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揭秘茅台酒的最佳饮用温度

发表时间: 2024-11-30 13:38

揭秘茅台酒的最佳饮用温度

茅台作为中国的名酒,一直以来受到大家的推崇和欢迎。只要是喝过白酒的人,想必一定都尝过茅台的味道。

而当我们在喝茅台的时候,要想口感醇厚,甘净纯冽,除了精湛的工艺之外,其饮用时的温度,也是不可避免的。

那么大家肯定就有疑问,喝茅台酒时最佳的饮用温度是多少呢?为了这个问题,对于喜欢茅台的我,做了一些功课。

1、15度-20度左右

其实,单纯的喝茅台酒最佳的饮用温度在15-20度左右,因为在这个温度范围内,可以更好地体现茅台酒本身的香气和口感。

这个温度范围的确定,跟茅台的生产工艺有很大关系。并且,也经过了品酒师的多次尝试之后,给出的结果。

如果低于15度,茅台酒的口感可能会更加地清爽,但香气可能会没有那么浓郁。

如果高于20度,茅台酒的口感可能会逐渐地增加甜度,但过高的温度会使酒体过于燥热,没有了清新感,流失了特有的香气,口感变得乏味。

2、21度-35度左右

除了15-20度的观点,还有另一个观点是说,茅台酒适饮的温度在21-35度左右的范围内,而基于这一点理由主要是在两个方面。

人舌头的灵敏温度:按照科学角度的分析,人舌头的灵敏感知温度在15-30度,味觉的感知温度在21-31度。因此,如果在这个温度饮用茅台酒,会尝到爽口的风味。

茅台酒的味道与温度关系:茅台酒是集合了甜,酸,苦,辣,酱,枯,糊七种味道,这七种味道的强弱程度与温度的变化密切相关。

甜味在37℃左右时最能品味出来;酸味与温度关系较小,在10~40℃范围内味感差异不大;苦味则随温度升高而减弱。

3、零度以下

零度以下也就是说把茅台酒冰镇着喝,但茅台是最切忌冰着喝的。

因为茅台酒纯粮固态酿造,冰镇的话,酒精会导致溶解度降低,酒里含有的物质就会慢慢地稀释出来,导致酒体浑浊,失去光泽,大大的降低了酒体的美观。

还有就是茅台酒的香气成分是蒸馏酒,冰镇就会把白酒的温度降低,香气受到严重的影响,降低口味的层次感。

基于这三点,可以得出的结果就是茅台酒最佳的饮用温度是在15度-20度,当然也可以在21-35度。可根据自己的口感,选择合适的温度饮用。

不过,有些朋友喜欢喝浓香型白酒,浓香型白酒适饮的温度在多少度呢?我也做过了有关的搜索,因浓香白酒有着绵甜爽净的口感,有着醇厚浓郁的香气,所以适饮的温度在15-22度最佳。

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好了,今天就跟大家说到这里,大家对于这个话题,还有什么想说的呢?可以一起聊聊啊!