冰箱储存四类调味料，健康烹饪从此开始！

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发酵类调味品

腐乳、豆豉、黄豆酱、虾酱等调味品靠微生物发酵制成，开封后如果存放温度较高，其中的微生物会快速繁殖，外界的微生物也可能入侵，引发变质。

虾酱。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

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蛋白质丰富的调味品

蚝油、沙拉酱、肉酱等富含蛋白质，开封后如果不及时放入冰箱，很易长毛发霉。

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高脂肪的调味品

芝麻酱、花生酱等富含脂肪的调料暴露在空气中，易发生脂肪氧化反应，甚至产生哈喇味。

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半黏稠的调味品

辣椒酱、番茄酱等介于液体和固体之间，水分含量在 60% 左右，一些耐高渗透压的微生物也可以生长，开封后要冷藏，以免变质。

策划制作

来源｜老年日报

审核｜张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家

原《四类调味料务必放进冰箱储存！否则吃进肚子的都是细菌》

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来源：科普中国

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