发表时间: 2024-09-23 11:35
我是个芋头控,从小到大,只要是跟芋头相关的美食我都爱。
每次去酒楼吃饭,就一定会点他们的招牌甜品—芝麻芋头饼。
香甜粉糯,外皮烤的酥脆酥脆的,撒上白芝麻,一口咬下去别提有多香啦,口感真的绝了。
前两天放假又馋这一口了,奈何酒楼生意太好了,根本就没有空位置。
回来路过菜市场的时候,我顺道去买了一个荔浦的芋头,打算自己在家试着复刻一下看看。
失败了好几次,终于让我找到了一个最完美的配方。味道一点都不逊色于酒楼大厨做的。
烤好后我还特意在上面刷了一层蜂蜜,又香又甜又松,趁热吃,真的好吃都舔手指啦。
我妈吃了一块,也是赞不绝口。以后在家就能实现芋头饼自由啦。
这么好吃的甜品,马上想来头条分享给我的粉丝们,快去试试,味道太香啦。
食材有芋头、糯米粉、玉米淀粉、盐/白糖
关于芋头的挑选我有几点自己的小心得跟大家分享。有的芋头又硬又难吃,有的就很松糯。其实掌握了这几点,保证挑选的个个都好吃。
1.要轻不要重。
2.要大不要小。
3.要花不要白。
言归正传,我们再来说说这个芋头饼的做法。
1.芋头用刨丝器刨成丝,加少量的糯米粉+玉米淀粉+水+盐/白糖抓匀(甜口咸口自己选)
2.放入盒子里稍微压实,水开后上锅蒸15分钟,放凉后切成大小一致的方块。
3.撒上一些白芝麻,空气炸锅180度烤10分钟,刷上一层蜂蜜在烤2分钟就可以吃了。
烤的时候就满屋的芋头香,隔壁小孩都要被馋哭啦。
我喜欢吃甜口的,如果不爱吃甜的,也可以把白糖换成盐,最后一步不要刷蜂蜜。
追剧小零食、下午茶、孩子馋嘴的时候来几块,真的太满足啦。
喜欢吃芋头的朋友可以去试试,好吃到停不下来的那种。