家庭版酱牛肉。

难道是我那被他拿去的名额又回来了吗?

我就问他:“你这一点都不正经，偷学别人做的家庭版酱牛肉!”

对话已经结束，但我还是想问问大家，对于正宗的酱牛肉和家庭版的酱牛肉，你们是选择哪个?

有没有人知道正宗的酱牛肉是什么样?

像他们一样懂的人士应该很少吧!

下面我们就来看看家庭版的酱牛肉到底是怎样的!

首先，牛肉必须选用牛腱芯，也就是横着切开后带着漂亮油线的牛腱，这个部位不筋硬，更加的嫩，口感更佳，而且吃上去也更有风味，关键是这个部位中的油脂让你的舌尖能够体会到它的香浓。

如果买不到牛腱芯，我们可以普通牛腱替代，没有原材料也要放出原材料的风采。

其实，牛腱芯这个部位正如小编提到的一样，这种部位的油多锋细腻且入味，是制作酱牛肉的最佳选择。

第一步:原材料准备。

我们需要将牛腱肉换成适量，备好红糖大‏葱姜料酒生抽适量的干辣椒、香叶、八角、桂皮⁡、草果，然后将牛腱去筋膜，切成大块，把葱从中间切开一半，然后切成段，把姜切片备用。

第二‪步:焯水。

将切好的牛腱放入大碗中加入葱段、姜片，倒入料酒，然后加水没过牛腱，放到锅中加热煮出泡沫后，我们就可以用漏网捞出牛腱了。

第三步:卤制。

锅中加入大葱，切面朝⁤下用小火烘烤‏成微焦状态，再加入锅中加入适量的开水，放入焯过水的牛腱，上面加入红糖，再加入干辣椒、香叶、桂皮、八角草果放上去，再加入生抽调料即可。

第四步:文火焖煮。

将卤好的牛腱放入⁠锅中，将锅盖好采用文火焖煮，隔个十分钟来转一下四十五度，让卤水均匀地吸附在每一块牛腱表面，由于牛腱有筋膜，所以熟比较慢，我们等牛腱用筷子能轻松穿透就可以关火，将其自然降温，将牛腱拿出去后将其切片，装盘上桌开吃!

吃法推荐酱牛腱.

推荐吃法:第一款配面条。

许多人初学者选择用这种自制酱牛肉当作早餐，因为简单，又很有营养能满足早餐所需，吃上一口有嚼劲‭的面条，再配上一口香浓可口的酱牛肉，开启一天活力满满的一天。

第二款配米饭。

很多年轻人都不能实现满汉全席，从而选择一些简单做起来省时省力又很美味的菜品，而酱牛肉就成为其中之一，再加上一碗米饭或是蒸菜，很适合那些时间较少却又希望自己能吃得健康的人群。

首先，牛肉是一种优质蛋白质食物，相较于鸡蛋、猪肉等其他食物，其中含有的氨基酸种类要多，而且其中人体必需氨基酸含量也高，再有我们自己动手做，不但能够吃得放心，同时成本省也能根据自己的口味进行调味。

其次，面条是一种能量持久稳定释放的食物，很适合运动后快速补充能量，也适合那些每天需要体力劳动的人群。

再者，面条还能搭配其他蔬菜进行制作，可以增添风味同时还可以提升营养价值‪。

就目前家庭制作整体上来说，更推荐搭配面条，因为第一其成本更低节省开支，第二其制作方法更简单容易操作，而酱牛肉在断面的搭配上，因为其本身是干拌类型，所以与面的相配更合适。