这“3样”美食不仅丰富了我们的餐桌，更代表着我们对新的一年期许，同时也希望我们保持良好的作息，健康的饮食，平平安安迎接新年！