家常凉拌海蜇头制作小技巧分享

【凉拌海蜇头】

所用食材：海蜇头、黄瓜、香菜、干辣椒、‌小
葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。⁡

1、海蜇基本都是盐渍的，非常的咸，买回来可不能直接吃，多冲洗几道后，用盐水浸泡5个小时以上，盐水浸泡比清水效果好，也更快一些。

2、处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。

3、碗中‍加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。

4、加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀备用。

5、海蜇头切一下备用⁩，黄瓜切丝、香菜切段铺在盘子底部。

6、将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。

⁢——小贴士——

海蜇的营养还是不错的，有蛋白质⁢、钙、碘和和维生素含量都不低，还有不少的胶原蛋白，经常吃海蜇还能有助于缓解夏日燥热带来的嗓子不适，咳嗽等情况，是一种物美价廉的好食材。

来源：菜谱美食